Champagne Rosé Millésime brut nature Lieu Dit "La Pucelle" 2018 Biowein - FR-BIO-01 - Perseval, Thomas
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Profile Champagne - Montagne de Reims, Frankreich

Champagne Rosé Millésime brut nature Lieu Dit "La Pucelle" 2018

Biowein - FR-BIO-01

Stil
feine Holznote, finessenreich, körperreich
Bewertung
einfach geniessen: 94/100

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Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Rosé Millésime brut nature Lieu Dit "La Pucelle" 2018
Winzer Perseval, Thomas
Land Frankreich
Region Champagne - Montagne de Reims
Weinart Champagner
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (80%)
Chardonnay (20%)
Anbau biologisch (Agriculture Biologique)
Trinkreife 2022 bis 2034
Dosage 0 Gramm / Liter
Degorgiert Dezember 2020
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil feine Holznote, finessenreich, körperreich
Champagner Typ Rosé
Einzellage
im Holz ausgebaut
Jahrgangschampagner
Essensbegleiter
Anlass besonderer Anlass
Essensbegleiter

Weinberge Einzellage La Masure in Chamery
Anbau biologisch (Agriculture Biologique)
Jahrgänge 2018
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau teilweise durchgeführt
Lagerung teils kleine und große Holzfässer
Dauer Hefelager 16 Monaten

Trinktemperatur 12 bis 14°C
Dekantieren bis zu einer halben Stunde
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

kurz gebratenes Fleisch
geschmortes Fleisch
gegrilltes oder gebratenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
intensive vegetarische Gerichte
Risotto & Reisgerichte
Pizza
mit Käse überbacken & Racelette
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Schnittkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Perseval, 51500 Chamery, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Rosé Millésime brut nature Lieu Dit "La Pucelle"

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Champagne Thomnas Perseval

Thomas Perseval betreibt in Chamery in der Montagne de Reims einen Mischbetrieb mit rund 50 Hektar. Davon sind aber nur 2,5 Hektar mit Pinot Noir, Meunier, Chardonnay und sogar auch Petit Meslier, Arbanne sowie etwas Pinot Blanc bepflanzt. Es sind Weinberge in den feinen Mittelhängen rund um Chamery, die die Voraussetzung für beste Traubenqualitäten bieten. Auf dem Rest der Fläche wird Getreide produziert. Was früher normal war, ist heute sehr ungewöhnlich, da praktisch alle Spitzenproduzenten ausschließlich Trauben für die Champagner-Produktion anbauen. Thomas ist Bauer im allerbesten Sinne. Er achtet auf die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen. Seit 2012 ist er biologisch zertifiziert und arbeitet darüber hinaus mit biodynamischen Praktiken. Im Keller geht es sehr ursprünglich und minimalistisch zu. Der Faktor Zeit ersetzt den Großteil moderner Technik. Neben seinem anspruchsvollen Einstiegs-Champagner Tradition wird eine Grande Cuvée erzeugt, die hinsichtlich Individualität, Tiefgründigkeit und Präzision beeindruckend ist. Darüber hinaus entstehen noch vier Lagenchampagner, die sein großes Können unter Beweis stellen.  



Name Champagne Thomnas Perseval
Inhaber Thomas Perseval
Region Champagne - Montagne de Reims
Ort Chamery
Land Frankreich
Bewirtschaftung biologisch (Agriculture Biologique)
Betriebsgröße 2,5 Hektar
Gesamtproduktion 13.000 Flaschen
Weingut Perseval, Thomas

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