Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich
Champagne brut Grande Réserve
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Aroma
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Geschmack und Bewertung
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| Name | Champagne brut Grande Réserve AOP |
|---|---|
| Winzer | Dehours et Fils |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (70%) Chardonnay (15%) Pinot Noir / Spätburgunder (15%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Inverkehrbringer | Champagne Dehours et Fils, 51700 Mareuil le Port, Frankreich |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | energiegeladen, komplex & finessenreich, erfrischende Säure, feine Holznote, herrlich zugänglich |
|---|---|
| Champagner Typ | zum Aperitif Ohne Jahrgang für Einsteiger für Fortgeschrittene Essensbegleiter |
| Anlass | perfektes Geschenk Essensbegleiter |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
|---|---|
| Jahrgänge | 2017 (50%) und Solera |
| Reservewein | 60% Reservewein aus Solera mit Start in 1998 |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau | Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils kleine und große Holzfässer |
| Dauer Hefelager | 15 Monaten |
| Dosage | 4 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Oktober 2020 |
| Trinkreife und Höhepunkt | 2019 bis 2024 |
|---|---|
| Trinktemperatur | 12 bis 14°C |
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| Meeresfrüchte |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| gehaltvolle Salate |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
Champagne brut Grande Réserve
In den WarenkorbDer Champagner Grande Réserve von Champagne Dehours et Fils aus dem Bereich Vallée de la Marne besteht aus 70% Meunier, ergänzt durch ca. 15% Chardonnay und 15% Pinot Noir. Das Basisjahr für zwei Drittel der Weine ist 2017. Ein Drittel stammt von einer Solera aus dem Jahr 1998. Dieser Wein wird in großen Holzfässern und Edelstanktanks aufbewahrt. Seit zwanzig Jahren werden Jahr für Jahr bis zu ein Drittel des Weines entnommen und mit jungem aufgefüllt. Die Dosage liegt bei 4 Gramm Zucker / Liter.
Die Solera verleiht dem Grande Réserve Tiefe und Reife. Der hohe Meunier-Anteil sorgt für Fülle und Frische. Das Aroma erinnert an Apfelschalen und Grapefruit, weiße Blüten sowie Brioche und Kreide. Der Champagner ist ein hervorragender Aperitif, passt jedoch auch zu einer Vielzahl mittelkräftiger Gerichte aus dem europäischen Raum oder Asien.
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Winzer - Dehours et Fils
Seitdem Jérome Dehours 1996 das Familienweingut Champagne Dehours et Fils im unbekannten Örtchen Cerseuil am Südufer der Marne übernommen hat, hat sich die Qualität der Champagner enorm gesteigert. Meunier ist bei Jérome die prägende Rebsorte und es ist auch sein Verdienst, dass diese Sorte in der Champagne wieder an Reputation und Glanz gewonnen hat. Denn mit Champagner von Dehours kaufen Sie immer charakterreiche und harmonische, puristische und klare Champagner, die vom Terroir des südlichen Vallée de la Marne geprägt sind. Die Weinberge mit Meunier, aber auch Pinot Noir und Chardonnay, befinden sich im Radius von 5 km um das Weingut in den Orten Mareuil-le-Port, Oeuilly und Troissy. Jérome arbeitet mit drei alten Holzpressen. Die Weine ohne Jahrgangsangabe baut er in Edelstahltanks aus. Die Lagenweine entwickeln sich in Holzfässern. Die malolaktische Gärung unterbindet er großteils, um Frische und Klarheit zu behalten. Reserveweine lagert Jérome in großen Holzfässern.
Inzwischen gibt es fünf Lagenweine, die in der Champagner Lieu-dit genannt werden: Les Genevraux (Meunier), La Croix Joly (Meunier), Brisefer (Chardonnay) and Maisoncelle (Pinot Noir), sowie La Côte en Bosses (alle drei Sorten). Jérome Dehours Champagner zählen zu unseren absoluten Lieblingen: Sie bieten sowohl Champagner Einsteigern als auch Liebhabern ein extrem gutes Preis-Genuss-Verhältnis!
| Name | Champagne Dehours et Fils |
|---|---|
| Inhaber | Jerôme Dehours |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Ort | Mareuil le Port |
| Land | Frankreich |
| Bewirtschaftung | Haut Valeur Ennviromentale (HVE) |
| Betriebsgröße | 14,5 Hektar Hektar |
| Gesamtproduktion | 70.000 - 80.000 Flaschen |
