Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco 2019  - Baron Widmann
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Profile Südtirol, Italien

Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco 2019

Stil
milde Säure, trocken
Bewertung
einfach geniessen: 92/100

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Nussig
Mandel
Getrocknete Früchte
Getrocknete Aprikose
Tropische Früchte
Ananas
Holzig & Rauchig
Getoastetes Brot
Floral
Akazienblüte
Honig

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco 2019
Winzer Baron Widmann
Land Italien
Region Südtirol
Weinart trockener Weißwein
Rebsorten Chardonnay
Petit Manseng
Pinot Blanc / Weißer Burgunder / Pinot Bianco
Anbau naturnah
Trinkreife 2021 bis 2029
Verschluss Naturkork
Alkohol 14,0%

Stil milde Säure, trocken
Anlass Abend zu zweit
Essensbegleiter

Anbau naturnah
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Lagerung teils kleine und große Holzfässer

Trinktemperatur 8 bis 10°C
Dekantieren bis zu einer Stunde

gegrillter oder gebratener Fisch
intensive asiatische Gerichte
Ofen- und Pfannengemüse
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Pilzgerichte
Spargelgerichte
Camembert & Co.
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Schnittkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Az. Agr. Baron Widmann, 39040 Krutatsch, Italien
Flaschengröße 0,75 Liter

Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco

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Weiß von Baron Widmann ist ein faszinierend cremiger und fülliger Wein, der dabei trotzdem frisch ist und einen sehr schönen Trinkfluss hat. Der Wein besteht aus Chardonnay, Petit Manseng und Weißburgunder. Chardonnay stammt von der Lage "Mila" auf 250 Meter Höhe, Petit Manseng vom Weinberg Auhof (260 Meter) und Weißburgunder von Sulzhof auf 600 Meter. Gärung und Lagerung erfolgten in gebrauchten Holzfässern.

Petit Manseng!? Die Sorte ist extrem gut auf hohe Temperaturen und Trockenheit angepasst. Sie ist überwiegend im Südwesten Frankreichs, im Gebiet Jurancon in den Pyrenäen zu finden. In Südtirol ist sie ein richtiger Exot. Doch liegen Parallelen zwischen den Pyrenäen und der Südseite der Alpen auf der Hand. Die Sorte kann aufgrund ihrer dicken Schale sehr lange am Stock reifen. Dabei reduziert sich der Ertrag und der potenzielle Alkoholgehalt steigt auf 15 Vol.-% und mehr. Trotzdem bleibt die Säure hoch und es entwickeln sich tropische anmutende Aromen.
Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco 2019  - Baron Widmann

Winzer - Baron Widmann

Das Weingut Baron Widmann befindet sich im Ortskern von Kurtatsch in Südtirol. Bereits 1783 hat ein Vorfahre der Familie den damaligen Herrensitz erworben. Aktuellere Funde bei Rodungen legen nahe, dass an diesem Ort bereits die Römer Weintrauben angebaut haben. Heute ist Andreas Widmann für die Weine zuständig und erzeugt beständig aromatische und sehr kraftvolle Weine.

Warum wir die Weine von Baron Widmann im Programm haben

Die Weine von Baron Widmann sind Essensbegleiter. Sie verfügen über viel Körper, Kraft und Frische.  Zudem bestechen sie durch eine enorme Weichheit und Seidigkeit. Ja, der ein oder andere Wein von Widmann hat einen hohen Alkoholgehalt. Beim reinsortigen Petit Manseng liegt er gar bei 16,5 Vol.-%. Was wir in der Theorie eher ablehnen, stellt sich bei Widmanns Weinen im Glas jedoch unerwartet heterogen dar. Der Alkohol der Weine ist immer sehr gut eingebunden und niemals brandig. Wenn man ihn vom Verkosten her schätzt, würde man den Alkoholgehalt häufig geringer einstufen.

 


Die Weine

Im Weingut Baron Widmann werden 9 Weine erzeugt, die trotz ihrer Unterschiedlichkeit eine gemeinsame Handschrift aufzeigen. Sie sind alle enorm ausdrucksstark, komplex und ungemein geschmeidig. Die Weine sind mehr "Mund-" als "Nasenweine". Damit meinen wir, dass ihre Faszination weniger von den primären Aromen, sondern mehr von dem Mundgefühl mit seiner Weichheit und Struktur ausgeht. Die Cuvée "Auhof" aus Merlot und Cabernet ragt bei den Rotweinen aus dem Programm und bei den Weißen ist die Sorte Petit Manseng, eine echte Seltenheit in Südtirol, absolut bemerkenswert.


Weinberge & Keller

Die Weinberge um Kurtatsch reichen von 220 bis auf über 600 Meter Höhe. Bereits seit den 1960er Jahren wurde auf Drahtrahmensysteme (Guyot) umgestellt. Nur Vernatsch wird noch in der traditionellen Pergola Erziehungsform geführt. Ausgebaut werden die Weine in gebrauchten Holzfässern.



Name Baron Widmann
Inhaber Andreas & Hans Peter Widmann
Betriebsleiter Andreas & Hans Peter Widmann
Region Südtirol
Ort Kurtatsch
Land Italien
Bewirtschaftung integriert
Betriebsgröße 15 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 35.000 Flaschen
Weingut Baron Widmann

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Bottles Illustration

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