Champagne Blanc de Noirs extra brut 'De quoi te mêles-tu?'   - La Borderie
Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne Blanc de Noirs extra brut 'De quoi te mêles-tu?'

Stil
energiegeladen, finessenreich, milde Säure, charakterreich
Bewertung
Eichelmann: 4/5
einfach geniessen: 93/100

€ 54,20

für 0,75 Liter (€ 72,27 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Erdbeere
Grüne Früchte
Gruene Birne
Gelbe Früchte
Aprikose
Floral
Honig
Hefig
Brioche
Erdig
Kalkstein
Waldboden
Pilze
Würzig herb
Schwarzer Pfeffer

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Blanc de Noirs extra brut 'De quoi te mêles-tu?'
Winzer La Borderie
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (100%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Trinkreife 2021 bis 2033
Dosage 3 Gramm / Liter
Degorgiert November 2020
Flaschen pro Jahr 1.600 Flaschen
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil energiegeladen, finessenreich, milde Säure, charakterreich
Champagner Typ Blanc de Noirs
Jahrgangschampagner
für Fortgeschrittene
Einzellage
Anlass auf der Terrasse
Abend zu zweit
perfektes Geschenk
besonderer Anlass
Essensbegleiter

Weinberge Einzellage De quoi te mêles tu? in Neuville sur
Alter der Reben 1980 gepflanzt
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2017
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 28 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen

als Aperitif
gegrillter oder gebratener Fisch
intensive asiatische Gerichte
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Pilzgerichte
mit Käse überbacken & Racelette
Camembert & Co.
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Schnittkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Domaine La Borderie, 10110 Bar sur Seine, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Blanc de Noirs extra brut 'De quoi te mêles-tu?'

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Der Champagner Blanc de Noirs extra brut von Champagne La Borderie trägt den wunderbaren Weinbergsnamen ”De Quoi Te Mêles-Tu?", das "Was mischst du dich ein?" bedeutet. Vielleicht, weil der Champagner etwas ungewöhnlich ist. 1980 wurden die Pinot Noir Reben auf dem nach Norden abfallenden Weinberg gepflanzt. Die Nordausrichtung bringt eine bemerkenswerte Frische! Zusätzlich wurde der biologische Säureabbau blockiert, was die Lebendigkeit des Champagners zusätzlich unterstützt. Nichtsdestotrotz ist ”De Quoi Te Mêles-Tu?" ein Blanc de Noirs von der Côte des Bar und fällt damit besonders kraftvoll und komplex aus. Der Champagner ist herrlich markant und frisch-kräftig. Er kann durchaus polarisieren. Er erinnert an ein elegantes Parfum oder an einen sonnigen Morgen in einer Waldlichtung. Am besten genießt man in zu mittelkräftigen bis kräftigen Speisen!
Champagne Blanc de Noirs extra brut 'De quoi te mêles-tu?'   - La Borderie

Winzer - La Borderie

Domaine La Borderie ist die eigene Champagnermarke von den beiden Geschwistern Marie und Simon Normand, die sie in 2013 in Bar-Sur-Seine an der Côte des Bar gegründet haben. Bereits nach kurzer Zeit sorgten die beiden mit ihren Champagnern für viel Aufsehen.
Die 12 Hektar Weinberge sind von Pinot Noir geprägt. Hinzu kommen etwas Meunier, Chardonnay und Pinot Blanc. Wie so viele andere junge Champagnerwinzer möchten Marie und Simon auch Verantwortung für ihre Arbeit im Weinberg übernehmen. Aus diesem Grund ist die „Domaine La Borderie“ nach den strengen Richtlinien des Labels „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert. Der Fokus liegt hierbei auf umweltfreundlichen Praktiken im Weinberg, dem Schutz der Artenvielfalt und einem verantwortungsvollen Wassermanagement.
Schon bei der ersten Verkostung war für uns klar, die Champagner von „La Borderie“ müssen unbedingt in unser Sortiment. Selten hatten wir in der Vergangenheit einen Champagner mit vergleichbarem Schmelz und Cremigkeit im Glas. Die Mousse hat Druck und ist gleichzeitig extrem feinmaschig. Die Länge ist beeindruckend! Alle Champagner von La Borderie präsentieren sich mineralisch, klar und frisch, verbunden mit einer intensiv fruchtbetonten Aromatik. Es sind Champagner mit „WOW-Effekt“.



Name Champagne Domaine La Borderie
Inhaber Simon und Marie Normand
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Bar sur Seine
Land Frankreich
Weingut La Borderie

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Bottles Illustration

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