Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich
Champagne Premier Cru brut Sélection
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Premier Cru brut Sélection AOP |
|---|---|
| Winzer | Hébrart, Marc |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (70%) Chardonnay (30%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Inverkehrbringer | Hebrart, 51160 Mareuil-sur-Ay, Frankreich |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | energiegeladen, voluminös & kraftvoll, erfrischende Säure, jugendlich, herrlich zugänglich |
|---|---|
| Champagner Typ | Ohne Jahrgang für Einsteiger für Fortgeschrittene zum Aperitif |
| Anlass | auf der Terrasse Abend mit Freunden |
| Weinberge | Mareuil-sur-Ay, Bisseuil, Avenay-Val-d'Or |
|---|---|
| Alter der Reben | 1970 Jahre |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Jahrgänge | 2016 (60%) und 2015 (40%) |
| Reservewein | 40% |
| Gärung | Reinzuchthefe |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Edelstahltank |
| Dauer Hefelager | 30 Monaten |
| Dosage | 7 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2020 |
| Trinkreife und Höhepunkt | 2020 bis 2025 |
|---|---|
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| gehaltvolle Salate |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Camembert & Co. |
Champagne Premier Cru brut Sélection
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Winzer - Hébrart, Marc
Der relativ junge Champagnerbetrieb Champagne Marc Hébrart mit Sitz in Mareuil-sur-Ay wurde erst 1963 von Marc Hébrart gegründet. Inzwischen leitet sein Sohn Jean-Paul mit großem Erfolg, ungebrochenem Enthusiasmus und Experimentierfreude das Weingut im Vallée de la Marne. Der gesamte Weinbergbesitz der Familie erstreckt sich über beachtliche 15 Hektar entlang des Flusses Marne. Er ist auf 75 Parzellen verteilt. Mit einem Anteil von 70% gibt der Pinot Noir in den Weinbergen ganz klar den Ton an, ergänzt wird er durch 30% Chardonnay.
Seinen einprägsamen Charakter erhält der Champagner von Jean-Paul Hébrart durch den Ausbau der Vin clairs (Grundweinen) in kleinen Edelstahltanks, in denen alle den biologischen Säureabbau durchlaufen. Es entstehen Champagner mit viel reifer Frucht und Substanz. Die Frische kommt dabei jedoch nicht zu kurz!
Seit 2002 experimentiert Jean-Paul sehr erfolgreich mit dem Einsatz von Holz. Seine Cuvée Rive Gauche Rive Droite ist das beachtliche Ergebnis dieser Arbeit. Rauchig, kraftvoll und komplex eignet sie sich besonders gut als vielseitige Speisenbegleitung.
| Name | Champagne Hébrart |
|---|---|
| Inhaber | Familie Hébrart |
| Betriebsleiter | Jean-Paul Hébrart |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Ort | Mareuil-sur-Ay |
| Land | Frankreich |
| Betriebsgröße | 15 Hektar Hektar |
| Gesamtproduktion | 130.000 Flaschen |
