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Champagne brut nature Les Rachais 2011 FR-BIO-001 - Boulard & Fille, Francis
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Champagne brut nature Les Rachais 2011 FR-BIO-001

Boulard & Fille, Francis

Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: SARL Francis Boulard, 51220 Cauroy Les Hermonville, Frankreich

FR-BIO-001

€ 69,90

für 0,75 Liter (€ 93,20 / 1 Liter)
inkl. 16% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 2-3 Werktage

Name

Champagne brut nature Les Rachais

Winzer

Boulard & Fille, Francis
Alle Weine des Winzers

Jahrgang

2011

Jahrgänge

2011

Rebsorte

Chardonnay

Süssegrad

brut nature

Dosage

0 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Weintype

charaktervoll / elegant

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Lagerung

biologisch (Ecocert)

Boden

sandiger Kalksteinboden

Ausbau

spontan vergoren, gebrauchte Barriques und größere Fässer, Battonage, unfiltriert

Flaschengröße

0,75

Alkohol

12,5 Vol.%

Degorgiert

Juli 2018

Trinken bis*

2029

Trinktemperatur

12 bis 14°C

Dekantieren

Nein

Allergenhinweis

enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma AkazienblüteAkazienblüte
Das Aroma AnanasAnanas
Das Aroma Kandierte FrüchteKandierte Früchte
Das Aroma BriocheBrioche
Das Aroma ZitroneZitrone
Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma BrotrindeBrotrinde
Das Aroma KaramellKaramell

Anlass & Essen

als Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, gegrilltes oder gebratenes Geflügel, Sushi & Co., dezente asiatische Gerichte, intensive asiatische Gerichte, scharfe asiatische Gerichte, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Spargelgerichte

Champagner Beschreibung

Les Rachais ist ein Weinberg im Massif de Saint Thierry in dem Delphine Richard-Boulard auf sandigem Kalkstein Chardonnay anbaut. Die Reben sind rund 50 Jahre alt. Nach der spontanen Vergärung werden die Weine in Barriques auf der Feinhefe ausgebaut. Batonnage und malolaktische Gärung finden statt. Die Flaschenfüllung erfolgt ohne Filtration an einem der Fruchttage des Mondkalenders. Les Rachais ist beeindruckend komplex. Er verfügt über Noten von vollreifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten, kandierten Früchten sowie Gebäck und einem Hauch von Honig. Für fortgeschrittene Champagner-Liebhaber ist Les Rachais ein beindruckender Aperitif. Er passt auch hervorragend zu Fisch, Geflügel und weißem Fleisch. Es ist ein Champagner, den man sogar einige Minuten vor dem Servieren in einer Karaffe belüften sollte.

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Bewertung in "Champagne Edition 2017": ***** (von *****)
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Winzer

Erst seit 2010 erzeugt Francis Boulard mit seiner Tochter Delphine Richard-Boulard in Cauroy-les-Harmonville am nördlichen Rand der Champagne Champagner unter dem Namen Francis Boulard & Fille. Zuvor war Francis viele Jahre für die Vinifikation im Familienbetrieb Raymond Boulard zuständig. Nach der Trennung von seinen beiden Geschwistern setzte er mit seiner Tochter konsequent auf biodynamischen Anbau, spontane Vergärung und den Ausbau der Weine in Holzfässern. In 2017 hat sich Francis zurück gezogen und Delphine ist alleine für Produktion verantwortlich.
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen im Massif de Saint-Thierry, dem Vallée de la Marne und Montagne de Reims (Mailly-Champagne Grand Cru). Die Champagner werden überwiegend knochentrocken ausgebaut. Teils wird auf die Dosage verzichtet oder lediglich bis zu 5 Gramm Zucker / Liter zugegeben. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt und teilweise unterbunden - je nach Anforderung. Es entstehen reife Champagner, die die jeweiligen Bodenbeschaffenheit gut reflektieren. Sie sind sehr konzentriert, ausdrucksstark und besitzen eine brillante Frische. Die Champagner von Delphine sind für Fortgeschrittene geeignet, die Freude an eigenwilligen, mineralischen und sehr puristischen Champagner haben.

NameBoulard & Fille, Francis
InhaberFrancis Boulard & Fille
RegionChampagne - Massif de Saint Thierry
OrtCauroy Les Hermonville
LandFrankreich
BewertungEichelmann ****
BewirtschaftungBiodynamisch
RebsortenChardonnay 
Meunier 
Pinot Noir 
Betriebsgröße3
Jahresproduktion25.000 Flaschen
Weingut Boulard & Fille, Francis
Weingut Boulard & Fille, Francis