Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie
La Borderie
€ 45,20
für 0,75 Liter (€ 60,27 / 1 Liter)
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Steckbrief
Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie
Winzer
La Borderie
Alle Weine des Winzers
Jahrgänge
2015 (100%)
Land
Region
Stil
warm & feinkörnig
Süssegrad
extra brut2 Gramm / Liter
Weinart
Champagner Typ
Rosé
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
Rebsorten
Jahresproduktion
4.000 Flaschen
Boden / Herkunft
Einzellage Douce Folie mit Südwest Ausrichtung
Edelstahl
durchgeführt
Dauer Hefelager in Monaten
36
kein Reservewein
Alkohol
12,0 Vol.%
Juli 2019
2026
12 bis 14°C
nicht empfohlen
Allergenhinweis
Inverkehrbringer
Champagne Domaine La Borderie, 10110 Bar sur Seine, Frankreich
* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!
Geschmack
Aromen:
Waldbeere
Erdbeere
Grapefruit
Lakritze
Laub
Waldboden
Moos
BriocheAnlass & Essen
kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, intensive asiatische Gerichte, Gerichte mit viel Tomate, Tartes & Quiches, Pizza
Champagner Beschreibung
Die Cuvée "Douce Folie" von Champagne La Borderie ist ein Rosé de Saignée Champagner. Rund 36 Stunden hat man den gequetschten Traubenschalen Kontakt mit dem Saft gegönnt. Das bringt Wärme, Üppigkeit und Fruchtintensität sowie eine umwerfende Komplexität. Diese reicht von Grapefruit über Waldbeeren bis hin zu Lakritze, Unterholz, Moos, Laub und Pilzen. "Süßer Wahnsinn" kann man hier wirklich sagen. Zumindest ist dies die Bedeutung von "Douce Folie". Wobei sich "douce" nicht auf die tatsächliche Süße des Champagners bezieht. Denn er ist richtig trocken, fein im Tannin, voll im Körper und für Champagner durchaus mild in der Säure. "Douce Folie" ist ein großer Rosé Champagner mit eindeutig weinigem Charakter.
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Winzer - Champagne - Côte des Bar
Domaine La Borderie ist die eigene Champagnermarke von den beiden Geschwistern Marie und Simon Normand, die sie in 2013 in Bar-Sur-Seine an der Côte des Bar gegründet haben. Bereits nach kurzer Zeit sorgten die beiden mit ihren Champagnern für viel Aufsehen.
Die 12 Hektar Weinberge sind von Pinot Noir geprägt. Hinzu kommen etwas Meunier, Chardonnay und Pinot Blanc. Wie so viele andere junge Champagnerwinzer möchten Marie und Simon auch Verantwortung für ihre Arbeit im Weinberg übernehmen. Aus diesem Grund ist die „Domaine La Borderie“ nach den strengen Richtlinien des Labels „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert. Der Fokus liegt hierbei auf umweltfreundlichen Praktiken im Weinberg, dem Schutz der Artenvielfalt und einem verantwortungsvollen Wassermanagement.
Schon bei der ersten Verkostung war für uns klar, die Champagner von „La Borderie“ müssen unbedingt in unser Sortiment. Selten hatten wir in der Vergangenheit einen Champagner mit vergleichbarem Schmelz und Cremigkeit im Glas. Die Mousse hat Druck und ist gleichzeitig extrem feinmaschig. Die Länge ist beeindruckend! Alle Champagner von La Borderie präsentieren sich mineralisch, klar und frisch, verbunden mit einer intensiv fruchtbetonten Aromatik. Es sind Champagner mit „WOW-Effekt“.
| Name | La Borderie |
|---|---|
| Inhaber | Simon und Marie Normand |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Ort | Bar sur Seine |
| Land | Frankreich |
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