Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 29   - Regnault, Stephane
Profile Champagne - Côte des Blancs, Frankreich

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 29

Stil
charakterreich, feine Holznote, finessenreich, energiegeladen
Bewertung
einfach geniessen: 95/100

€ 69,50

für 0,75 Liter (€ 92,67 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Zitrone
Limette
Floral
Weiße Blüten
Getrocknete Früchte
Apfelschale
Grüne Früchte
Gruene Birne
Erdig
Kreide
Hefig
Brioche

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 29
Winzer Regnault, Stephane
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Blancs
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Trinkreife 2022 bis 2034
Dosage 1 Gramm / Liter
Degorgiert November 2021
Flaschen pro Jahr 4.200 Flaschen
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil charakterreich, finessenreich, energiegeladen
Champagner Typ Blanc de Blancs
Jahrgangschampagner
Einzellage
im Holz ausgebaut
für Fortgeschrittene

Weinberge Einzellage Les Hautes Mottes in Le Mesnil-sur-Oger
Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2015
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung teils kleine und große Holzfässer
Dauer Hefelager 64 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
gekochtes oder gebackenes Geflügel
Ofen- und Pfannengemüse
Nudelgerichte & Teigtaschen
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Pilzgerichte
mit Käse überbacken & Racelette
Hartkäse
Käsefondue

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Stéphane Regnault, 51190 Le Mesnil sur Oger, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 29

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Der Blanc des Blancs Champagner Dorien N°14 von Patrick Regnault ist ein beeindruckendes Paradebeispiel für Einzellagen-Champagner von der Côte des Blancs. Der Weinberg Les Hautes Mottes in Mesnil sur Oger fällt sanft nach Süden ab. Die Struktur ist sehr feinkörnig und gleichmäßig und besteht aus Kreide und tonhaltigem Lehm. Patrick berareitet seinen Weinberg biologlisch und nachhaltig. Im Keller lässt er den Grundwein spontan vergären. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriquefässern und Edelstahtanks. Der biologische Säureabbau wird durchgeführt. Auf Schönung und Filtration verzichtet er weitgehend. 
Auf diese Weise entsteht ein großartiges Champagner-Monument mit einer strahlenden Kraft, feinen Komplexität und beeindruckenden Cremigkeit.
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 29   - Regnault, Stephane

Champagne Stéphane Regnault

2007 kehrte Stéphane Reganault, nach einer kurzen Tätigkeit als Sommelier in London und als Luft- und Raumfahrtingenieur in Paris, in seinen Heimatort Le Mesnil-sur-Oger an die Côte des Blancs zurück. Gemeinsam mit seinem Vater bewirtschaftet der Autodidakt vier Hektar Weinberge, die zu 100% mit Chardonnay bestockt sind. Die meisten der Reben sind zwischen 40 und 60 Jahre alt. Stéphane hat die Verwendung von Herbiziden eingestellt und bewirtschaftet seine Weinberge biologisch. Damit ist er in Le Mesnil-sur-Oger ein Pionier. Er möchte seine Kolllegen von seiner Arbeit und den Vorteilen einer ökologischen Landwirtschaft überzeugen. Wir wünschen ihm von Herzen, dass ihm das gelingt. Insgesamt stehen Stéphane drei Einzellagen zur Verfügung. Jeder seiner Einzellagen-Weine wird zum Teil in Edelstahltanks und in gebrauchten Fässern ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird weder blockiert noch gefördert - Stéphane lässt seinen Weinen jedes Jahr aufs Neue seinen Lauf. Den Anteil an Reserveweinen hält er in seinen Champagnern gering. Er arbeitet bei seinen Grundweinen außerdem mit einem Solerasystem, dem sogenannten „Réserve Perpetuelle“. Für ihn ist dies die beste Möglichkeit, die Typizität der einzelnen Lagen in seine Champagner zu übersetzen.
Stéphane ist auch ein leidenschaftlicher Jazz-Saxophonist. So erklären sich die Namen Mixolydien N°14 und Lydien N°14, welche Tonleitern aus dem Jazz benennen.


Name Champagne Stéphane Regnault
Inhaber Stéphane Regnault
Region Champagne - Côte des Blancs
Ort Le Mesnil sur Oger
Land Frankreich
Betriebsgröße 4 Hektar
Gesamtproduktion 5.000 Flaschen
Weingut Regnault, Stephane

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Bottles Illustration

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