Champagne Grand Cru blanc de blancs extra brut Minéral 2011

Im Jahr 1984 übernahm Pascal Agrapart das Familienweingut. Seit dem hat der sich eine Reputation als einer der allerbesten Winzer der Champagne erarbeitet. Pascal strebt mit seien Champagnern nach höchster Qualität und Ausdruck vom Terroir der südlichen Côte des Blancs.
Angebaut wird ausschließlich Chardonnay in 62 Parzellen mit einem Durchschnittsalter der Reben von 35 Jahren. Die Weinberge, von denen die meisten in Avize, Cramant, Oiry und Oger liegen, werden nachhaltig und unter Berücksichtigung von Mondzyklen bewirtschaftet. Die Gärung des Mosts erfolgt spontan. Ein Teil der Weine reift in 600 Liter Holzfässern. „Je älter, desto besser“, sagt Pascal, denn die Fässer sollen keine Holzaromen sondern Tiefgründigkeit und Reife beisteuern. Alle Champagner werden mit einer geringen oder gänzlich ohne Dosage abgefüllt.  
Die Champagner von Agrapart sind Paradebeispiele für die südliche Côte des Blancs. Sie sind alle enorm von der Kreide geprägt, kraftvoll, konzentriert, reif und enorm tiefgründig.