Champagne Grand Cru brut "Ambrosie"

Bei Champagne Petit & Bajan sind Grand Cru Lagen an der Côte de Blancs und der Montage de Reims vereint. Wir freuen uns ganz besonders Champagne Petit & Bajan, einen der jungen Nachwuchsstars unter den Weingütern der Champagne, in unserem Sortiment zu führen. Nachdem sich Véronique Bajan und Richard Petit bereits 1999 kennengelernt hatten, gründeten die beiden 2009 ihr gemeinsames Projekt mit dem Ziel, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
Ihr Sortiment ist daher übersichtlich und klar. So produzieren die beiden heute vier großartige Champagner: „Ambrosia“, „Nymphea“, „Nuit Blanche“, und "Obsidienne". 
Ihre 3,15 Hektar Weinberge verteilen sich auf Grand Cru Lagen an der Côte de Blancs und an der Montage de Reims. Der Fokus liegt dabei ganz auf Chardonnay und Pinot Noir.
Mit Attributen wie fruchtbetont, harmonisch und füllig sind die Champagner von Véronique und Richard am besten zu beschreiben. Ihr Champagnerstil ist klar und geradlinig, gepaart mit einem kompakten Abgang. Sämtliche Grundweine durchlaufen den biologischen Säureabbau und stammen ganz aus einem Jahrgang. Die eher geringe Dosage von 3-5 g/l sorgt für eine lebendige Frische.