Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut "Cuvée Nuit Blanche"   - Petit & Bajan
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Profile Champagne - Côte des Blancs, Frankreich

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut "Cuvée Nuit Blanche"

Stil
finessenreich, energiegeladen, körperreich
Bewertung
Eichelmann: 4/5
einfach geniessen: 94/100
Robert Parker Wine Advocate: 92/100

€ 58,50

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Gelbe Früchte
Aprikose
Rote Früchte
Roter Apfel
Nussig
Haselnuss
Würzig süss
Zimt
Sternanis
Brauner Nougat
Holzig & Rauchig
Getoastetes Brot
Floral
Rose
Hefig
Brioche
Erdig
Kreide

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut "Cuvée Nuit Blanche"
Winzer Petit & Bajan
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Blancs
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Trinkreife 2020 bis 2032
Dosage 3 Gramm / Liter
Degorgiert Oktober 2020
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil finessenreich, energiegeladen, körperreich
Champagner Typ Blanc de Blancs
Jahrgangschampagner
für Fortgeschrittene
im Holz ausgebaut
Essensbegleiter

Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2015
Reservewein kein Reservewein
Gärung Reinzuchthefe
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 60 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

kurz gebratenes Fleisch
gegrilltes Fleisch & Würste
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
gegrilltes oder gebratenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
gehaltvolle Salate
Ofen- und Pfannengemüse
Gerichte mit viel Tomate
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Pilzgerichte
Hartkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Petit & Bajan, 51190 Oger, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut "Cuvée Nuit Blanche"

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Champagne Cuvée Nuit Blanche von Petit & Bajan ist ein kraftvoller Blanc de Blancs Jahrgangschampagner, dessen Trauben an der Côte de Balncs in den Orten Avize, Oger, Cramant und Vray (bei Avize) wachsen. Diese stehen für Balance, Frucht, Kraft, Struktur und Mineralität. Und genau das ist in Nuit Blanche zu finden. Es ist ein großartiger Champagner mit Substanz, der als Aperitif bestens schmeckt. Kräftige Fischgerichte, Pilze und Kürbis aber auch alles mit hellen Soßen sind weitere ideale Einsatzmöglichkeiten für diesen beeindruckenden Grand Cru Champagner. 
 

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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut "Cuvée Nuit Blanche"   - Petit & Bajan

Winzer - Petit & Bajan

Champagne Petit & Bajan in Avize ist das Werk von Richard und Véronique Petit. Die Eheleute bringen Weinberge aus ihren jeweiligen Heimatorten Avize an der Côte de Blancs und Verzenay an der Montagne de Reims mit ein. Beide Terroirs haben einen legendären Ruf für allerbeste Chardonnay (Avize) und Pinot Noir (Verzenay) Trauben. Sie lernten sich 1992 kennen und schafften dann über Jahre die Grundlage, um 2009 Champagne Petit & Bajan hervorbringen zu können. Ihr Weinbergsbesitz erstreckt sich über 3,5 Hektar und vereint hervorragende Grand Cru Weinberge in an der Côte de Blancs (Avize, Oger, Cramant und Vray) und Montagne de Reims (Verzenay und Verzy). 


Warum wir Champagne Petit & Bajan im Programm haben

Richard und Véronique schöpfen mit ihren großartigen Weinbergen aus dem Vollen und verstehen es, das Potenzial ihrer Trauben in großartige und ausdrucksstarke Champagner zu verwandeln. Richard setzt dabei auf einen reduktiven Stil. Das bedeutet, dass er penibel darauf achtet, dass möglichst wenig Luft bereits beim Pressen an den frischen Saft der Trauben gelangt. Vergoren wird temperaturgesteuert in Edelstahltanks. Der weitere Ausbau der Weine findet auch in Edelstahltanks statt und der biologische Säureabbau wird durchgeführt. Frische, Vitalität und Spannkraft erhofft sich Richard auf dies Weise besonders zu unterstützen. 


Die Champagner

Das Sortiment von Petit & Bajan ist übersichtlich und klar. Es besteht aus Nuit Blanche, Ambrosie, Obsidienne und Nymphea. Nuit Blanche ist ein Blanc de Blancs von der Côte de Blancs, dessen Trauben aus Avize, Oger, Cramant und Vray (bei Avize) stammen. Obsidenne ist ein drahtiger Blanc de Noirs mit Trauben aus Verzenay und Verzy. Ambrosie vereint die beiden Terroirs. 70% der Trauben sind Chardonnay und 30% Pinot Noir. Und Nymphea ist der Rosé, bei dem zu 90% Chardonnay 10% Rotwein von Trauben aus der Montagne de Reims hinzugefügt werden. Und dann gibt es noch für eine kurze Übergangszeit Premise. Das ist ein beeindruckender Champagner, der überwiegend aus Chardonnay besteht und lang auf der Hefe gelagert wurde. 


Weinberg & Keller 

Im Weinberg wird viel manuell gearbeitet und großen Wert auf die Bodenarbeit gelegt. Man verfolgt das Konzept Haut Valeurs Environnementale und verzichtet damit auf Herbizide und Pestizide. Wie im Absatz "Warum wir Petit & Bajan im Programm haben" bereits erwähnt, verfolgt Petit & Bajan einen reduktiven Stil. Wo möglich und notwendig, wird Luftkontakt verringert. Somit kommen Edelstahltanks zum Einsatz. Der ganze Keller ist klimatisiert und nach den eigenen Vorstellungen regulierbar. Der biologische Säureabbau wird grundsätzlich durchgeführt. 



Name Champagne Petit & Bajan
Inhaber Richard Petit & Véronique Bajan
Region Champagne - Côte des Blancs
Ort Avize
Land Frankreich
Bewirtschaftung Haut Valeur Ennviromentale (HVE)
Gären Reinzuchthefe
Lagerung Edelstahltanks
Betriebsgröße 3,5 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 12.000 Flaschen
Weingut Petit & Bajan

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