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Champagne Grand Cru brut nature Grande Montagne 2009 - bio - Boulard & Fille, Francis
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Champagne Grand Cru brut nature Grande Montagne 2009 - bio

Boulard & Fille, Francis

Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: SARL Francis Boulard, 51220 Cauroy Les Hermonville, Frankreich

- bio

€ 79,50

für 0,75 Liter (€ 106,00 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 2-3 Werktage

Name

Champagne Grand Cru brut nature Grande Montagne

Winzer

Boulard & Fille, Francis
Alle Weine des Winzers

Jahrgang

2009

Jahrgänge

2012 (70%), 2011 und 2010 (30%)

Süssegrad

brut nature

Dosage

3 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Weintype

charaktervoll / elegant

Rebsorte

Pinot Noir (60%)

Boden

Lehm und Kalkstein

Ausbau

spontan vergoren, gebrauchte Barriques und größere Fässer, Battonage, unfiltriert

Flaschengröße

0,75

Alkohol

12,5 Vol.%

Degorgiert

März 2016

Trinken bis*

2025

Trinktemperatur

12 bis 14°C

Dekantieren

Nein

Allergenhinweis

enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma AkazienblüteAkazienblüte
Das Aroma SteinStein
Das Aroma BriocheBrioche
Das Aroma ZitroneZitrone
Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma Kandierte FrüchteKandierte Früchte

Passt zu:

Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, Sushi, scharfe asiatische Speisen, milde asiatische Speisen, Süß-Sauer-Gericht, intensive asiatische Speisen, Spargel im Ofen oder Pfanne, Sahne- oder Buttersauce, Camembert & Co, Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch

Champagner Beschreibung

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Winzer

Erst seit 2010 erzeugt Francis Boulard mit seiner Tochter Delphine Richard-Boulard in Cauroy-les-Harmonville am nördlichen Rand der Champagne Champagner unter dem Namen Francis Boulard & Fille. Zuvor war Francis viele Jahre für die Vinifikation im Familienbetrieb Raymond Boulard zuständig. Nach der Trennung von seinen beiden Geschwistern setzte er mit seiner Tochter konsequent auf biodynamischen Anbau, spontane Vergärung und den Ausbau der Weine in Holzfässern. In 2017 hat sich Francis zurück gezogen und Delphine ist alleine für Produktion verantwortlich.
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen im Massif de Saint-Thierry, dem Vallée de la Marne und Montagne de Reims (Mailly-Champagne Grand Cru). Die Champagner werden überwiegend knochentrocken ausgebaut. Teils wird auf die Dosage verzichtet oder lediglich bis zu 5 Gramm Zucker / Liter zugegeben. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt und teilweise unterbunden - je nach Anforderung. Es entstehen reife Champagner, die die jeweiligen Bodenbeschaffenheit gut reflektieren. Sie sind sehr konzentriert, ausdrucksstark und besitzen eine brillante Frische. Die Champagner von Delphine sind für Fortgeschrittene geeignet, die Freude an eigenwilligen, mineralischen und sehr puristischen Champagner haben.

NameBoulard & Fille, Francis
InhaberFrancis Boulard & Fille
RegionChampagne - Massif de Saint Thierry
OrtCauroy Les Hermonville
LandFrankreich
BewertungEichelmann ****
BewirtschaftungBiodynamisch
RebsortenChardonnay 
Meunier 
Pinot Noir 
Betriebsgröße3
Jahresproduktion25.000 Flaschen
Weingut Boulard & Fille, Francis
Weingut Boulard & Fille, Francis