Champagne brut nature "3CC"- trois cepages collection  Biowein - FR-BIO-01 - Bourgeois Diaz
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Profile Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

Champagne brut nature "3CC"- trois cepages collection

Biowein - FR-BIO-01

Stil
energiegeladen, komplex & finessenreich, leicht & verspielt, erfrischende Säure, feine Holznote, enorm charakterreich
Bewertung
Eichelmann: 5/5
einfach geniessen: 10/10

€ 54,90

für 0,75 Liter (€ 73,20 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Rote Früchte
Erdbeere
Gelbe Früchte
Quitte
Grüne Früchte
Grüne Birne
Getrocknete Früchte
Apfelschale
Kandierte Früchte
Andere Aromen
Leder
Erdig
Laub
Kalkstein
Hefig
Brotrinde

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Champagne brut nature "3CC"- trois cepages collection AOP
Winzer Bourgeois Diaz
Land Frankreich
Region Champagne - Vallée de la Marne
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (60%)
Pinot Noir / Spätburgunder (30%)
Meunier (10%)
Anbau biodynamisch
Flaschen pro Jahr 5290
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Bourgeois-Diaz, Crouttes sur Marne, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,0%

Stil energiegeladen, komplex & finessenreich, leicht & verspielt, erfrischende Säure, feine Holznote, enorm charakterreich
Champagner Typ Ohne Jahrgang
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Essensbegleiter
Anlass Abend zu zweit
besonderer Anlass

Anbau biodynamisch
Jahrgänge 2014
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 60 Monaten
Dosage 0 Gramm / Liter
Degorgiert November 2020

Trinkreife und Höhepunkt 2020 bis 2032
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren bis zu einer halben Stunde
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
kurz gebratenes Fleisch
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
Sushi & Co.
Ofen- und Pfannengemüse
Risotto & Reisgerichte
Pilzgerichte

Champagne brut nature "3CC"- trois cepages collection

In den Warenkorb
Champagne 3CC von Bourgeois-Diaz, ist einer dieser Champagner, die dafür verantwortlich sind, dass wir Champagnern verfallen sind und Champagner auf eine Stufe mit den besten Weiß- und auch Rotweinen stellen. Trois Cepages Collection besteht überwiegend aus Chardonnay mit einem Drittel Pinot Noir und einem "Schuß" Meunier. Der hohe Chardonnay Anteil sorgt für die Fähigkeit zum Reifen. Mit 60 Monaten fällt dies überdurchschnittlich lang aus. Dies belont 3CC mit einer enormen Komplexität und grandiosen Reifenoten bei einer immer noch sehr präsenten Frische. Ganz großes Champagner-Kino!

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Champagne brut nature "3CC"- trois cepages collection  Biowein - FR-BIO-01 - Bourgeois Diaz

Winzer - Bourgeois Diaz

Champagne Bourgeois Diaz wurde 1975 von Jean-Pierre Bourgeois gegründet und befindet sich in dem etwas versteckten Ort Crouttes-sur-Marne ganz im Westen des Vallée de la Marne. Hier befindet sich die westliche Grenze der Champagne. Zu den Vorstädten von Paris sind es nur noch etwas mehr als 50 Kilometer. Im Jahr 2001 kam Jean-Pierre’s Sohn Jérôme in den Betrieb. Winzer zu sein, liegt ihm im Blut. Doch die Energie und das Temperament seiner spanischen Mutter bewogen ihn, den Betrieb auf den Kopf zu stellen und völlig andere Wege als die meisten seiner Kollegen zu gehen. Seit 2016 unterstützt ihn seine Frau Charlotte. Zusammen bilden Sie ein äußerst inspirierendes und schlagfertiges Team, welches Champagner erzeugt, die uns berühren. 



Warum wir Bourgeois-Diaz im Programm haben

Auf die Champagner von Bourgeois-Diaz wollen wir nicht verzichten, da es großartige Weinpersönlichkeit sind, die uns durch ihre Frische und Lebendigkeit begeistern. Dabei haben sie aber auch ihre liebenswerten Ecken und Kanten, so dass sie auch immer wieder fordern und uns dann doch immer überwältigen.


Die Weine

Das Fundament des Champagner-Programms von Bourgeois-Diaz bildet der großartige 3C. Dabei steht die Kürzel für „Trios Cépages“, da in ihm alle drei Rebsorten des Weinguts zum Einsatz kommen (meist 25% Meunier, 20% Chardonnay und 55% Pinot Noir). In der Regel wird Reserveweine aus dem Vorjahr verwendet und Jérôme lässt ihn zwei Jahre auf der Hefe reifen. BD’N ist ein Blanc de Noirs zu je 50% aus Meunier und Pinot Noir. Er ist kraftvoll und energiegeladen. BD’M ist ein reiner Meunier, der von 60 Jahre alten Rebstöcken stammt. Der straffe und überaus komplexe Champagner hat eine faszinierende, eigene Persönlichkeit. BD’B ist ein Blanc de Blancs von einer einzigen Parzelle mit dem Namen „Le Temple“. Der Kalkmergelboden verleiht dem Champagner einerseits eine feine Zartheit. Andererseits ist er auf den zweiten Blick aber auch enorm tiefgründig, verspielt und intensiv. BD’RS ist ein Rosé de Saignée der mehr Rotwein- als Rosé-Charakter hat. Die Meunier Trauben aus zwei sehr alten Parzellen von 1935 und 1964 ergeben durch den besonders langen Schalenkontakt von 20 bis 24 Stunden einen einzigartig kraftvollen Roséchampagner, der aufreizend strukturiert und herb ist. Abgerundet wird das Programm von 3CC. Trios Cépages Collection ist ein Jahrgangschampagner aus allen drei Sorten. Chardonnay und Pinot Noir überwiegen und verleihen ihm eine außerordentliche Frische und Langlebigkeit. 


Weinberg und Keller

Bereits nach der Übernahme des Betriebes hat Jérôme die Bewirtschaftung der Weinberge auf bio umgestellt. Die Weiterentwicklung zur biodynamische Bearbeitung war für ihn eine logische Folge. Seit 2015 ist Champagne Bourgeois-Diaz Demeter zertifiziert. Damit ist das Champagner Weingut einer der ersten und bisher immer noch wenigen Produzenten, deren Weingärten vollständig biodynamisch bewirtschaftet werden. Charlotte und Jérôme sind Überzeugungstäter. Ihre Hauptarbeit sehen sie im Weinberg. Durch Beobachten und Pflegen erhalten sie reife und gesunde Trauben, die sie in ihrer traditionellen Presse sehr schonend pressen und den Wein dann äußerst behutsam weiter verbreiten. Ihren naturnahen Ansatz bringt das Paar auch in den Weinkeller ein. Sämtliche Grundweine werden ausschließlich spontan mit wilden Hefen vergoren. Bei der Maischeschwefelung setzen sie nur in Ausnahmefällen geringe Mengen SO2 ein. Neben Edelstahl- und Betontanks reifen die Grundweine auch in Amphoren.

 



Name Champagne Bourgeois Diaz
Inhaber Jérôme Bourgeois
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Crouttes-sur-Marne
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch
Betriebsgröße 7 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 40.000 Flaschen
Weingut Bourgeois Diaz

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