Champagne Premier Cru Blanc de Noirs

Zwei in der Weinwelt Frankreichs tief verwurzelte Familiengeschichten verbinden das Ehepaar Julia und Xavier Gonet-Médeville über Regionen hinweg. Als geborene Médeville verbringt Julia ihre Kindheit und Jugend im elterlichen Weingut Château Gillete in Bordeaux, genauer gesagt in Sauternes. Hier liegt der Ursprung für einige der herausragendsten Süßweine dieser Welt. Xavier ist von Kindesbeinen an tief mit den Weinbergen der Champagne verbunden. Er stammt aus einer altehrwürdigen Champagnerfamilie im Vallée de la Marne. Hauptmotivation zur Gründung ihres eigenen Champagnerhauses im Jahr 2000 war der Wunsch die eigenen Ideen und Visionen von Champagner umzusetzen und diese in die Flasche zu bringen. Mit viel Ausdauer, Energie und Talent starteten sie mit gerade einmal 2 Hektar Grand Cru Lagen. Heute besitzen sie insgesamt 12 Hektar in den Gemeinden Le Mesnil-sur-Oger, Mareuil-sur-Ay, Ambonnay, Oger und Trépail. 

„Ich möchte vollreifes Lesegut“, betont Xavier Gonet immer wieder, wenn er nach der  obersten Prämisse seiner Arbeit im Weinberg gefragt wird. Vollreifes Lesegut gibt ihm die Möglichkeit, komplett auf eine Chaptalisierung des Mostes verzichten zu können. Er möchte so wenig wie möglich in das Gefüge des Weins eingreifen. Die Hälfte seiner Weine baut er reduktiv im Edelstahltank aus, die andere Hälfte in gebrauchten Barriques. Der komplette Verzicht auf den biologischen Säureabbau sorgt für einen fruchtbetonten Champagnerstil. Die Champagner von Gonet-Médeville präsentieren sich zudem herrlich klar, kraftvoll und sehr gut ausbalanciert.

Xavier's Champagner verstehen sich nicht nur als Aperitifchampagner. Alle sind einfach auch herrliche Essensbegleiter!