Champagne brut Tradition   - Fays, André
Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne brut Tradition

Stil
jugendlich
Bewertung
einfach geniessen: 4/10

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Name Champagne brut Tradition AOP
Winzer Fays, André
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (85%)
Pinot Blanc / Weißer Burgunder / Pinot Bianco (10%)
Meunier (5%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Fays Lebon, 10110 Celles-sur-Ource, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,5%

Stil jugendlich
Champagner Typ zum Aperitif
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
Ohne Jahrgang
Anlass auf der Terrasse
Abend mit Freunden

Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2018 und 2017
Reservewein 20% Reservewein
Gärung Reinzuchthefe
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 24 Monaten
Dosage 8 Gramm / Liter
Degorgiert Mai 2021

Trinkreife und Höhepunkt 2021 bis 2026
Trinktemperatur 8 bis 10°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

Champagne brut Tradition

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Champagne brut Tradition   - Fays, André

Winzer - Fays, André

Champagne André Fays wird von Marie Fays geleitet. Die junge Winzerin produziert auf 5 Hektar ganz im Süden der Champagne, im großen Winzerdorf Celles-sur-Ource im Bereich Côte des Bar, herrlich frische und weiche Champagner. Sie verwendet dabei nur die eigenen Trauben ihrer Weinberge und hat damit die volle Kontrolle über die Bearbeitung und den Zeitpunkt der Ernte. Auf chemische Mittel verzichtet sie bereits seit einigen Jahren. Gedüngt wird mit eigenem Kompost. Der Ausbau der Grundweine erfolgt in Edelstahltanks und Betonfässer. Pinot Noir überwiegt bei den Rebsorten. Darüber hinaus gibt es Chardonnay und etwas Meunier. Und dann gibt es bei Marie noch Pinot Blanc, den sie äußerst schätzt. Die Rebsorten ist eine Besonderheit, denn es gibt nur rund 100 Hektar in der gesamten Champagne. Und noch seltener ist, dass Marie aus ihrem Pinot Blanc einen reinsortigen Champagner erzeugt. Reine Blanc de Blancs aus Pinot Blanc kann man in der Champagne an ein, zwei Händen abzählen. Champagne Etincelles extra brut heißt Maries Pint Blanc Champagner und zeigt, wozu die Rebsorte fähig ist.



Name Champagne André Fays
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Celles-sur-Ource
Land Frankreich
Weingut Fays, André Weingut Fays, André

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