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Steckbrief
Champagne brut Spéciale
Winzer
Fournier, Thierry
Alle Weine des Winzers
Jahrgänge
2013, 2012 und 2011
Land
Stil
geschmeidig & reif
Süssegrad
brut6 Gramm / Liter
Weinart
Champagner Typ
zum Aperitif
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
Ohne Jahrgang
Rebsorten
Edelstahltank
durchgeführt
Dauer Hefelager in Monaten
72
10% Reservewein aus den beiden Vorjahren
Alkohol
12,5 Vol.%
Mai 2019
2027
8 bis 10°C
nicht empfohlen
Allergenhinweis
Inverkehrbringer
Champagne Thierry Fournier, 51700 Festigny, Frankreich
* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!
Geschmack
Aromen:
Grapefruit
Birne
Apfelschale
Sternanis
Fenchel
Brioche
Karamell
Honig
KaffeebohneAnlass & Essen
als Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, gegrillter oder gebratener Fisch, gegrilltes oder gebratenes Geflügel, intensive asiatische Gerichte, scharfe asiatische Gerichte, intensive vegetarische Gerichte, Nudelgerichte & Teigtaschen, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Tartes & Quiches, Pilzgerichte, Spargelgerichte, Camembert & Co., Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch
Champagner Beschreibung
Der Champagner Cuvée Spécial von Champagne Thierry Fournier aus dem Bereich Vallée de la Marne ist ein beeindruckend reifer, gehaltvoller und geschmeidiger Champagner. Er ist cremig, weich, leicht süßlich (6 Gramm / Liter) und gleichzeitig aber auch druckvoll und sanft zupackend. Er strahlt eine wunderbare Würde und Erhabenheit aus. Die Chardonnay und Meunier Trauben (je 50%) wachsen in Festigny auf kalkhaltigen Tonmergelböden. Der Ausbau erfolgt klassisch in Edelstahlfässern. Der biologische Säureabbau wird durchgeführt. Das Reifen auf der Hefe erstreckt sich über beachtlicher 72 Monate.
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Winzer - Champagne - Vallée de la Marne
Im Herzen des Vallée de la Marne liegen auf über 11 Dörfern verteilt die Weinberge von Champagne Thierry Fournier. Dabei liefern 45 einzelne Parzellen höchst unterschiedliches Traubenmaterial für die herrlich würzigen Champagner von Thierry Fournier. Eine Besonderheit stellen hierbei die Lagen rund um den Ort Festigny dar. Sehr untypisch für das Marne Tal wachsen hier die Rebstöcke auf sehr kalkhaltigen Böden. Dies sorgt für eine besondere Frische in den Champagnern. Champagner von Thierry Fournier überzeugen durch ihren aromatischen und herrlich weichen Charakter. Bei der Arbeit im Keller setzt man bei Thierry Fournier ganz auf den Faktor Zeit. Jeder Champagner lagert mindestens vier Jahre lang auf der Hefe. Diese längere Reifezeit verleiht den Champagnern mehr Struktur und Kraft. Die Frucht des Meuniers wird dabei um herrlich subtile Röst- und Reifenoten ergänzt. Im Jahr 2020 beginnt mit Julien und seinem Bruder Maxime ein neues Kapitel bei Thierry Fournier. Die beiden gehören zum neuen Gesicht der Champagne. Es ist eine junge Generation die sich durch ihre eigenständige Identität, einer önologische Kreativität sowie einer stark ausgeprägten ökologischen Verantwortung auszeichnet. Wir freuen uns darauf wie die beiden Ihre Ideen und Vision umsetzen werden.
| Name | Fournier, Thierry |
|---|---|
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Ort | Festigny |
| Land | Frankreich |
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