Champagne brut Grande Vallée  Biowein - FR-BIO-01 - Pouillon
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Profile Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

Champagne brut Grande Vallée

Biowein - FR-BIO-01

Bewertung
einfach geniessen: 92/100

€ 49,90

noch 6 Flaschen verfügbar

für 0,75 Liter (€ 66,53 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Himbeere
Würzig süss
Sternanis
Getrocknete Früchte
Apfelschale
Gelbe Früchte
Aprikose
Hefig
Brotrinde
Brioche
Erdig
Kreide
Kräutrig
Liebstöckel

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne brut Grande Vallée
Winzer Pouillon
Land Frankreich
Region Champagne - Vallée de la Marne
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (65%)
Chardonnay (15%)
Meunier (20%)
Anbau naturnah
Trinkreife 2021 bis 2029
Dosage 2 Gramm / Liter
Degorgiert Oktober 2021
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil zugänglich, energiegeladen
Champagner Typ Ohne Jahrgang
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Essensbegleiter
Anlass Abend mit Freunden

Weinberge Weinberge in Mareuille-sur-Ay, Mutigny, Epernay, Avenay und Festigny
Anbau naturnah
Jahrgänge 2019 (35%), 2018 (40%) und Reserve Pertetuel (25%)
Reservewein 60% Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung teils kleine und große Holzfässer
Dauer Hefelager 30 Monate Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

kurz gebratenes Fleisch
gegrillter oder gebratener Fisch
gekochtes oder gebackenes Geflügel
intensive vegetarische Gerichte
herzhafte Gemüse (Kohl, etc.)
Nudelgerichte & Teigtaschen
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Pilzgerichte
mit Käse überbacken & Racelette

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne R. Pouillon et Fils, 51160 Mareuil-sur-Aÿ, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne brut Grande Vallée

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Champagne Grande Vallée von Fabrice Pouillon ist die Visitenkarte des grandiosen Erzeugers in Mareuille-sur-Ay. Die Trauben stammen von all seinen Weinbergen in Mareuille-sur-Ay, Mutigny, Epernay, Avenay und Festigny. Pinot Noir herrscht in diesen Orten vor, sodass bei Grande Vallée 65% Pinot Noir ausmachen, gefolgt von 20% Meunier und 15% Chardonnay. Der Champagner ist dadurch kraftvoll und aromatisch. Seine Komplexität und Reife erhält er durch den Ausbau der Grundweine in gebrauchten Holzfässern und dem besonders hohen Anteil von 65% an Reserveweinen. 
Es ist ein Allrounder in jeglicher Hinsicht. Grand Vallée glänzt als Aperitif, begleitet aber auch eine sehr große Zahl unterschiedlichster Gerichte.  
noch 6 Flaschen verfügbar
Champagne brut Grande Vallée  Biowein - FR-BIO-01 - Pouillon

Champagne R. Pouillon et Fils

1947 zog Roger Pouillon nach Mareuil-sur-Aÿ und gründete dort die Domaine Champagne R. Pouillon. Heute leitet sein Enkel Fabrice Pouillon die Domaine überaus erfolgreich und entwickelt diese seit einigen Jahren auf fantastische Weise weiter. Man kann nur erahnen, wie viel Freude und Herzblut Fabrice seiner Arbeit entgegenbringt, wenn er seine sieben Hektar Weinberge als einen großen Spielplatz beschreibt. Dieser außergewöhnliche „Spielplatz“ verteilt sich insgesamt auf 40 Parzellen mit unterschiedlichsten Charakteren in den besten Terroirs des Vallée de la Marne: Ay Grand Cru, Mareuil-sur-Ay, Mutigny und Epernay. Jede dieser 40 Parzellen ist einzigartig. Und um diese unterschiedlichen Terroirs in den Champagner zu transportieren, wird das Lesegut jeder einzelnen Parzelle separat vinifiziert. 

Wir von „einfach geniessen“ lieben handwerklich produzierte Champagner. Wohl ein Grund, warum wir die Champagner von R. Pouillon in unser Sortiment aufgenommen haben. Denn Fabrice Pouillon versteht sich in erster Linie als Handwerker. Nach seiner Philosophie entsteht großartiger Wein bereits im Weinberg. Und genau dort setzt Fabrice mit einer Vielzahl an Arbeitsschritten seinen Qualitätsgedanken um. Hierzu gehört regelmäßiges Pflügen mit dem Arbeitseinsatz eines Pferdes. Der Erhalt des Ökosystems der Parzellensystems, um die Biodiversität in den Weinbergen zu steigern. Verwendung von Komposten, denn bei Pouillon ist man der festen Überzeugung, dass nur lebendige Böden es ermöglichen, lebendige Weine zu produzieren. Respekt vor den biologischen Rhythmen der Reben, kurzer Rückschnitt, begrenzte Erträge: Fabrice glaubt, dass sich eine Traube möglichst auf die mineralischen Elemente ihres Terroirs konzentrieren muss. Außerdem wartet man bei Champagne R. Pouillon den perfekten Lesezeitpunkt ab. Es kommt auf die volle, aromatische Reife an. Dabei gibt es diesen einen entscheidenden Moment, in dem alle mineralischen Elemente, die die Aromen unterstützen, vom Terroir in die Beeren übergegangen sind. Die Trauben werden auf traditionelle Weise in der Korbpresse gepresst. Es folgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen sowie der biologische Säureabbau. Die Weine reifen in Eichen-, Ton-, Beton- oder Emaillefässer: Fabrice passt die Reifezeit und die jeweiligen Reifebehälter dem jeweiligen Terroir an, um seinen Champagnern noch mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.



Name Champagne R. Pouillon et Fils
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Mareuil-sur-Aÿ
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch
Betriebsgröße 7 Hektar
Weingut Pouillon

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Bottles Illustration

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