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Champagne Millésime brut nature Lieu Dit "La Pucelle" 2017 Biowein - FR-BIO-01 - Perseval, Thomas
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Champagne Millésime brut nature Lieu Dit "La Pucelle" 2017 Biowein - FR-BIO-01

Perseval, Thomas

Champagne - Montagne de Reims, Frankreich

Biowein - FR-BIO-01

€ 69,90

für 0,75 Liter (€ 93,20 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Steckbrief
Champagne Millésime brut nature Lieu Dit "La Pucelle" 2017

Winzer

Perseval, Thomas
Alle Weine des Winzers

Jahrgänge

2015

Stil

schmelzig & interessant

Süssegrad

brut nature

Dosage

0 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Champagner Typ

Jahrgangschampagner
für Fortgeschrittene
im Holz ausgebaut
zum Aperitif
Essensbegleiter

Lagerung

Ecocert

Boden / Herkunft

La Pucelle in Chamery

Ausbau

gebrauchte Barriques

Biolog. Säureabbau

durchgeführt

Dauer Hefelager in Monaten

38

Alter der Reben

1960 gepflanzt

Reservewein

kein Reservewein

Zertifiziert

Ecocert

Alkohol

12,0 Vol.%

Degorgiert

Februar 2021

Trinktemperatur

10 bis 12°C

Dekantieren

nicht empfohlen

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Perseval, 51500 Chamery, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma ZitroneZitrone
Das Aroma ApfelschaleApfelschale
Das Aroma Apfel (saftig rot)Apfel (saftig rot)
Das Aroma AprikoseAprikose
Das Aroma HonigHonig
Das Aroma VanilleVanille
Das Aroma SternanisSternanis
Das Aroma KreideKreide

Anlass & Essen

als Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, gegrilltes Fleisch & Würste, gegrillter oder gebratener Fisch, Meeresfrüchte, gekochtes oder gebackenes Geflügel, intensive asiatische Gerichte, Brotzeit, intensive vegetarische Gerichte, Ofen- und Pfannengemüse, Nudelgerichte & Teigtaschen, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, mit Käse überbacken & Racelette, Hartkäse

Champagner Beschreibung

Mit dem Champagner "La Pucelle" von Champagne Thomas Perseval kaufen Sie einen großen, eigenständigen Wein. In der Lage "La Pucelle" am Fuße eines Hangs mit einem sandigen Kalksteinboden sind Meunier und Pinot Noir Reben gepflanzt, die inzwischen 60 Jahre alt sind. Thomas lässt den Boden mit  Gras bedeckt, arbeitet gewissenhaft an der Laubwand und erntet 40 Hektloliter pro Hektar, was ungefähr nur 7.000 kg entspricht und für die Champagne ein extrem niedriger Wert ist. Im Keller verwendet Thomas für die Gärung und den Ausbau auf der Hefe (9 Monate) gebrauchte Holzfässer und verzichtet auf Schönung, Filtration und größere Zugaben von Schwefel. Nach der Tirage reift der Champagner 38 Monate in der Flasche bevor er als brut nature, ohne Zuckerzugabe, degorgiert wird. 
Der Champagner "La Pucelle" von Champagne Thomas Perseval ist ein puristisches, vielschichtiges und schmelziges Meisterwerk und begeistert Champagnerfreunde, die hinter den Bläschen nach großen Weinen suchen!

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Winzer - Champagne - Montagne de Reims

Thomas Perseval betreibt in Chamery in der Montagne de Reims einen Mischbetrieb mit rund 50 Hektar. Davon sind 2,5 Hektar mit Pinot Noir, Meunier, Chardonnay und sogar auch Petit Meslier, Arbanne sowie etwas Pinot Blanc bepflanzt. Es sind Weinberge in den feinen Mittelhängen rund um Chamery, die die Voraussetzung für beste Traubenqualitäten bieten. Auf dem Rest der Fläche wird Getreide produziert. Was früher normal war, ist heute sehr ungewöhnlich, da praktisch alle Spitzenproduzenten ausschließlich Trauben für die Champagner-Produktion anbauen. Thomas ist Bauer im allerbesten Sinne. Er achtet auf die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen. Seit 2012 ist er biologisch zertifiziert und arbeitet darüber hinaus mit biodynamischen Praktiken. Im Keller geht es sehr ursprünglich und minimalistisch zu. Der Faktor Zeit ersetzt den Großteil moderner Technik. Neben seinem anspruchsvollen Einstiegs-Champagner Tradition wird eine Grande Cuvée erzeugt, die hinsichtlich Individualität, Tiefgründigkeit und Präzision beeindruckend ist. Darüber hinaus entstehen noch vier Lagenchampagner, die sein großes Können unter Beweis stellen.  

NamePerseval, Thomas
InhaberThomas Perseval
RegionChampagne - Montagne de Reims
OrtChamery
LandFrankreich
BewertungEichelmann ***
Bewirtschaftungbiologisch
RebsortenChardonnay 
Meunier 
Pinot Blanc 
Pinot Noir 
Betriebsgröße2,5
Jahresproduktion13.000 Flaschen
Weingut Perseval, Thomas