Champagne brut Réserve   - Fournier, Thierry
Profile Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

Champagne brut Réserve

Stil
zugänglich, milde Säure, leicht
Bewertung
einfach geniessen: 88/100

€ 28,90

für 0,75 Liter (€ 38,53 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Getrocknete Früchte
Apfelschale
Würzig süss
Sternanis
Nussig
Mandel
Walnuss
Haselnuss
Marzipan
Erdig
Nasse Erde

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne brut Réserve
Winzer Fournier, Thierry
Land Frankreich
Region Champagne - Vallée de la Marne
Weinart Champagner
Rebsorten Meunier (80%)
Chardonnay (10%)
Pinot Noir / Spätburgunder (10%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Trinkreife 2021 bis 2026
Dosage 6 Gramm / Liter
Degorgiert Juni 2020
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil zugänglich, milde Säure, leicht
Champagner Typ zum Aperitif
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
Ohne Jahrgang
Anlass auf der Terrasse
Abend mit Freunden

Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2015, 2014 und 2009
Reservewein 10% Reservewein
Gärung Reinzuchthefe
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Edelstahltank
Dauer Hefelager 48 Monaten

Trinktemperatur 8 bis 10°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
gekochter oder gebackener Fisch
gekochtes oder gebackenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
scharfe asiatische Gerichte
Brotzeit
dezente vegetarische Gerichte
Risotto & Reisgerichte
Camembert & Co.
Weichkäse mit gewaschener Rinde

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Thierry Fournier, 51700 Festigny, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne brut Réserve

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Der Champagner Réserve brut von Champagne Thierry Fournier aus dem Bereich Vallée de la Marne ist ein umgänglicher Zeitgenosse. Er ist frisch, saftig, rund und absolut nicht sperrig. Dabei hat er aber auch viel Struktur und eine feine Griffigkeit, so dass beim Genießen nicht die Spannung abfällt und ich mich auf ein zweites Glas freue. Eine gewisse Tiefgründigkeit erhält er durch 40% Reservewein, der in einer Réserve Perpétuel über die Jahre reift. Bei diesem System wird wie bei einer Sherry Solera aus den Tanks ein Teil des Reserveweins für den neu entstehenden Champagner entnommen und mit frischem Wein aus dem aktuellen Jahr aufgefüllt. Somit werden über die Jahre die Weine miteinander vermählt. Dies führt zu komplexen, reifen Aromen, die stark an Nüsse oder auch etwas Waldboden erinnern. 

Champagne brut Réserve   - Fournier, Thierry

Winzer - Fournier, Thierry

Im Herzen des Vallée de la Marne liegen auf über 11 Dörfern verteilt die Weinberge von Champagne Thierry Fournier. Dabei liefern 45 einzelne Parzellen höchst unterschiedliches Traubenmaterial für die herrlich würzigen Champagner von Thierry Fournier. Eine Besonderheit stellen hierbei die Lagen rund um den Ort Festigny dar. Sehr untypisch für das Marne Tal wachsen hier die Rebstöcke auf sehr kalkhaltigen Böden. Dies sorgt für eine besondere Frische in den Champagnern. Champagner von Thierry Fournier überzeugen durch ihren aromatischen und herrlich weichen Charakter. Bei der Arbeit im Keller setzt man bei Thierry Fournier ganz auf den Faktor Zeit. Jeder Champagner lagert mindestens vier Jahre lang auf der Hefe. Diese längere Reifezeit verleiht den Champagnern mehr Struktur und Kraft. Die Frucht des Meuniers wird dabei um herrlich subtile Röst- und Reifenoten ergänzt. Im Jahr 2020 beginnt mit Julien und seinem Bruder Maxime ein neues Kapitel bei Thierry Fournier. Die beiden gehören zum neuen Gesicht der Champagne. Es ist eine junge Generation die sich durch ihre eigenständige Identität, einer önologische Kreativität sowie einer stark ausgeprägten ökologischen Verantwortung auszeichnet. Wir freuen uns darauf wie die beiden Ihre Ideen und Vision umsetzen werden. 



Name Champagner Thierry Fournier
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Festigny
Land Frankreich
Weingut Fournier, Thierry

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