Südtirol, Italien
Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco 2019
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco 2019 |
|---|---|
| Winzer | Baron Widmann |
| Land | Italien |
| Region | Südtirol |
| Weinart | trockener Weißwein |
| Rebsorten |
Chardonnay Petit Manseng Pinot Blanc / Weißer Burgunder / Pinot Bianco |
| Anbau | naturnah |
| Trinkreife | 2021 bis 2029 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 14,0% |
| Stil | milde Säure, trocken |
|---|---|
| Anlass | Abend zu zweit Essensbegleiter |
| Trinktemperatur | 8 bis 10°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer Stunde |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| intensive asiatische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Spargelgerichte |
| Camembert & Co. |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Schnittkäse |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Az. Agr. Baron Widmann, 39040 Krutatsch, Italien |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
Weiß - Vigneti Delle Dolomiti Bianco
In den WarenkorbPetit Manseng!? Die Sorte ist extrem gut auf hohe Temperaturen und Trockenheit angepasst. Sie ist überwiegend im Südwesten Frankreichs, im Gebiet Jurancon in den Pyrenäen zu finden. In Südtirol ist sie ein richtiger Exot. Doch liegen Parallelen zwischen den Pyrenäen und der Südseite der Alpen auf der Hand. Die Sorte kann aufgrund ihrer dicken Schale sehr lange am Stock reifen. Dabei reduziert sich der Ertrag und der potenzielle Alkoholgehalt steigt auf 15 Vol.-% und mehr. Trotzdem bleibt die Säure hoch und es entwickeln sich tropische anmutende Aromen.
Winzer - Baron Widmann
Das Weingut Baron Widmann befindet sich im Ortskern von Kurtatsch in Südtirol. Bereits 1783 hat ein Vorfahre der Familie den damaligen Herrensitz erworben. Aktuellere Funde bei Rodungen legen nahe, dass an diesem Ort bereits die Römer Weintrauben angebaut haben. Heute ist Andreas Widmann für die Weine zuständig und erzeugt beständig aromatische und sehr kraftvolle Weine.
Warum wir die Weine von Baron Widmann im Programm haben
Die Weine von Baron Widmann sind Essensbegleiter. Sie verfügen über viel Körper, Kraft und Frische. Zudem bestechen sie durch eine enorme Weichheit und Seidigkeit. Ja, der ein oder andere Wein von Widmann hat einen hohen Alkoholgehalt. Beim reinsortigen Petit Manseng liegt er gar bei 16,5 Vol.-%. Was wir in der Theorie eher ablehnen, stellt sich bei Widmanns Weinen im Glas jedoch unerwartet heterogen dar. Der Alkohol der Weine ist immer sehr gut eingebunden und niemals brandig. Wenn man ihn vom Verkosten her schätzt, würde man den Alkoholgehalt häufig geringer einstufen.
Die Weine
Im Weingut Baron Widmann werden 9 Weine erzeugt, die trotz ihrer Unterschiedlichkeit eine gemeinsame Handschrift aufzeigen. Sie sind alle enorm ausdrucksstark, komplex und ungemein geschmeidig. Die Weine sind mehr "Mund-" als "Nasenweine". Damit meinen wir, dass ihre Faszination weniger von den primären Aromen, sondern mehr von dem Mundgefühl mit seiner Weichheit und Struktur ausgeht. Die Cuvée "Auhof" aus Merlot und Cabernet ragt bei den Rotweinen aus dem Programm und bei den Weißen ist die Sorte Petit Manseng, eine echte Seltenheit in Südtirol, absolut bemerkenswert.
Weinberge & Keller
Die Weinberge um Kurtatsch reichen von 220 bis auf über 600 Meter Höhe. Bereits seit den 1960er Jahren wurde auf Drahtrahmensysteme (Guyot) umgestellt. Nur Vernatsch wird noch in der traditionellen Pergola Erziehungsform geführt. Ausgebaut werden die Weine in gebrauchten Holzfässern.
| Name | Baron Widmann |
|---|---|
| Inhaber | Andreas & Hans Peter Widmann |
| Betriebsleiter | Andreas & Hans Peter Widmann |
| Region | Südtirol |
| Ort | Kurtatsch |
| Land | Italien |
| Bewirtschaftung | integriert |
| Betriebsgröße | 15 Hektar Hektar |
| Gesamtproduktion | 35.000 Flaschen |
