Champagne Blanc de Noirs extra brut Ambonnay 2018

Der Blanc de Noirs Ambonnay stammt aus den Grand-Cru-Lagen von Ambonnay, einem Dorf an der Montagne de Reims, das für seine ausdrucksstarken Pinot Noirs bekannt ist. Die südlich und westlich ausgerichteten Weinberge schenken den Trauben eine gleichmäßige Reife und jene konzentrierte Intensität, die diese Lage auszeichnet. Mit durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcken und tiefen Kalkböden trägt Ambonnay den Champagner mit prägender Mineralität und Tiefe. Pernet & Pernet ist ein Familienbetrieb aus Vertus, 1872 gegründet, dessen Wissen über Generationen weitergegeben wurde. Heute führen Marion Pernet und Kurt Zimmermann das Weingut, wobei Kurt die Handschrift der eigenständig ausgebauten Lagenweine entscheidend prägt.

Die typischen Kalkböden Ambonnays prägen Mineralität und Charakter des Champagners entscheidend. Der Anbau bei Pernet & Pernet erfolgt biologisch, seit 2021 offiziell zertifiziert, und Kurt setzt auf schonende Bewirtschaftung im Weinberg wie im Keller. Die Trauben werden sanft gepresst, der Grundwein reift anschließend in gebrauchten Holzfässern. Nach der traditionellen Flaschengärung folgt ein ausgedehntes Hefelager, das dem Champagner Körper und Komplexität gibt. Als Extra Brut mit zurückhaltender Dosage abgefüllt offenbart er seinen klaren, präzisen Stil.

In der Nase entfaltet er reife Nektarine und frische Zitrusnoten, dazu Orangenblüte und eine feine nussige Würze, die vom Holzausbau herrührt. Am Gaumen zeigt sich echte Tiefe: saftig und druckvoll, von lebhafter Mineralität durchzogen, die dem Champagner Spannung und Länge verleiht. Die Textur wirkt cremig, die Mousse fein integriert. Kraftvoll ohne je zu schwer zu werden, verbindet er Fülle und Eleganz auf beeindruckende Weise. Wer echte Burgunderpersönlichkeit in Champagnerform sucht, wird hier fündig.