Champagne Blanc de Noirs extra brut Les Murgiers - halbe Flasche


Boulard, Francis & Fille
Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich


€ 19,90*
€ 52,37 / pro Liter
Flaschengröße: 0,375 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: SARL Francis Boulard, 51220 Cauroy Les Hermonville, Frankreich
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* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten


Das Cuvée Les Murgiers besteht zu 70% aus Pinot Meunier und 30% Pinot Noir der Jahrgänge 2013 (70%), 2012 und 2011 (zusammen 30%). Die Dosage beträgt 5 Gramm. Die Trauben stammen aus dem Vallée de la Marne und stehen auf Kalk und Lehm. Die Reben sind 35 Jahre alt. Für den Champagner wird lediglich die "Cuvée" benutzt, das ist der Saft auf der ersten Pressung. Er ist besonders aromatisch und "weich". Die Gärung erfolgt sponten mit wilden Hefen. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt. Der Ausbau erfolgt in kleinen Holzfässern bis hin zum "Halbstück". Alle 10 bis 12 Tage wurde die Feinhefe aufgerührt (Batonnage). Abgefüllt wurde der Wein unfiltriert an "Fruchttagen" des Mondkalenders. Kühler als 10°C sollte der Champagner nicht serviert werden. Er ist ein feiner Aperitif und begleitet auch helles Fleisch, Geflügel, Tartes, Risotto oder Schinken. Degorgiert wurde dieser Champagner im Juni 2016.

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Bewertung in "Champagne Edition 2017": **** (von *****)
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Name Champagne Blanc de Noirs extra brut Les Murgiers - halbe Flasche
Weinberg Lehm und Kalkstein
Alter der Reben 30 Jahre
Rebsorten Pinot Meunier (100%)
Jahrgänge 2013 (70%), 2010 - 2012 (30%)
Reserveweine 30% (2010 - 2012)
Vinifikation & Ausbau spontan vergoren, gebrauchte Barriques und größere Fässer, Battonage, unfiltriert
Malolaktische Gärung durchgeführt
Dauer Hefelager 24 Monate
Dosage 5 Gramm / Liter
Degorgiert August 2016
Winzer Boulard, Francis & Fille
Alle Weine des Winzers
Gebiet Champagne - Massif de Saint Thierry
Land Frankreich
Typ zum Aperitif,
Blanc de Noirs,
für Fortgeschrittene,
im Holz ausgebaut,
Sondergrößen
Flaschengröße 0,375 Liter
Alkohol 12,5 Vol.%
Trinken bis* 2022
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren Nein
Bewertung Eichelmann ****
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht über längere Zeit im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Himbeere Das Aroma Erdbeere Das Aroma Zitrone Das Aroma Kandierte Früchte Das Aroma Brioche Das Aroma Stein Das Aroma Apfelschale Das Aroma Holz
Himbeere, Erdbeere, Zitrone, Kandierte Früchte, Brioche, Stein, Apfelschale, Holz

Geschmack


Passt zu


Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, gegrillter Fisch, Salzwasser-Fisch, Meeresfrüchte, scharfe asiatische Speisen, intensive asiatische Speisen, Risotto, geräucherter Schinken, Spargel im Ofen oder Pfanne, Ofengemüse, herzhafte Tarte

Winzer


  • Weingut Boulard, Francis & Fille
  • WeingutBoulard, Francis & Fille

Erst seit 2010 erzeugt Francis Boulard mit seiner Tochter Delphine Richard-Boulard in Cauroy-les-Harmonville am nördlichen Rand der Champagne Champagner unter dem Namen Francis Boulard & Fille. Zuvor war Francis viele Jahre für die Vinifikation im Familienbetrieb Raymond Boulard zuständig. Nach der Trennung von seinen beiden Geschwistern setzte er mit seiner Tochter konsequent auf biodynamischen Anbau, spontane Vergärung und den Ausbau der Weine in Holzfässern. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen im Massif de Saint-Thierry, dem Vallée de la Marne, und Montagne de Reims (Mailly-Champagne Grand Cru). Die Champagner werden meist knochentrocken ausgebaut. Teils wird auf die Dosage verzichtet oder lediglich bis zu 5 Gramm Zucker / Liter zugegeben. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt und teilweise unterbunden - je nach Anforderung. Francis und seine Tochter Delphine produzieren reife Champagner, die die jeweiligen Bodenbeschaffenheit gut reflektieren. Die Champagner sind sehr konzentriert, ausdrucksstark und besitzen eine brillante Frische. Sie sind für Fortgeschrittene geeignet, die Freude an eigenwilligen, mineralischen und sehr puristischen Champagner haben.

 

Name Boulard, Francis & Fille
Inhaber Francis Boulard & Fille
Region Champagne - Massif de Saint Thierry
Ort Cauroy Les Hermonville
Land Frankreich
Bewertung Eichelmann ****
Bewirtschaftung Biodynamisch
Rebsorten Chardonnay 
Meunier 
Spätburgunder / Pinot noir 
Betriebsgröße 3 Hektar
Jahresproduktion 25.000 Flaschen
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