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Steckbrief
Champagne Blanc de Blancs brut
Winzer
Doquet, Pascal
Alle Weine des Winzers
Jahrgänge
2017, 2016, 2015
Land
Region
Stil
frisch & salzig
Süssegrad
brut7 Gramm / Liter
Weinart
Champagner Typ
Blanc de Blancs
Ohne Jahrgang
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Rebsorten
Lagerung
biologisch und biodynamisch
Edelstahl und großes Holzfass
durchgeführt
Dauer Hefelager in Monaten
30
50% aus 2017 und 2016
Zertifiziert
biologisch und biodynamisch
Alkohol
12,5 Vol.%
November 2020
2026
10 bis 12°C
nicht empfohlen
Allergenhinweis
Inverkehrbringer
Pascal Doquet SAS, 51130 Vertus, Frankreich
* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!
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Winzer Doquet, Pascal - Champagne - Côte des Blancs
Pascal Doquet aus Le Mesnil-sur-Oger an der Côte de Blancs kann auf eine bewegte Champagner Tradition seiner Familie zurück schauen. Sein Großvater gründete bereits Champagne Jeanmarie. Zusammen mit seiner Schwester führte er von 1995 bis 2004 Champagne Doquet-Jeanmarie, bis er 2004 zusammen mit seiner Ehefrau Laure endlich seine eigene Marke Champagne Pascal Doquet gründen konnte. Von Beginn an setzte er nun konsequent seine eigenen Ideen und Visionen um. Ein zentraler Punkt ist hierbei die biodynamische Bewirtschaftung seiner knapp neun Hektar umfassenden Weinberge. Klassisch dominiert hier Chardonnay, ergänzt wird er durch einen wachsenden Anteil an Pinot Noir. Seine Parzellen erstrecken sich von Bergères-les-Vertus um Süden bis nach Le Mesnil-sur-Oger im Norden. Champagner von Pascal Doquet begeistern durch ihre Stoffigkeit und Konzentration. Hierfür baut Pascal bis zu einem Drittel seiner Weine in Barriques aus. Allesamt durchlaufen sie den biologischen Säureabbau und bleiben bis zu einem Jahr auf der Hefe liegen. Auf eine Filtration seiner Weine verzichtet Pascal Doquet ganz bewusst, um so wenig wie möglich in deren innere Struktur einzugreifen. Champagner von Pascal Doquet brauchen oftmals Zeit und profitieren von einer Lagerung auf der Flasche. Präzision, Salzigkeit, Mineraltiät und eine enorme Nachhaltigkeit sind die Attribute, die auf die großartigen Blanc de Blancs von Pascal Doquet zutreffen.
Name | Doquet, Pascal |
---|---|
Inhaber | Pascal Doquet |
Betriebsleiter | Pascal Doquet |
Region | Champagne - Côte des Blancs |
Ort | Vertus |
Land | Frankreich |
Bewertung | Eichelmann ****(*) |
Bewirtschaftung | biologisch |
---|---|
Rebsorten | Chardonnay |
Betriebsgröße | 8,6 |
Jahresproduktion | 70.000 - 75.000 Flaschen |
