Champagne Extra Brut Empreintes 2012


Laherte Fréres
Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich


€ 57,90*
€ 77,20 / pro Liter
Flaschengröße: 0,75 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Champagne Laherte Fréres, 51530 Chacot, Frankreich

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* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten


Les Empreintes besteht zu 50% aus einem Chardonnay Weinberg, der 1957 angelegt wurde und zu 50% aus Pinot Noir Reben die 1983 gepflanzt wurden. Der Champagner ist enorm komplex, hefebetont, ausgesprochen lang und faszinierend frisch. Es zält zu den feingliedrichsten, nachhaltigsten und edelsten Champagnern, die wir im Programm haben. Wir lieben ihn als anspruchsvollen Aperitif aber auch als Begleiter zu einer großen Zahl von mittelkräftigen Speisen. 
Name Champagne Extra Brut Empreintes
Weinberg Les Chemins d’Epernay und Les Rouges Maisons
Rebsorten Chardonnay (50%)
Pinot Noir (50%)
Jahrgänge 2012
Reserveweine kein Reservewein
Vinifikation & Ausbau gebrauchte Barriques
Malolaktische Gärung nicht durchgeführt
Dauer Hefelager 5 Jahre
Dosage 3 Gramm / Liter
Degorgiert Januar 2018
Winzer Laherte Fréres
Alle Weine des Winzers
Gebiet Champagne - Vallée de la Marne
Land Frankreich
Typ Jahrgangschampagner,
für Fortgeschrittene,
im Holz ausgebaut,
Essensbegleiter,
zum Aperitif
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12 Vol.%
Trinken bis* 2024
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Bewertung einfach geniessen *****
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht über längere Zeit im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Grapefruit Das Aroma Zitrone Das Aroma Apfel (saftig rot) Das Aroma Aprikose Das Aroma Brioche Das Aroma Toastbrot (getostet) Das Aroma Kreide
Grapefruit, Zitrone, Apfel (saftig rot), Aprikose, Brioche, Toastbrot (getostet), Kreide

Geschmack


Passt zu


Aperitif, Salzwasser-Fisch, Meeresfrüchte, Sushi, milde asiatische Speisen, Risotto, Pilz-Gericht, geräucherter Schinken, Ofengemüse, Vinaigrette, Sahne- oder Buttersauce

Winzer


 

Das Familiengut Laherte Frères wurde bereits 1889 in Chavot gegründet. Seit 2005 ist Aurélien in der dritten Generation für die Produktion zuständig. Heute verfügt die Familie über 11 Hektar eigene Rebflächen und kauft von befreundeten Winzern Trauben aus unterschiedlichen Bereichen der Champagne hinzu. Die eigenen Weinberge werden weitgehend biodynamisch bewirtschaftet. Auf eine Zertifizierung hat Aurélien jedoch verzichtet, da die Parzellen häufig so klein sind, dass hin und wieder Einflüsse von nicht biodynamisch oder nicht biologisch arbeitenden Nachbarn messbar sind. Aurélien lässt die Grundweine spontan vergären. Der Ausbau erfolgt in der Regel in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Von Jahr zu Jahr wird entschieden, ob die Weine den biologischen Säureabbau durchlaufen. Neben den beeindruckenden Basischampagnern Ultradition und Blanc de Blancs brut nature gibt es inzwischen sechs Lagenchampagner im Programm. 
Laherte zählt zu den besten Produzenten der Champagne! Alle Champagner sind sehr klar, enorm frisch, wunderbar balanciert, raffiniert salzig und sehr eindringlich!
Name Laherte Fréres
Inhaber Thierry & Christian Laherte
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Chavot
Land Frankreich
Bewertung Eichelmann ****
Betriebsgröße 11 Hektar
Jahresproduktion 120.000 Flaschen
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