Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich
Champagne Premier Cru brut Mes Favorites Mareuil-sur-Ay Vieilles Vignes
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Aroma
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Geschmack und Bewertung
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| Name | Champagne Premier Cru brut Mes Favorites Mareuil-sur-Ay Vieilles Vignes |
|---|---|
| Winzer | Hébrart, Marc |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (100%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Trinkreife | 2020 bis 2028 |
| Dosage | 6 Gramm / Liter |
| Degorgiert | März 2021 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | zugänglich, finessenreich, körperreich |
|---|---|
| Champagner Typ | Ohne Jahrgang für Einsteiger für Fortgeschrittene zum Aperitif |
| Anlass | auf der Terrasse Abend mit Freunden Abend zu zweit |
| Weinberge | Weinberge imn Mareuil sur Aÿ |
|---|---|
| Alter der Reben | 1970 gepflanzt |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Jahrgänge | 2015 (60%), 2014 und 2013 (20%) |
| Reservewein | 40% |
| Gärung | spontane Gärung |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Edelstahltank |
| Dauer Hefelager | 48 Monaten |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| Brotzeit |
| gehaltvolle Salate |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Schnittkäse |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Hebrart, 51160 Mareuil-sur-Ay, Frankreich |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
Champagne Premier Cru brut Mes Favorites Mareuil-sur-Ay Vieilles Vignes
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Champagne Hébrart
Der relativ junge Champagnerbetrieb Champagne Marc Hébrart mit Sitz in Mareuil-sur-Ay wurde erst 1963 von Marc Hébrart gegründet. Inzwischen leitet sein Sohn Jean-Paul mit großem Erfolg, ungebrochenem Enthusiasmus und Experimentierfreude das Weingut im Vallée de la Marne. Der gesamte Weinbergbesitz der Familie erstreckt sich über beachtliche 15 Hektar entlang des Flusses Marne. Er ist auf 75 Parzellen verteilt. Mit einem Anteil von 70% gibt der Pinot Noir in den Weinbergen ganz klar den Ton an, ergänzt wird er durch 30% Chardonnay.
Seinen einprägsamen Charakter erhält der Champagner von Jean-Paul Hébrart durch den Ausbau der Vin clairs (Grundweinen) in kleinen Edelstahltanks, in denen alle den biologischen Säureabbau durchlaufen. Es entstehen Champagner mit viel reifer Frucht und Substanz. Die Frische kommt dabei jedoch nicht zu kurz!
Seit 2002 experimentiert Jean-Paul sehr erfolgreich mit dem Einsatz von Holz. Seine Cuvée Rive Gauche Rive Droite ist das beachtliche Ergebnis dieser Arbeit. Rauchig, kraftvoll und komplex eignet sie sich besonders gut als vielseitige Speisenbegleitung.
| Name | Champagne Hébrart |
|---|---|
| Inhaber | Familie Hébrart |
| Betriebsleiter | Jean-Paul Hébrart |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Ort | Mareuil-sur-Ay |
| Land | Frankreich |
| Betriebsgröße | 15 Hektar |
| Gesamtproduktion | 130.000 Flaschen |
