Champagne Blanc de Noirs Millésime extra brut Cuvée Val Moré 2015  - La Borderie
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Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne Blanc de Noirs Millésime extra brut Cuvée Val Moré 2015

Stil
energiegeladen, komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, enorm charakterreich
Bewertung
einfach geniessen: 9/10

€ 56,80

für 0,75 Liter (€ 75,73 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Getrocknete Früchte
Getrocknete Aprikose
Rote Früchte
Erdbeere
Gelbe Früchte
Aprikose
Mirabelle
Würzig herb
Schwarzer Pfeffer
Nussig
Mandel
Hefig
Brioche
Hefe
Erdig
Kalkstein

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Champagne Blanc de Noirs Millésime extra brut Cuvée Val Moré 2015 AOP
Winzer La Borderie
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (100%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Flaschen pro Jahr 1.800 Flaschen
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Domaine La Borderie, 10110 Bar sur Seine, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,0%

Stil energiegeladen, komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, enorm charakterreich
Champagner Typ Blanc de Noirs
Jahrgangschampagner
für Fortgeschrittene
Essensbegleiter
Anlass Abend zu zweit
perfektes Geschenk
besonderer Anlass
Essensbegleiter

Weinberge Einzellage Val Moré in Bar sur Seine
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2015
Reservewein kein Reserveweine
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau nicht durchgeführt
Lagerung teils gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 46 Monaten
Dosage 3 Gramm / Liter
Degorgiert Mai 2020

Trinkreife und Höhepunkt 2021 bis 2033
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
gegrillter oder gebratener Fisch
intensive asiatische Gerichte
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Pilzgerichte
mit Käse überbacken & Racelette
Camembert & Co.
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Schnittkäse

Champagne Blanc de Noirs Millésime extra brut Cuvée Val Moré

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Der Champagner Val Moré von Champagne La Borderie an der Côte des Bar ist ein Blanc de Noirs Millésime Champagner, der den Namen seiner Einzellage in Bar sur Seine trägt. Er besteht aus 100% Pinot Noir Trauben aus dem Jahr 2015. 95 Prozent der Trauben wurden dabei im Edelstahltank (mit biologischem Säureabbau) und 5 Prozent in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Anschließend reift der Champagner für knapp 4 Jahre auf der Hefe. Dadurch entsteht ein sehr kraftvoller Champagner, der dennoch frisch, elegant und sehr geradlinig ist. Und extrem mineralisch! Die Aromen sind ein üppiges Potpourri an reifem gelben Steinobst, würzig-nussigen Noten mit einem Hauch Pfeffer, ergänzt von Toast, Hefe und Kalkstein. Am Gaumen begeistert wieder die für La Borderie typische seidig-feine Mousse. Sie gibt dem Champagner seine Eleganz und bringt alles spielerisch in Einklang. Das Finale lang und mineralisch-salzig. Ein Champagner, der sowohl Einsteiger, als auch Fortgeschrittenen Freude bereitet und wunderbar von mittelkräftigen Gerichten mit Kürbis, Pilzen und Fisch begleitet wird. Denn so schnell wird dem Champagner nichts die Show stehlen, da können Sie ihn auch gleich in den Mittelpunkt stellen!

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Champagne Blanc de Noirs Millésime extra brut Cuvée Val Moré 2015  - La Borderie

Winzer - La Borderie

Domaine La Borderie ist die eigene Champagnermarke von den beiden Geschwistern Marie und Simon Normand, die sie in 2013 in Bar-Sur-Seine an der Côte des Bar gegründet haben. Bereits nach kurzer Zeit sorgten die beiden mit ihren Champagnern für viel Aufsehen.
Die 12 Hektar Weinberge sind von Pinot Noir geprägt. Hinzu kommen etwas Meunier, Chardonnay und Pinot Blanc. Wie so viele andere junge Champagnerwinzer möchten Marie und Simon auch Verantwortung für ihre Arbeit im Weinberg übernehmen. Aus diesem Grund ist die „Domaine La Borderie“ nach den strengen Richtlinien des Labels „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert. Der Fokus liegt hierbei auf umweltfreundlichen Praktiken im Weinberg, dem Schutz der Artenvielfalt und einem verantwortungsvollen Wassermanagement.
Schon bei der ersten Verkostung war für uns klar, die Champagner von „La Borderie“ müssen unbedingt in unser Sortiment. Selten hatten wir in der Vergangenheit einen Champagner mit vergleichbarem Schmelz und Cremigkeit im Glas. Die Mousse hat Druck und ist gleichzeitig extrem feinmaschig. Die Länge ist beeindruckend! Alle Champagner von La Borderie präsentieren sich mineralisch, klar und frisch, verbunden mit einer intensiv fruchtbetonten Aromatik. Es sind Champagner mit „WOW-Effekt“.



Name Champagne Domaine La Borderie
Inhaber Simon und Marie Normand
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Bar sur Seine
Land Frankreich
Weingut La Borderie

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