Champagne Rosé brut Largillier


Coessens
Champagne - Côte des Bar, Frankreich


€ 49,50*
€ 66,00 / pro Liter
Flaschengröße: 0,75 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Bitte geben Sie die gewünschte Anzahl ein. Nur Zahlen sind erlaubt. Momentan sind nur 27 Flaschen lieferbar.

* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten


Der Rosé von Jérôme Coessens ist etwas ganz Besonderes! Die Pinot Noir Trauben starten mit einer Mazeration Carbonique. Das ist eine interzelluläre Gärung unter Ausschluss von Sauerstoff und ohne Hefen. Im Beaujolais wird dies häufig praktiziert. Nach einiger Zeit platzen die Beeren und die konventionelle Gärung startet. Dadurch erhält der Champagner eine intensive und saftige Frucht. Gleichzeitig erhält er über den anschließenden Kontakt mit den Schalen und Kernen Sturktur und ein sanftes Tannin. Somit ist Jérômes Rosé einem Rotwein deutlich näher als einem netten Rosé wie man ihn häufig findet. Er passt äußerst gut zu zahlreichen Speisen, von kurz gebratenem Rind bis hin zu (nicht allzu süßen) Schokoladen Desserts mit roten Früchten. 
 

Am besten genießen Sie den Champagner in einem guten Weißweinglas und bei der empfohlenen Trinktemperatur (siehe unten), welche vermutlich höher liegt, als Sie es erwarten. Durch das größere Glas und die höhere Temperatur wird der Champagner harmonischer und seine Aromen kommen einfach besser zur Geltung. 

Dieser Champager wurde von unserem Champagner-Experten Bernhard Meßmer augewählt, der den bedeutenden Wettbewerb Concours de Champagne gewinnen konnte und den Titel Champagner Botschafter Deutschland 2016 trägt.

Bewertung von Gerhard Eichelmann: ****

(in Champagne Edition 2017, * bis *****)
Gerhard Eichelmann's Champagne Edition 2017 ist DER deutschsprachige Champagner-Guide, den Sie auch hier in unserem Shop bestellen können. 

Besuchen Sie auch eines unserer sieben unterschiedlichen Champagner Seminare in MünchenDa wir Champagner in all senen Facetten lieben, sind wir jedes Jahr drei bis vier Mal vor Ort, um mit Winzern zu sprechen, neue Champagner zu entdecken und unser Wissen weiter zu vertiefen. Daraus entstand eine Seminarreihe, die im deutschsprachigen Raum einzigartig ist!

Name Champagne Rosé brut Largillier
Weinberg Largillier
Alter der Reben 37 - 42 Jahre
Rebsorten Pinot Noir (100%)
Jahrgänge 2014
Vinifikation & Ausbau Maceration Carbonique, Edelstahl und Assemblage
Malolaktische Gärung wird durchgeführt
Dauer Hefelager 18 Monate
Dosage 8 Gramm / Liter
Degorgiert Oktober 2016
Jahresproduktion 2.000 Flaschen
Winzer Coessens
Alle Weine des Winzers
Gebiet Champagne - Côte des Bar
Land Frankreich
Typ Rosé,
Champagner zu Speisen,
Lagen Champagner,
Champagner für Einsteiger,
Champagner für Fortgeschrittene
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12 Vol.%
Trinken bis* 2021
Trinktemperatur 12 bis 14°C
Dekantieren Nein
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht über längere Zeit im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Erdbeeren Das Aroma Himbeeren Das Aroma rote Johannisbeeren Das Aroma Brotrinde
Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Kalkstein, Brotrinde

Geschmack


Passt zu


kurz gebratenes Fleisch, gegrilltes Fleisch, gegrillter Fisch, gebratenes und gegrilltes Geflügel, intensive asiatische Speisen, Pizza, Ofengemüse, Dessert mit Früchten, Dessert mit Schokolade

Winzer


 

Jérôme Coessens liebt Pinot Noir! Davon hat er 6,5 Hektar, wovon sich knapp die Hälfte in der Einzellage Largillier in dem kleinen Dorf Ville-sur-Arce im Bereich Côte des Bar befnden. Nur die Trauben aus dieser Einzellage verwendet er für seine eigenen Champagner. Den anderen Teil der Trauben verkauft er an gefeierte Spitzenwinzer im Norden der Champagne. 
Die ersten Champanger kamen erst 2009 auf den Markt. Alle Champagner von Jérôme bestehen ausschließlich aus Pinot Noir Trauben aus immer nur einem Jahr. Er arbeitet also nicht mit Reserveweinen. Die malolaktische Gärung durchlaufen alle seine Weine und einen großen Teil baut er in gebrauchten Barriquefässern aus. Seine Champagner sind duchweg markant, ausdrucksstark und kräftig. 

Name Coessens
Inhaber Jérôme Coessens
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Ville-sur-Arce
Land Frankreich
Bewertung Eichelmann ****
Rebsorten Spätburgunder / Pinot noir 
Relevante Lagen Largillier 
Betriebsgröße 6,5 Hektar
Jahresproduktion 15.000 Flaschen
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