Champagne Blanc de Noirs extra brut Val Cornet   - Falmet, Nathalie
Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne Blanc de Noirs extra brut Val Cornet

Stil
komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, milde Säure, ohne Holznote
Bewertung
Eichelmann: 5/5
einfach geniessen: 94/100

€ 57,50

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Rote Früchte
Roter Apfel
Getrocknete Früchte
Apfelschale
Gelbe Früchte
Mirabelle
Aprikose
Erdig
Kreide
Pilze
Laub
Würzig süss
Karamell
Hefig
Brioche
Nussig
Haselnuss

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Blanc de Noirs extra brut Val Cornet
Winzer Falmet, Nathalie
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (50%)
Meunier (50%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Trinkreife 2021 bis 2033
Dosage 4 Gramm / Liter
Degorgiert Mai 2020
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, milde Säure, ohne Holznote
Champagner Typ Blanc de Noirs
Ohne Jahrgang
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Essensbegleiter

Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2014
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 70 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren bis zu einer halben Stunde
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Nathalie Falmet, 10200 Rouvres Les Vignes, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Blanc de Noirs extra brut Val Cornet

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Champagne Blanc de Noirs extra brut Val Cornet von Nathalie Falmeit ist ein Meisterwerk! Der Champagner beeindruckt mit großer Intensität, überwältigender Komplexität, ausgesprochen langer Nachhaltigkeit und monumentaler Reife. Es ist ein Champagner, den man zu den großen Weinen zählen muß. Pinot Noir und Meunier im Edelstahltank ausgebaut harmonieren hier perfekt und vereinen sich in Weichheit, Intensität und Größe. Allein getrunken ist Val Cornet ein Ereignis. Zu kräftigen arbischen Speisen, Gerichten mit Sahnesoßen, Schalentieren oder Gratiniertem wird er unvergesslich. Schade, aber auch verständlich, dass es davon so wenig Flaschen gibt. 

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Champagne Blanc de Noirs extra brut Val Cornet   - Falmet, Nathalie

Winzer - Falmet, Nathalie

Nathalie Falmet aus dem kleinen Örtchen Rouvres-les-Vignes, an der Côte des Bar, ist Vigneron aus Leidenschaft. Nach ihrem Chemiestudium in Paris und dem Diplom in Önologie in Reims 1993 übernahm Nathalie Falmet das kleine Familienweingut ganz im Süden der Champagne. Mit ihrer Arbeit ist Nathalie Falmet Pionierin und Vorbild für viele junge Weinmacherinnen in der Champagne. Denn sie war eine der ersten Frauen in dieser Region die einen Abschluss in Önologie absolviert hat. Heute bewirtschaftet sie vier Hektar Weinberge mit integrierten Anbaumethoden. Ihr Weingut ist HVE zertifiziert. HVE bedeutet übersetzt „Hoher Umweltwert“. Das HVE-System benennt und fördert landwirtschaftliche Praktiken, die zu mehr Umweltschutz beitragen, wie etwa die Erhöhung der Biodiversität in den Weinbergen oder die Erhaltung von Wasserressourcen. Die Weinbergsböden an der Côte des Bar ähneln denen des benachbarten Chablis sehr. Sprich, sie sind stark geprägt von Lehm- und Kalkböden mit fossilen Einschlüssen. Nathalie Falmet möchte diese besondere Typizität der Böden in ihre Champagner transportieren. Ein perfekter Wein ist für sie die Verbindung von Boden, Mikroklima, Rebstöcken und ihrer Arbeit. Sie sagt: „Man kann einen Wein nur lieben, wenn man den Menschen schätzt, der ihn herstellt. Hinter einem Etikett steht immer ein Vigneron und es ist wichtig, sie nicht getrennt zu betrachten.“ Die Champagner von Nathalie Falmet spielen sehr gekonnt mit Balance, Kraft, Eleganz und dem Ausdruck des eigenen Terroirs. Einfach großartig! 



Name Champagne Nathalie Falmet
Inhaber Nathalie Falmet
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Rouvres Les Vignes
Land Frankreich
Bewirtschaftung Haut Valeur Ennviromentale (HVE)
Betriebsgröße 3,5 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 30.000 Flaschen
Weingut Falmet, Nathalie

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