Champagne Blanc de Blancs extra brut Presle

Julien Prelat gründete 2000 seinen eigenen Betrieb und stellt seitdem in Celles sur Ource im Bereich Côte des Bar seine eigenen Champagner her. Unterstütz wird er darin von seiner Frau Karin. Julien ist ein Handwerker mit viel Gespür für entscheidende Details. Die Champagner kommen alle ohne Reserveweine aus und bestehen damit aus einem Jahr. Zudem baut der die Trauben seiner Parzellen alle getrennt aus und bringt sich auch getrennt in die Flasche, so dass Julien nur Einzellagenchampagner erzeugt. 


Warum wir Julien Prelat im Programm haben

Julien Prelat erzeugt unverwechselbare Einzellagenchampagner von ausgesprochener Güte und Einzigartigkeit. Dabei steht er noch am Anfang seiner Winzerkarriere. Somit freuen wir uns besonders, ihn bei seiner vielversprechenden Karriere begleiten zu dürfen. 


Die Champagner

Alle Champagner von Julien Prelat bestehen aus einem Jahrgang und aus einer einzigen Parzelle. Ganz wunderbar kann man die unterschiedlichen Rebsorten als Champagner miteinander vergleichen. Les Vignes Basses ist sein reinsortiger Meunier (Rarität an der Côte des Bar), Pressle besteht nur aus Chardonnay, La Lemblee ist ein sehr seltene,r reinsortiger Pinot Blanc und Chantemerle besteht aus Pinot Noir. Die Dosage liegt bei allen Champagnern zwischen 4 und 5 Gramm pro Liter. 


Weinberg & Keller

Julien verzichtet im Weinberg auf Herbizide und Pestizide und bearbeitet seine Weinberge biologisch. Großen Wert legt er auf die Laub- und Bodenarbeit. Die Erträge sind für die Verhältnisse in der Champagne moderat. Durch diese Art der Bewirtschaftung erhalt der junge Winzer sehr reife, gesunde und auch ausdrucksstarke Trauben. In der weiteren Verarbeitung geht es sehr schonend vor. Er verwendet sofern möglich nur Materialien und Hilfsmittel, die aus der Umgebung oder wenigsten aus Frankreich stammen.