ß Champagne Domaine La Borderie Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie - einfach wein kaufen
Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie   - La Borderie
Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie

Bewertung
Eichelmann: 3/5
einfach geniessen: 92/100

€ 49,20

für 0,75 Liter (€ 65,60 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Waldbeere
Erdbeere
Zitrusfrüchte
Grapefruit
Würzig süss
Lakritze
Erdig
Laub
Waldboden
Moos
Kalkstein
Hefig
Brioche

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie
Winzer La Borderie
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (100%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Trinkreife 2021 bis 2029
Dosage 2 Gramm / Liter
Degorgiert Juli 2019
Flaschen pro Jahr 4.000 Flaschen
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil energiegeladen, charakterreich
Champagner Typ Rosé
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
Anlass auf der Terrasse
Abend mit Freunden
Abend zu zweit
vor dem Kamin

Weinberge Einzellage Douce Folie mit Südwest Ausrichtung
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2015 (100%)
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 36 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

kurz gebratenes Fleisch
Meeresfrüchte
intensive asiatische Gerichte
Gerichte mit viel Tomate
Tartes & Quiches
Pizza

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Domaine La Borderie, 10110 Bar sur Seine, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie

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Die Cuvée "Douce Folie" von Champagne La Borderie ist ein Rosé de Saignée Champagner. Rund 36 Stunden hat man den gequetschten Traubenschalen Kontakt mit dem Saft gegönnt. Das bringt Wärme, Üppigkeit und Fruchtintensität sowie eine umwerfende Komplexität. Diese reicht von Grapefruit über Waldbeeren bis hin zu Lakritze, Unterholz, Moos, Laub und Pilzen. "Süßer Wahnsinn" kann man hier wirklich sagen. Zumindest ist dies die Bedeutung von "Douce Folie". Wobei sich "douce" nicht auf die tatsächliche Süße des Champagners bezieht. Denn er ist richtig trocken, fein im Tannin, voll im Körper und für Champagner durchaus mild in der Säure. "Douce Folie" ist ein großer Rosé Champagner mit eindeutig weinigem Charakter.
Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie   - La Borderie

Champagne Domaine La Borderie

Domaine La Borderie ist die eigene Champagnermarke von den beiden Geschwistern Marie und Simon Normand, die sie in 2013 in Bar-Sur-Seine an der Côte des Bar gegründet haben. Bereits nach kurzer Zeit sorgten die beiden mit ihren Champagnern für viel Aufsehen.
Die 12 Hektar Weinberge sind von Pinot Noir geprägt. Hinzu kommen etwas Meunier, Chardonnay und Pinot Blanc. Wie so viele andere junge Champagnerwinzer möchten Marie und Simon auch Verantwortung für ihre Arbeit im Weinberg übernehmen. Aus diesem Grund ist die „Domaine La Borderie“ nach den strengen Richtlinien des Labels „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert. Der Fokus liegt hierbei auf umweltfreundlichen Praktiken im Weinberg, dem Schutz der Artenvielfalt und einem verantwortungsvollen Wassermanagement.
Schon bei der ersten Verkostung war für uns klar, die Champagner von „La Borderie“ müssen unbedingt in unser Sortiment. Selten hatten wir in der Vergangenheit einen Champagner mit vergleichbarem Schmelz und Cremigkeit im Glas. Die Mousse hat Druck und ist gleichzeitig extrem feinmaschig. Die Länge ist beeindruckend! Alle Champagner von La Borderie präsentieren sich mineralisch, klar und frisch, verbunden mit einer intensiv fruchtbetonten Aromatik. Es sind Champagner mit „WOW-Effekt“.



Name Champagne Domaine La Borderie
Inhaber Simon und Marie Normand
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Bar sur Seine
Land Frankreich
Weingut La Borderie

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Bottles Illustration

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