Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich
Champagne Vieilles Vigne de Meunier, extra brut Les Vignes d'Autrefois 2015
€ 64,50
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Aroma
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Geschmack und Bewertung
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| Name | Champagne Vieilles Vigne de Meunier, extra brut Les Vignes d'Autrefois 2015 |
|---|---|
| Winzer | Laherte Frères |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2020 bis 2032 |
| Dosage | 3 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Februar 2019 |
| Flaschen pro Jahr | 3600 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | mineralisch & energiegeladen, komplex & finessenreich, leicht & verspielt, besonders nussig & hefig, erfrischende Säure, mittlere Barriquenote |
|---|---|
| Champagner Typ | Jahrgangschampagner Blanc de Noirs im Holz ausgebaut Einzellage Rosé |
| Weinberge | Chavot und Mancy |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2015 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau | ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | nicht durchgeführt |
| Dauer Hefelager | 30 Monaten |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| Sushi & Co. |
| dezente asiatische Gerichte |
| gehaltvolle Salate |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Risotto & Reisgerichte |
| Pilzgerichte |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Champagne Laherte Frères, 51530 Chacot, Frankreich |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
Champagne Vieilles Vigne de Meunier, extra brut Les Vignes d'Autrefois
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Winzer - Laherte Frères
Champagne Laherte Frères wurde bereits 1889 in Chavot im Vallée de la Marne gegründet. Seit 2005 ist Aurélien Laherte in der dritten Generation für die Produktion zuständig. Heute verfügt die Familie über 11 Hektar eigene Rebflächen und kauft von befreundeten Winzern Trauben aus unterschiedlichen Bereichen der Champagne hinzu. Die eigenen Weinberge werden weitgehend biodynamisch bewirtschaftet. Auf eine Zertifizierung hat Aurélien jedoch verzichtet, da die Parzellen häufig so klein sind, dass hin und wieder Einflüsse von nicht biodynamisch oder nicht biologisch arbeitenden Nachbarn messbar sind. Aurélien lässt die Grundweine spontan vergären. Der Ausbau erfolgt in der Regel in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Von Jahr zu Jahr wird entschieden, ob die Weine den biologischen Säureabbau durchlaufen. Neben den beeindruckenden Basischampagnern Ultradition und Blanc de Blancs brut nature gibt es inzwischen sechs Lagenchampagner im Programm.
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| Name | Champagne Laherte Frères |
|---|---|
| Inhaber | Thierry & Christian Laherte |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Ort | Chavot |
| Land | Frankreich |
| Betriebsgröße | 11 Hektar Hektar |
| Gesamtproduktion | 120.000 Flaschen |
