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Champagne brut nature Tradition   - Perseval, Thomas

€ 39,90

für 0,75 Liter (€ 53,20 / 1 Liter)
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Steckbrief Champagne brut nature Tradition

Winzer

Perseval, Thomas
Alle Weine des Winzers

Jahrgänge

2015

Süssegrad

brut nature

Dosage

0 Gramm pro Liter

Weinart

Champagner

Weintyp

charaktervoll / elegant

Rebsorte

Pinot Noir (45%)

Lagerung

Ecocert

Ausbau

gebrauchte Barriques

Flaschengröße

0,75

Alkohol

12,0 Vol.%

Degorgiert

Februar 2020

Trinken bis*

2024

Trinktemperatur

10 bis 12°C

Dekantieren

nicht empfohlen

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Perseval, 51500 Chamery, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma ZitroneZitrone
Das Aroma ApfelschaleApfelschale
Das Aroma Apfel (saftig rot)Apfel (saftig rot)
Das Aroma SternanisSternanis
Das Aroma KreideKreide

Anlass & Essen

als Aperitif, gedünsteter Fisch, Meeresfrüchte, Brotzeit, mit Käse überbacken & Racelette, Hartkäse

Winzer Perseval, Thomas - Champagne - Montagne de Reims

Thomas Perseval betreibt in Chamery in der Montagne de Reims einen Mischbetrieb mit rund 50 Hektar. Davon sind 2,5 Hektar mit Pinot Noir, Meunier, Chardonnay und sogar auch Petit Meslier, Arbanne sowie etwas Pinot Blanc bepflanzt. Es sind Weinberge in den feinen Mittelhängen rund um Chamery, die die Voraussetzung für beste Traubenqualitäten bieten. Auf dem Rest der Fläche wird Getreide produziert. Was früher normal war, ist heute sehr ungewöhnlich, da praktisch alle Spitzenproduzenten ausschließlich Trauben für die Champagner-Produktion anbauen. Thomas ist Bauer im allerbesten Sinne. Er achtet auf die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen. Seit 2012 ist er biologisch zertifiziert und arbeitet darüber hinaus mit biodynamischen Praktiken. Im Keller geht es sehr ursprünglich und minimalistisch zu. Der Faktor Zeit ersetzt den Großteil moderner Technik. Neben seinem anspruchsvollen Einstiegs-Champagner Tradition wird eine Grande Cuvée erzeugt, die hinsichtlich Individualität, Tiefgründigkeit und Präzision beeindruckend ist. Darüber hinaus entstehen noch vier Lagenchampagner, die sein großes Können unter Beweis stellen.  

NamePerseval, Thomas
InhaberThomas Perseval
RegionChampagne - Montagne de Reims
OrtChamery
LandFrankreich
BewertungEichelmann ***
Bewirtschaftungbiologisch
RebsortenChardonnay 
Meunier 
Pinot Blanc 
Pinot Noir 
Betriebsgröße2,5
Jahresproduktion13.000 Flaschen
Weingut Perseval, Thomas
Weingut Perseval, Thomas