Champagne Blanc de Blancs brut   Biowein - FR-BIO-01 - Doquet, Pascal
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Profile Champagne - Côte des Blancs, Frankreich

Champagne Blanc de Blancs brut

Biowein - FR-BIO-01

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einfach geniessen: 6/10

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Name Champagne Blanc de Blancs brut AOP
Winzer Doquet, Pascal
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Blancs
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau biologisch
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Pascal Doquet SAS, 51130 Vertus, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,5%

Champagner Typ Blanc de Blancs
Ohne Jahrgang
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
zum Aperitif

Anbau biologisch
Jahrgänge 2017, 2016, 2015
Reservewein 50% aus 2017 und 2016
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 30 Monaten
Dosage 7 Gramm / Liter
Degorgiert November 2020

Trinkreife und Höhepunkt 2021 bis 2026
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

Champagne Blanc de Blancs brut

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Winzer - Doquet, Pascal

Pascal Doquet aus Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs kann auf eine bewegte Champagner Tradition seiner Familie zurück schauen. Sein Großvater gründete bereits Champagne Jeanmarie. Zusammen mit seiner Schwester führte er von 1995 bis 2004 Champagne Doquet-Jeanmarie, bis er 2004 zusammen mit seiner Ehefrau Laure endlich seine eigene Marke Champagne Pascal Doquet gründen konnte. Von Beginn an setzte er nun konsequent seine eigenen Ideen und Visionen um. Ein  zentraler Punkt ist hierbei die biodynamische Bewirtschaftung seiner knapp neun Hektar umfassenden Weinberge. Klassisch dominiert hier Chardonnay, ergänzt wird er durch einen wachsenden Anteil an Pinot Noir. Seine Parzellen erstrecken sich von Bergères-les-Vertus um Süden bis nach Le Mesnil-sur-Oger im Norden. Champagner von Pascal Doquet begeistern durch ihre Stoffigkeit und Konzentration. Hierfür baut Pascal bis zu einem Drittel seiner Weine in Barriques aus. Allesamt durchlaufen sie den biologischen Säureabbau und bleiben bis zu einem Jahr auf der Hefe liegen. Auf eine Filtration seiner Weine verzichtet Pascal Doquet ganz bewusst, um so wenig wie möglich in deren innere Struktur einzugreifen. Champagner von Pascal Doquet brauchen oftmals Zeit und profitieren von einer Lagerung auf der Flasche. Präzision, Salzigkeit, Mineraltiät und eine enorme Nachhaltigkeit sind die Attribute, die auf die großartigen Blanc de Blancs von Pascal Doquet zutreffen. 



Name Champagne Pascal Doquet
Inhaber Pascal Doquet
Betriebsleiter Pascal Doquet
Region Champagne - Côte des Blancs
Ort Vertus
Land Frankreich
Bewirtschaftung biologisch
Betriebsgröße 8,6 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 70.000 - 75.000 Flaschen
Weingut Doquet, Pascal

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