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Champagne Blanc de Blancs brut nature Les Rachais 2011 Biowein - FR-BIO-001 - Boulard & Fille, Francis
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Champagne Blanc de Blancs brut nature Les Rachais 2011 Biowein - FR-BIO-001

Boulard & Fille, Francis

Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich

Biowein - FR-BIO-001

€ 69,90

für 0,75 Liter (€ 93,20 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Steckbrief
Champagne Blanc de Blancs brut nature Les Rachais 2011

Winzer

Boulard & Fille, Francis
Alle Weine des Winzers

Jahrgänge

2011

Stil

mineralisch & komplex

Süssegrad

brut nature

Dosage

0 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Champagner Typ

Blanc de Blancs
Jahrgangschampagner
für Fortgeschrittene
im Holz ausgebaut
Einzellage

Rebsorten

Chardonnay (100%)

Lagerung

biologisch (Ecocert)

Boden / Herkunft

sandiger Kalksteinboden

Ausbau

spontan vergoren, gebrauchte Barriques und größere Fässer, Battonage, unfiltriert

Biolog. Säureabbau

durchgeführt

Dauer Hefelager in Monaten

80

Alter der Reben

1970 gepflanzt

Reservewein

kein Reservewein

Zertifiziert

biologisch (Ecocert)

Alkohol

12,5 Vol.%

Degorgiert

Juli 2018

Trinktemperatur

12 bis 14°C

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

SARL Francis Boulard, 51220 Cauroy Les Hermonville, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma AkazienblüteAkazienblüte
Das Aroma AnanasAnanas
Das Aroma Kandierte FrüchteKandierte Früchte
Das Aroma BriocheBrioche
Das Aroma ZitroneZitrone
Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma BrotrindeBrotrinde
Das Aroma KaramellKaramell

Anlass & Essen

als Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, gegrilltes oder gebratenes Geflügel, Sushi & Co., dezente asiatische Gerichte, intensive asiatische Gerichte, scharfe asiatische Gerichte, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Spargelgerichte

Champagner Beschreibung

Les Rachais ist ein Weinberg im Massif de Saint-Thierry in dem Delphine Richard-Boulard auf sandigem Kalkstein Chardonnay anbaut. Die Reben sind rund 50 Jahre alt. Nach der spontanen Vergärung werden die Weine in Barriques auf der Feinhefe ausgebaut. Batonnage und malolaktische Gärung finden statt. Die Flaschenfüllung erfolgt ohne Filtration an einem der Fruchttage des Mondkalenders. Der Champagner Les Rachais von Champagne Francis Boulard & Fille ist beeindruckend komplex. Er verfügt über Noten von vollreifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten, kandierten Früchten, sowie Gebäck und einem Hauch von Honig. Für fortgeschrittene Champagner-Liebhaber ist Les Rachais ein beindruckender Aperitif. Er passt auch hervorragend zu Fisch, Geflügel und weißem Fleisch. Es ist ein Champagner, den man sogar einige Minuten vor dem Servieren in einer Karaffe belüften sollte.

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Winzer - Champagne - Massif de Saint Thierry

Die Champagner Adresse Francis Boulard & Fille ist noch sehr jung. Erst seit 2010 erzeugt Francis Boulard mit seiner Tochter Delphine Richard-Boulard unter dem Namen Francis Boulard & Fille Champagner. Zuvor war Francis viele Jahre für die Vinifikation im Familienbetrieb zuständig. Nach der Trennung setzte er mit seiner Tochter konsequent auf biodynamischen Anbau, spontane Vergärung und den Ausbau der Weine in Holzfässern. In 2017 hat sich Francis zurückgezogen und Delphine leitet den Betrieb. 
Die Trauben der äußerst charakterreichen Champagner stammen aus den eigenen Weinbergen im Massif de Saint-Thierry, dem Vallée de la Marne und der Montagne de Reims (Mailly-Champagne Grand Cru). Die Champagner sind überwiegend knochentrocken. Die Grundweine vergären spontan in gebrauchten Holzfässern unterschiedlicher Größen. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt und teilweise unterbunden - je nach Anforderung. Es entstehen reife Champagner, die die jeweilige Herkünfte der Trauben gut reflektieren. Sie sind sehr konzentriert, ausdrucksstark und besitzen eine brillante Frische. Es sind "weinige" Champagner für Fortgeschrittene, die Freude am Eigenwilligen, Mineralischen und Puristischen haben.

NameBoulard & Fille, Francis
InhaberFrancis Boulard & Fille
RegionChampagne - Massif de Saint Thierry
OrtCauroy Les Hermonville
LandFrankreich
BewertungEichelmann ****
BewirtschaftungBiodynamisch
Betriebsgröße3 Hektar
Jahresproduktion25.000 Flaschen
Weingut Boulard & Fille, Francis