Wein als Essensbegleiter

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Wein soll Spaß machen. Einfach so oder als Begleiter zum Essen. Hier können Sie sich Weine anzeigen lassen, die unserer Meinung nach gut zu unterschiedlichen Speisen und deren Zubereitung passen.
Übergreifend ist die Kategorie Sauce. Da sie häufig die geschmacks-intensivste Komponente auf dem Teller ist, macht es Sinn, den Wein auf die Sauce abzustimmen und die Art der Speise sowie deren Zubereitung zu vernachlässigen.

Genussvolle und informative Seminare zum Thema Wein & Speisen finden Sie hier bei Münchens Wein- und Whisky-Schule "einfach geniessen".

Art: Fleisch Geflügel Fisch Gemüse Asiatisch Sonstiges Käse Dessert Sauce

Fleisch
	Kurz gebratenes Fleisch		Geschmortes Fleisch		Gegrilltes Fleisch
	Gekochtes Fleisch		Wild		Würst

Fisch
	Gedämpfter Fisch		Gegrillter Fisch		Gebackener Fisch
	Süßwasser-Fisch		Meerwasser-Fisch		Meeresfrüchte

Geflügel
	Gebratenes und gegrilltes Geflügel		Wildgeflügel		Leberpastete

Asiatisch
	Sushi		Milde asiatische Speisen - z. B. Tom Ka Gai		Scharfe asiatische Speisen - z. B. scharfes Curry
	Süß-Sauere asiatische Speisen		Intensive asiatische Speisen - z. B. Satay-Spieße

Gemüse
	Salat		Pilze		Spargel Klassisch
	Spargel Ofen/Pfanne		Ofengemüse

Sonstiges
	Aperitif		Brot(zeit)		Pizza
	Risotto		Tartes (pikant)		Geräucherter Schinken

Sauce
	Vinegraitte (Säure, Salz & Fett)		Bratensauce (Säure, Salz & Röstaromen)		Fleischsauce (Pikant mit etwas Schärfe, Süße & Säure)
	Sahne- oder Buttersauce (Säure, Salz & Fett)		Tomatensauce (Säure, Frucht & Salz)		Rotes Pesto (Salz, Säure & Fett)
	Grünes Pesto (Salz, etwas Süße & Fett)		Chutney (Frucht, Säure, Süße & Schärfe)

Dessert
	Dessert mit Früchten		Dessert mit Schokolade		Créme-Dessert
	süße Tarte oder Kuchen		Eis & Sorbet

Käse
	Frischkäse		Weichkäse mit weißem Edelpilz		Weichkäse mit gewaschener Rinde
	Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch		Edelschimmelkäse		Schnittkäse
	gereifter Hartkäse

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