Champagne Blanc de Noirs extra brut Chantemerle   - Prélat, Julien
Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne Blanc de Noirs extra brut Chantemerle

Stil
voluminös & kraftvoll, erfrischende Säure, herrlich zugänglich
Bewertung
Eichelmann: 3/5
einfach geniessen: 91/100

€ 39,50

für 0,75 Liter (€ 52,67 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Floral
Honig
Getrocknete Früchte
Orangenschale
Rote Früchte
Himbeere
Hefig
Brioche
Brotrinde
Gelbe Früchte
Quitte
Nussig
Haselnuss
Würzig süss
Karamell
Würzig herb
Weißer Pfeffer

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Champagne Blanc de Noirs extra brut Chantemerle AOP
Winzer Prélat, Julien
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (100%)
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Flaschen pro Jahr 3.500 Flaschen
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Julien Prélat, 10110 Celles sur Ource, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,0%

Stil voluminös & kraftvoll, erfrischende Säure, herrlich zugänglich
Champagner Typ zum Aperitif
Blanc de Noirs
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
Einzellage
Anlass Abend zu zweit
Essensbegleiter

Weinberge Einzellagen Chantemerle
Alter der Reben 1985 gepflanzt
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2020
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung teils gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 12 Monaten
Dosage 5 Gramm / Liter
Degorgiert Februar 2022

Trinkreife und Höhepunkt 2022 bis 2030
Trinktemperatur 12 bis 14°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

kurz gebratenes Fleisch
gegrilltes Fleisch & Würste
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
Ofen- und Pfannengemüse
Nudelgerichte & Teigtaschen
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Hartkäse

Champagne Blanc de Noirs extra brut Chantemerle

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Winzer - Prélat, Julien

Julien Prelat gründete 2000 seinen eigenen Betrieb und stellt seitdem in Celles sur Ource im Bereich Côte des Bar seine eigenen Champagner her. Unterstütz wird er darin von seiner Frau Karin. Julien ist ein Handwerker mit viel Gespür für entscheidende Details. Die Champagner kommen alle ohne Reserveweine aus und bestehen damit aus einem Jahr. Zudem baut der die Trauben seiner Parzellen alle getrennt aus und bringt sich auch getrennt in die Flasche, so dass Julien nur Einzellagenchampagner erzeugt. 


Warum wir Julien Prelat im Programm haben

Julien Prelat erzeugt unverwechselbare Einzellagenchampagner von ausgesprochener Güte und Einzigartigkeit. Dabei steht er noch am Anfang seiner Winzerkarriere. Somit freuen wir uns besonders, ihn bei seiner vielversprechenden Karriere begleiten zu dürfen. 


Die Champagner

Alle Champagner von Julien Prelat bestehen aus einem Jahrgang und aus einer einzigen Parzelle. Ganz wunderbar kann man die unterschiedlichen Rebsorten als Champagner miteinander vergleichen. Les Vignes Basses ist sein reinsortiger Meunier (Rarität an der Côte des Bar), Pressle besteht nur aus Chardonnay, La Lemblee ist ein sehr seltene,r reinsortiger Pinot Blanc und Chantemerle besteht aus Pinot Noir. Die Dosage liegt bei allen Champagnern zwischen 4 und 5 Gramm pro Liter. 


Weinberg & Keller

Julien verzichtet im Weinberg auf Herbizide und Pestizide und bearbeitet seine Weinberge biologisch. Großen Wert legt er auf die Laub- und Bodenarbeit. Die Erträge sind für die Verhältnisse in der Champagne moderat. Durch diese Art der Bewirtschaftung erhalt der junge Winzer sehr reife, gesunde und auch ausdrucksstarke Trauben. In der weiteren Verarbeitung geht es sehr schonend vor. Er verwendet sofern möglich nur Materialien und Hilfsmittel, die aus der Umgebung oder wenigsten aus Frankreich stammen. 


Name Champagne Julien Prélat
Inhaber Julien Prélat
Region Champagne - Côte des Bar
Land Frankreich
Gesamtproduktion 10.000 Flaschen
Weingut Prélat, Julien

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