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Steckbrief
Champagne brut Réserve
Winzer
Fournier, Thierry
Alle Weine des Winzers
Jahrgänge
2015, 2014 und 2009
Land
Stil
zugänglich & strukturiert
Süssegrad
brut6 Gramm / Liter
Weinart
Champagner Typ
zum Aperitif
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
Ohne Jahrgang
Rebsorten
Stahltank
durchgeführt
Dauer Hefelager in Monaten
48
10% Reservewein
Alkohol
12,50 Vol.%
Juni 2020
2027
8 bis 10°C
nicht empfohlen
Allergenhinweis
Inverkehrbringer
Champagne Thierry Fournier, 51700 Festigny, Frankreich
* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!
Geschmack
Aromen:
Grapefruit
Apfelschale
Sternanis
Mandel
Walnuss
Haselnuss
Marzipan
Nasse ErdeAnlass & Essen
als Aperitif, gekochter oder gebackener Fisch, gekochtes oder gebackenes Geflügel, intensive asiatische Gerichte, scharfe asiatische Gerichte, Brotzeit, dezente vegetarische Gerichte, Risotto & Reisgerichte, Camembert & Co., Weichkäse mit gewaschener Rinde
Champagner Beschreibung
Der Champagner Réserve brut von Champagne Thierry Fournier aus dem Bereich Vallée de la Marne ist ein umgänglicher Zeitgenosse. Er ist frisch, saftig, rund und absolut nicht sperrig. Dabei hat er aber auch viel Struktur und eine feine Griffigkeit, so dass beim Genießen nicht die Spannung abfällt und ich mich auf ein zweites Glas freue. Eine gewisse Tiefgründigkeit erhält er durch 40% Reservewein, der in einer Réserve Perpétuel über die Jahre reift. Bei diesem System wird wie bei einer Sherry Solera aus den Tanks ein Teil des Reserveweins für den neu entstehenden Champagner entnommen und mit frischem Wein aus dem aktuellen Jahr aufgefüllt. Somit werden über die Jahre die Weine miteinander vermählt. Dies führt zu komplexen, reifen Aromen, die stark an Nüsse oder auch etwas Waldboden erinnern.
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Winzer - Champagner Thierry Fournier
Im Herzen des Vallée de la Marne liegen auf über 11 Dörfern verteilt die Weinberge von Champagne Thierry Fournier. Dabei liefern 45 einzelne Parzellen höchst unterschiedliches Traubenmaterial für die herrlich würzigen Champagner von Thierry Fournier. Eine Besonderheit stellen hierbei die Lagen rund um den Ort Festigny dar. Sehr untypisch für das Marne Tal wachsen hier die Rebstöcke auf sehr kalkhaltigen Böden. Dies sorgt für eine besondere Frische in den Champagnern. Champagner von Thierry Fournier überzeugen durch ihren aromatischen und herrlich weichen Charakter. Bei der Arbeit im Keller setzt man bei Thierry Fournier ganz auf den Faktor Zeit. Jeder Champagner lagert mindestens vier Jahre lang auf der Hefe. Diese längere Reifezeit verleiht den Champagnern mehr Struktur und Kraft. Die Frucht des Meuniers wird dabei um herrlich subtile Röst- und Reifenoten ergänzt. Im Jahr 2020 beginnt mit Julien und seinem Bruder Maxime ein neues Kapitel bei Thierry Fournier. Die beiden gehören zum neuen Gesicht der Champagne. Es ist eine junge Generation die sich durch ihre eigenständige Identität, einer önologische Kreativität sowie einer stark ausgeprägten ökologischen Verantwortung auszeichnet. Wir freuen uns darauf wie die beiden Ihre Ideen und Vision umsetzen werden.
| Name | Fournier, Thierry |
|---|---|
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Ort | Festigny |
| Land | Frankreich |
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