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Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie   - La Borderie

Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie

La Borderie

Champagne - Côte des Bar, Frankreich

€ 45,20

für 0,75 Liter (€ 60,27 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 2-3 Werktage

Steckbrief
Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie

Winzer

La Borderie
Alle Weine des Winzers

Jahrgänge

2015 (100%)

Stil

warm & feinkörnig

Süssegrad

extra brut

Dosage

2 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Champagner Typ

Rosé
für Einsteiger
für Fortgeschrittene

Rebsorten

Pinot Noir (100%)

Jahresproduktion

4.000 Flaschen

Boden / Herkunft

Einzellage Douce Folie mit Südwest Ausrichtung

Ausbau

Edelstahl

Biolog. Säureabbau

durchgeführt

Dauer Hefelager in Monaten

36

Reservewein

kein Reservewein

Alkohol

12,0 Vol.%

Degorgiert

Juli 2019

Trinktemperatur

12 bis 14°C

Dekantieren

nicht empfohlen

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Champagne Domaine La Borderie, 10110 Bar sur Seine, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma WaldbeereWaldbeere
Das Aroma ErdbeereErdbeere
Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma LakritzeLakritze
Das Aroma LaubLaub
Das Aroma WaldbodenWaldboden
Das Aroma MoosMoos
Das Aroma BriocheBrioche

Anlass & Essen

kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, intensive asiatische Gerichte, Gerichte mit viel Tomate, Tartes & Quiches, Pizza

Champagner Beschreibung

Die Cuvée "Douce Folie" von Champagne La Borderie ist ein Rosé de Saignée Champagner. Rund 36 Stunden hat man den gequetschten Traubenschalen Kontakt mit dem Saft gegönnt. Das bringt Wärme, Üppigkeit und Fruchtintensität sowie eine umwerfende Komplexität. Diese reicht von Grapefruit über Waldbeeren bis hin zu Lakritze, Unterholz, Moos, Laub und Pilzen. "Süßer Wahnsinn" kann man hier wirklich sagen. Zumindest ist dies die Bedeutung von "Douce Folie". Wobei sich "douce" nicht auf die tatsächliche Süße des Champagners bezieht. Denn er ist richtig trocken, fein im Tannin, voll im Körper und für Champagner durchaus mild in der Säure. "Douce Folie" ist ein großer Rosé Champagner mit eindeutig weinigem Charakter.

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Winzer - Champagne - Côte des Bar

Domaine La Borderie ist die eigene Champagnermarke von den beiden Geschwistern Marie und Simon Normand, die sie in 2013 in Bar-Sur-Seine an der Côte des Bar gegründet haben. Bereits nach kurzer Zeit sorgten die beiden mit ihren Champagnern für viel Aufsehen.
Die 12 Hektar Weinberge sind von Pinot Noir geprägt. Hinzu kommen etwas Meunier, Chardonnay und Pinot Blanc. Wie so viele andere junge Champagnerwinzer möchten Marie und Simon auch Verantwortung für ihre Arbeit im Weinberg übernehmen. Aus diesem Grund ist die „Domaine La Borderie“ nach den strengen Richtlinien des Labels „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert. Der Fokus liegt hierbei auf umweltfreundlichen Praktiken im Weinberg, dem Schutz der Artenvielfalt und einem verantwortungsvollen Wassermanagement.
Schon bei der ersten Verkostung war für uns klar, die Champagner von „La Borderie“ müssen unbedingt in unser Sortiment. Selten hatten wir in der Vergangenheit einen Champagner mit vergleichbarem Schmelz und Cremigkeit im Glas. Die Mousse hat Druck und ist gleichzeitig extrem feinmaschig. Die Länge ist beeindruckend! Alle Champagner von La Borderie präsentieren sich mineralisch, klar und frisch, verbunden mit einer intensiv fruchtbetonten Aromatik. Es sind Champagner mit „WOW-Effekt“.

NameLa Borderie
InhaberSimon und Marie Normand
RegionChampagne - Côte des Bar
OrtBar sur Seine
LandFrankreich
Weingut La Borderie