Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie
La Borderie
€ 45,20
für 0,75 Liter (€ 60,27 / 1 Liter)
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Steckbrief Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie
Winzer
La Borderie
Alle Weine des Winzers
Jahrgänge
2015 (100%)
Land
Gebiet
Rebsorte
Süssegrad
extra brut
Dosage
2 Gramm / Liter
Weinart
Weintyp
charaktervoll / elegant
Jahresproduktion
4.000 Flaschen
Rebsorte
Pinot Noir (100%)
Boden
Einzellage Douce Folie mit südwest Ausrichtung
Ausbau
Edelstahl
Flaschengröße
0,75
Alkohol
12,0 Vol.%
Degorgiert
Juli 2019
Trinken bis*
2026
Trinktemperatur
12 bis 14°C
Dekantieren
nicht empfohlen
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Inverkehrbringer
Champagne Domaine La Borderie, 10110 Bar sur Seine, Frankreich
* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!
Geschmack
Aromen:








Anlass & Essen
kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, intensive asiatische Gerichte, Gerichte mit viel Tomate, Tartes & Quiches, Pizza
Champagner Beschreibung
Die Cuvée "Douce Folie" von Champagne La Borderie ist ein Rosé de Saignée Champagner. Rund 36 Stunden hat man den gequeschten Traubenschalen Kontakt mit dem Saft gegönnt. Dies bringt Wärme, Üppigkeit und Fruchtintensität sowie eine umwerfende Komplexität. Diese reicht von Grapefruit über Waldbeerenüber bis hin zu Lakritze, Unterholz, Moos, Laub und Pilzen. "Süßer Wahnsinn" kann man hier wirklich sagen. Zumindest ist dies die Bedeutung von "Douce Folie". Wobei sich "douce" nicht auf die tatsächliche Süße des Champagners bezieht. Denn er ist richtig trocken, fein im Tannin, voll im Körper und für Champagner durchaus mild in der Säure. "Douce Folie" ist ein großer Rosé Champagner mit eindeutig weinigem Charakter.
Winzer La Borderie - Champagne - Côte des Bar
Domaine La Borderie ist von den beiden Geschwistern Simon und Marie Normand die eigene Champagner Marke, die sie in 2013 in Bar-Sur-Seine an der Côte des Bar gegründet haben. Bereits nach kurzer Zeit sorgten die beiden mit Ihren Champagnern für viel Aufsehen.
Die 12 Hektar Weinberge liegen sowohl im Seinetal als auch im Tal der Arce und werden, ganz typisch für diese Region, vom Pinot Noir geprägt. Ergänzt durch Meunier, Chardonnay und Pinot Blanc. Wie so viele andere junge Champagnerwinzer möchten Simon und Marie auch Verantwortung für ihre Arbeit im Weinberg übernehmen. Aus diesem Grund ist die „Domaine La Borderie“ nach den strengen Richtlinien des Labels „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert. Der Fokus liegt hierbei auf umweltfreundliche Praktiken im Weinberg, dem Schutz der Artenvielfalt und einem verantwortungsvollen Wassermanagement.
Schon bei der ersten Verkostung war für uns klar, die Champagner von „La Borderie“ müssen unbedingt in unser Sortiment. Selten hatten wir in der Vergangenheit einen Champagner mit vergleichbaren Schmelz und Cremigkeit im Glas.
Die Mousse hat Druck und ist gleichzeitig extrem feinmaschig. Die Länge beeindruckend! Alle Champagner von La Borderie präsentieren sich mineralisch, klar und frisch, verbunden mit einer intensiv fruchtbetonten Aromatik. Es sind Champagner mit dem „WOW-Effekt“. Wir sind schon sehr gespannt welche Champagner dieses vielversprechende Geschwisterpaar in den nächsten Jahren in die Flaschen zaubert.
Name | La Borderie |
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Inhaber | Simon und Marie Normand |
Region | Champagne - Côte des Bar |
Ort | Bar sur Seine |
Land | Frankreich |

