Champagne Blanc de Blancs extra brut Terra 2012  - Falmet, Nathalie
Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne Blanc de Blancs extra brut Terra 2012

Stil
energiegeladen, komplex & finessenreich, erfrischende Säure, enorm charakterreich
Bewertung
Eichelmann: 4/5
einfach geniessen: 9/10

€ 77,90

für 0,75 Liter (€ 103,87 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Floral
Kamillenblüte
Honig
Nussig
Walnuss
Hefig
Gebäck
Weißbrot
Erdig
Kalkstein
Kreide

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Champagne Blanc de Blancs extra brut Terra 2012 AC
Winzer Falmet, Nathalie
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Nathalie Falmet, 10200 Rouvres Les Vignes, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,5%

Stil energiegeladen, komplex & finessenreich, erfrischende Säure, enorm charakterreich
Champagner Typ Blanc de Blancs
Jahrgangschampagner
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Essensbegleiter
Anlass perfektes Geschenk
besonderer Anlass

Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2012
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Amphore
Dauer Hefelager 70 Monaten
Dosage 1 Gramm / Liter
Degorgiert Mai 2020

Trinkreife und Höhepunkt 2021 bis 2033
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

gekochter oder gebackener Fisch
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
gegrilltes oder gebratenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Tartes & Quiches
Pilzgerichte
mit Käse überbacken & Racelette
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Schnittkäse
Hartkäse

Champagne Blanc de Blancs extra brut Terra

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Champagne Blanc de Blancs extra brut Terra ist ein Chardonnay Champagner von einer Einzellage, dessen Grundwein in einer terracotta Amphore ausgebaut wurde. Auf diese Amphore ist Nathalie besonders stolz. Das natürliche Material erlaubt es dem Grundwein größere Mengen an Luftpartikeln aufzunehmen und die From mit den abgerundeten Ecken lassen ihn sich permanent sanft bewegen. So nimmt er eine anderen Entwicklung als Weine in Edelstahl oder Holzfässern. Die Frische vom Chardonnay und der herausragende Jahrgang 2012 gehen eine faszinierende Balance mit der Reife durch den Ausbau des Weins ein. Getrockente und frische Blüten, kandierte Zitrusfrüchte, Apfelschale und Elemente von Walnuss geben dem Champgner eine ganz eigenständige Persönlichkeit. Als Begleiter zu zahlreichen intensiven Speisen läuft Terra zu großer Form auf. 

Champagne Blanc de Blancs extra brut Terra 2012  - Falmet, Nathalie

Winzer - Falmet, Nathalie

Nathalie Falmet aus dem kleinen Örtchen Rouvres-les-Vignes, an der Côte des Bar, ist Vigneron aus Leidenschaft. Nach ihrem Chemiestudium in Paris und dem Diplom in Önologie in Reims 1993 übernahm Nathalie Falmet das kleine Familienweingut ganz im Süden der Champagne. Mit ihrer Arbeit ist Nathalie Falmet Pionierin und Vorbild für viele junge Weinmacherinnen in der Champagne. Denn sie war eine der ersten Frauen in dieser Region die einen Abschluss in Önologie absolviert hat. Heute bewirtschaftet sie vier Hektar Weinberge mit integrierten Anbaumethoden. Ihr Weingut ist HVE zertifiziert. HVE bedeutet übersetzt „Hoher Umweltwert“. Das HVE-System benennt und fördert landwirtschaftliche Praktiken, die zu mehr Umweltschutz beitragen, wie etwa die Erhöhung der Biodiversität in den Weinbergen oder die Erhaltung von Wasserressourcen. Die Weinbergsböden an der Côte des Bar ähneln denen des benachbarten Chablis sehr. Sprich, sie sind stark geprägt von Lehm- und Kalkböden mit fossilen Einschlüssen. Nathalie Falmet möchte diese besondere Typizität der Böden in ihre Champagner transportieren. Ein perfekter Wein ist für sie die Verbindung von Boden, Mikroklima, Rebstöcken und ihrer Arbeit. Sie sagt: „Man kann einen Wein nur lieben, wenn man den Menschen schätzt, der ihn herstellt. Hinter einem Etikett steht immer ein Vigneron und es ist wichtig, sie nicht getrennt zu betrachten.“ Die Champagner von Nathalie Falmet spielen sehr gekonnt mit Balance, Kraft, Eleganz und dem Ausdruck des eigenen Terroirs. Einfach großartig! 



Name Champagne Nathalie Falmet
Inhaber Nathalie Falmet
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Rouvres Les Vignes
Land Frankreich
Bewirtschaftung Haut Valeur Ennviromentale (HVE)
Betriebsgröße 3,5 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 30.000 Flaschen
Weingut Falmet, Nathalie

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