Champagne - Montagne de Reims, Frankreich
Champagne Premier Cru Blanc de Blancs extra brut Les Prés Dieu
einfach geniessen: 94/100
Robert Parker Wine Advocate: 92/100
€ 39,90
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Aroma
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Geschmack und Bewertung
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| Name | Champagne Premier Cru Blanc de Blancs extra brut Les Prés Dieu |
|---|---|
| Winzer | Sergent, Guillaume |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2021 bis 2029 |
| Dosage | 1 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Juli 2021 |
| Flaschen pro Jahr | 2513 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ | Jahrgangschampagner für Fortgeschrittene Essensbegleiter im Holz ausgebaut Blanc de Blancs |
| Anlass | Abend zu zweit besonderer Anlass |
| Weinberge | Les Vignes Dieu und Les Prés |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2018 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | Reinzuchthefe |
| Ausbau | Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 12 Monaten |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer halben Stunde |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gehaltvolle Salate |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Champagne Guillaume Sergent, 51390 Vrigny, Frankreich |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
Champagne Premier Cru Blanc de Blancs extra brut Les Prés Dieu
In den WarenkorbDer Champagner Les Prés Dieu von Champagne Guillaume Sergent ist ein Blanc de Blancs, dessen Trauben aus zwei Parzellen in Coulommes-la-Montagne und Vrigny stammen. Les Vignes Dieu (Coulommes-la-Montagne) ist ein leicht abfallender Südhang mit Sand und Kalkgestein. Les Prés (Vrigny) neigt sich nach Nordosten und ist von Sand und fossilen Muscheln geprägt.
Der Sand verleiht dem Champagner eine besonders druckvolle und salzige Note. Er ist trotz seiner Jugend herrlich komplex. Das Holz ist perfekt integriert.
Les Prés Dieu ist ein anspruchsvoller Aperitifchampagner, der erfahrene Liebhaber in seinen Bann zieht. Perfekt ist er auch zu Meerestieren und Firschgerichten.
Winzer - Sergent, Guillaume
Guillaume Sergent brachte 2011 unter dem Etikett Champagne Guillaume Sergent seine ersten Champagner auf den Markt. Nach einem Önologiestudium und einer Zeit bei Roederer übernahm er von seinen Eltern für seine eigene Produktion knapp zwei Hektar in Vrigny und Coulommes-la-Montagne. Er bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und biodynamisch. Für seine sehr kleine Produktionsmenge ist aus seiner Sicht der Aufwand für eine Zertifizierung zu hoch. Lieber verbringt er seine Zeit im Weinberg und sorgt dafür, dass seine Reben gesund bleiben, tief wurzeln und reife Früchte hervorbringen. Dabei kommen auch Pferde für das Pflügen zum Einsatz. Guillaume erzeugt Champagner ohne Reserveweine. Er möchte den Ausdruck seiner Weinberge und des Witterungsverlaufes eines Jahres in die Flasche bringen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Tonneaus von 500 Litern. Die Dosage ist extrem niedrig.
Mit den Champagnern von Guillaume Sergent kaufen Sie absolut faszinierende Weinpersönlichkeiten! Sie sind kerzengerade, druckvoll, elegant, extrem frisch, salzig und tiefgründig. Und das obwohl sie sehr jung sind. Sie bleiben lediglich etwas über ein Jahr auf der Hefe.
| Name | Champagne Guillaume Sergent |
|---|---|
| Inhaber | Guillaume Sergent |
| Betriebsleiter | Guillaume Sergent |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Ort | Vrigny |
| Land | Frankreich |
| Bewirtschaftung | biodynamisch |
| Betriebsgröße | 1,7 Hektar Hektar |
| Gesamtproduktion | 5.000 Flaschen |
