Champagne brut nature "3C"- trois cepages - FR-BIO-01

Champagne Bourgeois Diaz befindet sich in im Vallée de la Marne und wurde 1975 von Jean-Pierre Bourgeois gegründete. Das Champagner Weingut befindet sich in dem etwas versteckten Ort Crouttes-sur-Marne, ganz im westlichen Ausläufer des Vallée de la Marne. Pinot Meunier und Pinot Noir prägen deutlich die Weinberge der Familie. Als Jérôme Bourgeois Diaz 2001 den elterlichen Betrieb übernahm, verstand sich die Familie als klassischer Traubenproduzent. Kurz nach dem vollzogenen Generationswechsel startete Jérôme dann überaus erfolgreich mit der eigenen Champagnerproduktion. Seit 2015 kommen sämtliche seiner Champagner mit einer Demeter-Zertifizierung in den Handel. Damit ist Bourgeois Diaz einer der wenigen Champagner Produzenten, deren Weingärten vollständig biodynamisch bewirtschaftet werden. Dabei bringt Jérôme seinen naturnahen Ansatz auch mit in den Weinkeller ein. Sämtliche Grundweine werden ausschließlich spontan mit wilden Hefen vergoren und bei der Maischeschwefelung setzt er nur in Ausnahmefällen geringe Mengen von 1-2g SO2 ein. Neben Edelstahl- und Betontanks reifen die Vin Clair inzwischen auch in Amphoren. Alle Champagner kommen als extra brut auf den Markt.
Mit Champagner von Champagne Bourgeois Diaz kauft man großartige Champagner, die sich besonders durch ihre Jugendlichkeit (Hefelager von 20 bis 24 Monaten), eine feinsalzige Textur und einem faszinierenden Spiel aus kantiger Mineralität und feinster Oxidation auszeichnen. Alle sind puristisch, präzise und trotzdem druckvoll und nachhaltig.