Champagne brut    - Falmet, Nathalie
Profile Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Champagne brut

Stil
energiegeladen, komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, milde Säure, jugendlich, herrlich zugänglich
Bewertung
Eichelmann: 3/5
einfach geniessen: 7/10

€ 34,50

für 0,75 Liter (€ 46,00 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Zitrone
Grapefruit
Rote Früchte
Erdbeere
Roter Apfel
Getrocknete Früchte
Kandierte Früchte
Hefig
Brioche
Erdig
Kreide

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Champagne brut AC
Winzer Falmet, Nathalie
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (50%)
Chardonnay (30%)
Meunier (20%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Nathalie Falmet, 10200 Rouvres Les Vignes, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,5%

Stil energiegeladen, komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, milde Säure, jugendlich, herrlich zugänglich
Champagner Typ Ohne Jahrgang
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Essensbegleiter
Anlass auf der Terrasse
Abend mit Freunden

Weinberge Kimmeridge-Böden
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2018 (70%), Solera 30%
Reservewein 30% Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 30 Monaten
Dosage 5 Gramm / Liter
Degorgiert April 2021

Trinkreife und Höhepunkt 2021 bis 2026
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
gekochter oder gebackener Fisch
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
Sushi & Co.
dezente asiatische Gerichte
Frischkäse

Champagne brut

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Champagne brut von der großartigen Nathalie Falmet ist ein ungemein runder und zugänglicher Champagner, der Einsteiger begeistert und gleichzeitig aber auch "Champagner Nerds" gute Laune bereitet. Er ist nicht das sympatische, knochentrockene Champagner-Biest mit Ecken und Kanten, sodnern der umarmende, warme Champagner-Typ, den man einfach so ohne Anstrengen genießen kann und sich dabei aber in keinem Moment langweilt. 
Pinot Noir gibt den Ton an. Chardonnay bringt Frische und etwas Meunier runden den Geschmack ab. Edelstahltank, biologischer Säureabbau, zweieinhalb Jahre auf der Hefe, 5 Gramm Dossage. Dies sind die technischen Daten zu dem herrlich feinen und  trinkfreudigen Wein mit Bubbles. 

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Champagne brut    - Falmet, Nathalie

Winzer - Falmet, Nathalie

Nathalie Falmet aus dem kleinen Örtchen Rouvres-les-Vignes, an der Côte des Bar, ist Vigneron aus Leidenschaft. Nach ihrem Chemiestudium in Paris und dem Diplom in Önologie in Reims 1993 übernahm Nathalie Falmet das kleine Familienweingut ganz im Süden der Champagne. Mit ihrer Arbeit ist Nathalie Falmet Pionierin und Vorbild für viele junge Weinmacherinnen in der Champagne. Denn sie war eine der ersten Frauen in dieser Region die einen Abschluss in Önologie absolviert hat. Heute bewirtschaftet sie vier Hektar Weinberge mit integrierten Anbaumethoden. Ihr Weingut ist HVE zertifiziert. HVE bedeutet übersetzt „Hoher Umweltwert“. Das HVE-System benennt und fördert landwirtschaftliche Praktiken, die zu mehr Umweltschutz beitragen, wie etwa die Erhöhung der Biodiversität in den Weinbergen oder die Erhaltung von Wasserressourcen. Die Weinbergsböden an der Côte des Bar ähneln denen des benachbarten Chablis sehr. Sprich, sie sind stark geprägt von Lehm- und Kalkböden mit fossilen Einschlüssen. Nathalie Falmet möchte diese besondere Typizität der Böden in ihre Champagner transportieren. Ein perfekter Wein ist für sie die Verbindung von Boden, Mikroklima, Rebstöcken und ihrer Arbeit. Sie sagt: „Man kann einen Wein nur lieben, wenn man den Menschen schätzt, der ihn herstellt. Hinter einem Etikett steht immer ein Vigneron und es ist wichtig, sie nicht getrennt zu betrachten.“ Die Champagner von Nathalie Falmet spielen sehr gekonnt mit Balance, Kraft, Eleganz und dem Ausdruck des eigenen Terroirs. Einfach großartig! 



Name Champagne Nathalie Falmet
Inhaber Nathalie Falmet
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Rouvres Les Vignes
Land Frankreich
Bewirtschaftung Haut Valeur Ennviromentale (HVE)
Betriebsgröße 3,5 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 30.000 Flaschen
Weingut Falmet, Nathalie

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