Champagne brut Trio "S"

Name: Champagne brut Trio "S"
Brand: Champagne Dehours et Fils
SKU: FDF51
Price: 62.50 EUR
Availability: InStock

Dehours et Fils

Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

€ 62,50

für 0,75 Liter (€ 83,33 / 1 Liter)
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Steckbrief
Champagne brut Trio "S"

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Winzer

Dehours et Fils
Alle Weine des Winzers

Land

Frankreich

Region

Champagne - Vallée de la Marne

Stil

reif & tiefgründig

Süssegrad

brut

Dosage

5 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Champagner Typ

Blanc de Noirs
für Fortgeschrittene
Essensbegleiter
im Holz ausgebaut

Rebsorten

Meunier (90%)
Pinot Noir (5%)
Chardonnay (5%)

Ausbau

Solera von 1998

Biolog. Säureabbau

durchgeführt

Dauer Hefelager in Monaten

Flaschengröße in Liter

0,75

Alkohol

12,0 Vol.%

Oktober 2018

2023

10 bis 12°C

nicht empfohlen

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Champagne Dehours et Fils, 51700 Mareuil le Port, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Apfel (saftig rot)

Apfelschale

Brioche

Honig

Erde (nass)

Kreide

Anlass & Essen

kurz gebratenes Fleisch, gegrilltes Fleisch & Würste, gekochtes oder gebackenes Fleisch, gegrillter oder gebratener Fisch, gegrilltes oder gebratenes Geflügel, intensive asiatische Gerichte, gehaltvolle Salate, Ofen- und Pfannengemüse, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Pilzgerichte, Hartkäse

Champagner Beschreibung

Der Champagner Trio "S" von Champagne Dehours et Fils aus dem Bereich Vallée de la Marne ist ein ganz außergewöhnlicher Champagner. Er stammt komplett aus einer Solera (Reserve Perpetuelle), welche bereits 1998 ins Leben gerufen wurde. Jedes Jahr werden rund 30% des Weines, der überwiegend aus Meunier, aber auch aus Chardonnay und etwas Pinot Noir besteht, für den Champagner entnommen und mit Wein aus dem aktuellen Jahrgang aufgefüllt. Zum Lagern werden sowohl Edelstahlfässer als auch große Holzfässer verwendet. Dieses Verfahren verleiht dem Trio „S" eine enorme Tiefe und Komplexität aufgrund der Reife der Solera-Weine, gleichzeitig hat er aber auch Frische, die von den jungen Weinen beigesteuert wird.
Im Aroma sind Noten von rotem Apfel, Apfelschale, kandierten Früchten, Brioche, Honig, Haselnuss und nasser Erde zu finden. Der Champagner passt zu Lammkoteletts, intensiven Meeresfrüchten oder Krustentieren und weiteren intensiven Speisen mit hellen Soßen.

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Winzer - Champagne - Vallée de la Marne

Seitdem Jérome Dehours 1996 das Familienweingut Champagne Dehours et Fils im unbekannten Örtchen Cerseuil am Südufer der Marne übernommen hat, hat sich die Qualität der Champagner enorm gesteigert. Meunier ist bei Jérome die prägende Rebsorte und es ist auch sein Verdienst, dass diese Sorte in der Champagne wieder an Reputation und Glanz gewonnen hat. Denn mit Champagner von Dehours kaufen Sie immer charakterreiche und harmonische, puristische und klare Champagner, die vom Terroir des südlichen Vallée de la Marne geprägt sind. Die Weinberge mit Meunier, aber auch Pinot Noir und Chardonnay, befinden sich im Radius von 5 km um das Weingut in den Orten Mareuil-le-Port, Oeuilly und Troissy. Jérome arbeitet mit drei alten Holzpressen. Die Weine ohne Jahrgangsangabe baut er in Edelstahltanks aus. Die Lagenweine entwickeln sich in Holzfässern. Die malolaktische Gärung unterbindet er großteils, um Frische und Klarheit zu behalten. Reserveweine lagert Jérome in großen Holzfässern.
Inzwischen gibt es fünf Lagenweine, die in der Champagner Lieu-dit genannt werden: Les Genevraux (Meunier), La Croix Joly (Meunier), Brisefer (Chardonnay) and Maisoncelle (Pinot Noir), sowie La Côte en Bosses (alle drei Sorten).
Jérome Dehours Champagner zählen zu unseren absoluten Lieblingen: Sie bieten sowohl Champagner Einsteigern als auch Liebhabern ein extrem gutes Preis-Genuss-Verhältnis!

Name	Dehours et Fils
Inhaber	Jerôme Dehours
Region	Champagne - Vallée de la Marne
Ort	Mareuil le Port
Land	Frankreich
Bewertung	Eichelmann ****

Betriebsgröße	14,5 Hektar
Jahresproduktion	70.000 - 80.000 Flaschen

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