Champagne - Côte des Blancs, Frankreich
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Monochrome
€ 49,50
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Monochrome |
|---|---|
| Winzer | Launois, Paul |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Blancs |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2022 bis 2030 |
| Dosage | 2 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Juni 2021 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote |
|---|---|
| Champagner Typ | Blanc de Blancs für Fortgeschrittene Essensbegleiter Ohne Jahrgang |
| Anlass | Abend zu zweit perfektes Geschenk Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Mesnil-sur-Oger |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2018 (70%), 2017 (30%) |
| Reservewein | 30% aus dem Vorjahr |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau | Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 24 Monaten |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| als Aperitif |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Camembert & Co. |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Champagne Paul Launois, 51190 Le Mesnil-sur-Oger, Frankreich |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Monochrome
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Winzer - Launois, Paul
Julien und Sarah Launois sind ein leidenschaftliches Winzerpaar, das seine Champagner aus familieneigenen Chardonnay Grand Cru-Reben in Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs erzeugt. Nachdem Julien mehrere Jahre im Ausland gearbeitet hatte, beschloss er gemeinsam mit Sarah eine neue Seite in der Geschichte des Familienunternehmens aufzuschlagen. Zuvor war die Familie Mitglied einer Genossenschaft und hat keinen eigenen Champagner erzeugt. In 2013 haben die beiden aber ein eigenes Weingutsgebäude erworben, es renoviert und 2015 ihren ersten eigenen Champagner produziert und somit die Marke Paul Launois kreiert. Vorausschauend haben Sie dem neuen Unternehmen den Namen ihres Sohnes Paul gegeben.
Warum wir die Champagner von Paul Launois im Programm haben
Auch wenn wir nur mit einem einzigen Champagner von Paul Launois starten konnten (die anderen sind einfach auf längere Zeit ausverkauft), war es nach der Verkostung für uns klar, dass wir die Champagner von Sarah und Julien im Programm haben mussten. Bereits jetzt ist Monochrome ein großartiger Champagner und ein Paradebeispiel für Blanc de Blancs von Mesnil-sur-Oger. Und zudem ist Paul Launois ein großes Versprechen für die Zukunft. Wir freuen uns sehr, dieses junge Paar in den nächsten Jahren begleiten zu können!
| Name | Champagne Paul Launois |
|---|---|
| Inhaber | Julien und Sarah Launois |
| Betriebsleiter | Julien und Sarah Launois |
| Region | Champagne - Côte des Blancs |
| Ort | Le Mesnil-sur-Oger |
| Land | Frankreich |
| Betriebsgröße | 6 Hektar Hektar |
| Gesamtproduktion | 15.000 Flaschen |
