Champagne brut nature Tradition  Biowein - FR-BIO-01 - Perseval, Thomas
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Profile Champagne - Montagne de Reims, Frankreich

Champagne brut nature Tradition

Biowein - FR-BIO-01

Stil
leicht, energiegeladen, finessenreich, feine Holznote, charakterreich
Bewertung
Eichelmann: 3/5
einfach geniessen: 89/100

€ 46,50

für 0,75 Liter (€ 62,00 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Zitrone
Getrocknete Früchte
Apfelschale
Rote Früchte
Roter Apfel
Würzig süss
Sternanis
Holzig & Rauchig
Holz
Erdig
Waldboden
Kreide

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne brut nature Tradition
Winzer Perseval, Thomas
Land Frankreich
Region Champagne - Montagne de Reims
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (40%)
Meunier (40%)
Chardonnay (20%)
Anbau biologisch (Agriculture Biologique)
Trinkreife 2021 bis 2028
Dosage 0 Gramm / Liter
Degorgiert November 2020
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil leicht, energiegeladen, finessenreich, feine Holznote, charakterreich
Champagner Typ Ohne Jahrgang
für Fortgeschrittene
im Holz ausgebaut
zum Aperitif
Essensbegleiter
Anlass Abend zu zweit
Essensbegleiter

Weinberge Weinberge um Chamery
Anbau biologisch (Agriculture Biologique)
Jahrgänge 2014
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 66 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
kurz gebratenes Fleisch
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
gekochtes oder gebackenes Geflügel
Sushi & Co.
intensive asiatische Gerichte
Brotzeit
intensive vegetarische Gerichte
Ofen- und Pfannengemüse
Tartes & Quiches
Pilzgerichte
mit Käse überbacken & Racelette
Camembert & Co.
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Hartkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Perseval, 51500 Chamery, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne brut nature Tradition

In den Warenkorb
Der Champagner Tradition Premier Cru von Thomas Perseval aus Chamery in der Montagne de Reims ist ein "wilder Hund" im allerbesten Sinne. Er ist straff und markant. Intensiv und zupackend. Reif und eigenständig. Tiefgründig und faszinierend. Es ist ein Champagner wie wir ihn lieben! Aber auch ein Champagner der aufgrund seiner Pursitik, seiner Trockenheit und seines oxidativen Ausbaus in Barriques fordert. Am besten genießen Sie ihn zum Essen. Kräftiges Sushi, Krustentiere, Fleisch vom Grill, mit Käse Überbackenes oder Speisen mit hellen Soßen sind ideale Partner, um dem "wilden Hund" zu zähmen. 
Champagne brut nature Tradition  Biowein - FR-BIO-01 - Perseval, Thomas

Winzer - Perseval, Thomas

Thomas Perseval betreibt in Chamery in der Montagne de Reims einen Mischbetrieb mit rund 50 Hektar. Davon sind aber nur 2,5 Hektar mit Pinot Noir, Meunier, Chardonnay und sogar auch Petit Meslier, Arbanne sowie etwas Pinot Blanc bepflanzt. Es sind Weinberge in den feinen Mittelhängen rund um Chamery, die die Voraussetzung für beste Traubenqualitäten bieten. Auf dem Rest der Fläche wird Getreide produziert. Was früher normal war, ist heute sehr ungewöhnlich, da praktisch alle Spitzenproduzenten ausschließlich Trauben für die Champagner-Produktion anbauen. Thomas ist Bauer im allerbesten Sinne. Er achtet auf die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen. Seit 2012 ist er biologisch zertifiziert und arbeitet darüber hinaus mit biodynamischen Praktiken. Im Keller geht es sehr ursprünglich und minimalistisch zu. Der Faktor Zeit ersetzt den Großteil moderner Technik. Neben seinem anspruchsvollen Einstiegs-Champagner Tradition wird eine Grande Cuvée erzeugt, die hinsichtlich Individualität, Tiefgründigkeit und Präzision beeindruckend ist. Darüber hinaus entstehen noch vier Lagenchampagner, die sein großes Können unter Beweis stellen.  



Name Champagne Thomnas Perseval
Inhaber Thomas Perseval
Region Champagne - Montagne de Reims
Ort Chamery
Land Frankreich
Bewirtschaftung biologisch (Agriculture Biologique)
Betriebsgröße 2,5 Hektar
Gesamtproduktion 13.000 Flaschen
Weingut Perseval, Thomas

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Bottles Illustration

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