Champagne Millesime Blanc de Noirs brut nature Pur Meunier 2016  - Caillez Lemaire
 Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

Champagne Millesime Blanc de Noirs brut nature Pur Meunier 2016

Stil
viel Brioche, feine Holznote, finessenreich, energiegeladen, körperreich
Bewertung
einfach geniessen: 94/100

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Getrocknete Früchte
Apfelschale
Getrocknete Aprikose
Zitrusfrüchte
Grapefruit
Würzig süss
Zimt
Gekochte Früchte
Bratapfel
Hefig
Brioche
Holzig & Rauchig
Getoastetes Brot
Erdig
Kalkstein

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Millesime Blanc de Noirs brut nature Pur Meunier 2016
Winzer Caillez Lemaire
Status Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben
Land Frankreich
Region Champagne - Vallée de la Marne
Weinart Champagner
Rebsorten Meunier (100%)
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Trinkreife 2023 bis 2032
Dosage 0 Gramm / Liter
Degorgiert Juli 2023
Flaschen pro Jahr 2.455 Flaschen
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil viel Brioche, feine Holznote, finessenreich, energiegeladen, körperreich
Champagner Typ Jahrgangschampagner
Blanc de Noirs
im Holz ausgebaut
Blanc de Noirs - 100% Meunier
Essensbegleiter
ohne biolog. Säureabbau

Speiseempfehlungen kurz gebratenes Fleisch
gekochtes oder gebackenes Fleisch
gegrillter oder gebratener Fisch
intensive asiatische Gerichte
Risotto & Reisgerichte
Pilzgerichte
Ofen- und Pfannengemüse
Tartes & Quiches
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Nudelgerichte & Teigtaschen
intensive vegetarische Gerichte
gekochtes oder gebackenes Geflügel
Anlass Abend zu zweit
vor dem Kamin
besonderer Anlass
besonders lagerbar
Essensbegleiter

Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2016
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau nicht durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 60 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

kurz gebratenes Fleisch
gekochtes oder gebackenes Fleisch
gegrillter oder gebratener Fisch
gekochtes oder gebackenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
intensive vegetarische Gerichte
Ofen- und Pfannengemüse
Nudelgerichte & Teigtaschen
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Pilzgerichte

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer SARL Caillez Lemaire, 51480 Damery, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Millesime Blanc de Noirs brut nature Pur Meunier

In den Warenkorb
Pur Meunier Millesime brut nature von Caillez Lemaire hat mich gleich beim ersten Verkosten beeindruckt und in seinen Bann gezogen. Der Champagner ist ungemein weich. Die Mousse ist sehr fein und cremig. Dabei ist Pur Meunier auch enorm kraftvoll, rund und fruchtbetont. Er wirkt fast schon etwas süßlich, obwohl keine Süße als Dosage hinzugefügt wurde. Trotzdem verfügt er auch über eine herrliche Spannung und Frische!
Virgine und Laurent Vanpoperinghe verwenden für Pur Meunier ausschließlich Meunier Trauben aus zwei sehr alten Weinbergen in Damery. Nach der schonenden Pressung und dem Vergären in gebrauchten Holzfässern, lagern die Grundweine in Barriques. Dabei wird der biologische Säureabbau unterbunden, sodass der Champagner seine Dynamik erhölt. Von der Tirage bis zum Degorgement vergenen ganz fünf Jahre.

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Champagne Millesime Blanc de Noirs brut nature Pur Meunier 2016  - Caillez Lemaire

Champagne Caillez Lemaire

Champagne Caillez-Lemaire ist eine Domaine mit 6 Hektar Weinberge in und um Damery im Vallée de la Marne. Seit 2003 führen Virgine und Laurent Vanpoperinghe den Betrieb. Laurent ist für die Weinberge zuständig, Virgine organisiert das Backoffice und die Verantwortung für den Keller teilen sich beide. Jedes Jahr werden zwischen 45.000 und 55.000 Flaschen erzeugt. Die Champagner sind kraftvoll und individuell. 

Warum wir die Champagner von Caillez-Lemaire im Programm haben

Gleich die erste Begegnung mit Virgine und Laurent Vanpoperinghe war sehr freundlich und offen. Wie es halt so ist: man mag sich gleich oder auch mal weniger. Und wenn man sich mag, dann möchte man, dass auch die Champagner schmecken. Nur leider machen manche extrem sympathische Winzer nicht die allerbesten Weine oder auch Champagner. Doch bei Virgine und Lauren passt auch das. Die Champagner von Caillez-Lemaire haben mich sofort begeistert. Bei einem Erstkontakt verkostet man von den Basis-Champagnern zur Spitze. Und die Basis von Virgine und Laurent ist mit Champagne Reflets und Éclats bereits umwerfend. Damit war klar: Wir haben einen weiteren großartigen Produzenten im Programm. 


Die Champagner

Die Basis-Champagner Reflets und Eclats beeindrucken mit großer Intensität und Klarheit. Dabei ist Reflets frisch, kraftvoll und spannungsgeladen. Éclats ist etwas tiefgründiger, da ein größerer Teil der Grundweine in kleinen (205 Liter), gebrauchten Barriquefässern ausgebaut wurde. Das Holz für die Fässer stammt aus den angrenzenden Wäldern in Damery und wird in der lokalen Tonnellerie verarbeitet. Pur Meunier ist ein Jahrgangschampagner, der Meunier vom rechten Ufer der Marne repräsentiert. Am rechten Ufer finden sich viele Süd- und Osthänge. Somit zeigt der Champagner eine enorme Fülle. Jadis sind die Top-Champagner von Caillez-Lemaire. Sie bestehen überwiegend aus Chardonnay und reifen während der zweiten Gärung mit Naturkorken. 


Weinberg & Keller

Die 6 Hektar Weinberge befinden sich hauptsächlich in Damery (4 Hektar) und in den umliegenden Orten Hautvillers, Cumières, Fleury-la-Rivière und Vauciennes. Bereits seit einigen Jahren wird biologisch gearbeitet. Die Bio-Zertifizierung erfolgt 2023. Im Keller bauen die Winzer ihre Weine überwiegend in Edelstahltanks aus. Doch auch ein Drittel reift in gebrauchten Barriquefässern. Die Gärung erfolgt spontan. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt. Ein biologischer Säureabbau wird verhindert. Die Kaltstabilisation erfolgt auf natürliche Art. Das heißt dass der Keller im Winter so weit herab kühlt, dass sich von selbst Weinstein bildet, zu Boden sinkt und leicht getrennt werden kann. Lediglich etwas Bentonit verwenden Virgine und Laurent vor der Tirage. 



Name Champagne Caillez Lemaire
Inhaber Virgine und Laurent Vanpoperinghe
Betriebsleiter Laurent Vanpoperinghe
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Damery
Land Frankreich
Bewirtschaftung biologisch
Zertifizierung in Umstellung seit 2020
Pressen moderne pneumatische Presse (4.000 KG)
Gären Spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung, minimale Zugabe von Schwefel
Lagerung Edelstahl und gebrauchte Holzfässer
Betriebsgröße 6 Hektar
Gesamtproduktion 45.000 Flaschen
Weingut Caillez Lemaire

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