Champagne Rosé brut Lieu-dit Largillier


Coessens
Champagne - Côte des Bar, Frankreich


€ 49,50*
€ 66,00 / pro Liter
Flaschengröße: 0,75 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: SCEV Coessens-Fouchères, Chemin Les Farces, 10110 Ville-sur-Arce, Frankreich

Bitte geben Sie die gewünschte Anzahl ein. Nur Zahlen sind erlaubt. Momentan sind nur 24 Flaschen lieferbar.

* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten


Der Rosé von Jérôme Coessens ist etwas ganz Besonderes! Die Pinot Noir Traubenverarbeitung startet mit einer Mazeration Carbonique. Das ist eine interzelluläre Gärung unter Ausschluss von Sauerstoff und ohne Hefen. Im Beaujolais wird dies häufig praktiziert. Nach einiger Zeit platzen die Beeren und die konventionelle Gärung beginnt. Dadurch bekommt der Champagner eine intensive und saftige Frucht. Gleichzeitig erhält er über den sich anschließenden Kontakt mit den Schalen und Kernen Struktur und sanfte Tannine. Somit ist Jérômes Rosé eher einem Rotwein nahe als einem fruchtigen Rosé, die man häufig findet. Der Champagner wird nach 18 Monaten degorgiert und mit 8 Gramm Zucker pro Liter dosiert. Er kommt fruchtbetont, kraftvoll und lang daher und verfügt über Aromen von roten Früchten, Brotrinde und Kalkstein. Er passt äußerst gut zu zahlreichen Speisen, vom kurz gebratenen Rind bis hin zu (nicht allzu süßen) Schokoladen Desserts mit roten Früchten. 

Bewertung in "Champagne Edition 2017": **** (von *****)
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Name Champagne Rosé brut Lieu-dit Largillier
Stil fruchtbetont & kraftvoll
Weinberg Largillier
Alter der Reben 37 - 42 Jahre
Rebsorten Pinot Noir (100%)
Jahrgänge 2014
Reserveweine kein Reservewein
Vinifikation & Ausbau Maceration Carbonique, Edelstahl und Assemblage
Malolaktische Gärung wird durchgeführt
Dauer Hefelager 18 Monate
Dosage 8 Gramm / Liter
Degorgiert Oktober 2016
Jahresproduktion 2.000 Flaschen
Winzer Coessens
Alle Weine des Winzers
Gebiet Champagne - Côte des Bar
Land Frankreich
Typ Rosé,
für Einsteiger,
für Fortgeschrittene,
Essensbegleiter,
Einzellage
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12 Vol.%
Trinken bis* 2021
Trinktemperatur 12 bis 14°C
Dekantieren Nein
Bewertung Eichelmann ****
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht über längere Zeit im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Erdbeere Das Aroma Himbeere Das Aroma Johannisbeere (rot) Das Aroma Brotrinde
Erdbeere, Himbeere, Kalkstein, Johannisbeere (rot), Brotrinde

Geschmack


Passt zu


kurz gebratenes Fleisch, gegrilltes Fleisch, gegrillter Fisch, gebratenes und gegrilltes Geflügel, intensive asiatische Speisen, Pizza, Ofengemüse, Dessert mit Früchten, Dessert mit Schokolade

Winzer


 

Jérôme Coessens liebt Pinot Noir! Davon hat er 6,5 Hektar, wovon sich knapp die Hälfte in der Einzellage Largillier in dem kleinen Dorf Ville-sur-Arce im Bereich Côte des Bar befindet. Nur die Trauben dieser Einzellage, von einem Boden aus klassischem Kimmeridge mit kalkhaltigem Lehm, verwendet er für seine eigenen Champagner. Jérômes Einschätzung zufolge verfügt diese Lage über „genau die gleichen Bodenbeschaffenheit wie die Chablis Grand Crus“. Den anderen Teil seiner Trauben verkauft er an gefeierte Spitzenwinzer im Norden der Champagne. Die ersten Champagner kamen erst 2009 auf den Markt. Alle Champagner von Jérôme bestehen immer ausschließlich aus Pinot Noir Trauben eines Jahres, er arbeitet also nicht mit Reserveweinen. Alle seine Weine durchlaufen die malolaktische Gärung und einen großen Teil baut er in gebrauchten Barriquefässern aus. Seine Champagner sind allesamt markant, ausdrucksstark und kraftvoll. Sie  zeichnen sich durch ihre enorme Aromenvielfalt aus, vor allem, wenn man bedenkt, dass alle Weine aus ein und demselben Weinberg und Jahr stammen. 

Name Coessens
Inhaber Jérôme Coessens
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Ville-sur-Arce
Land Frankreich
Bewertung Eichelmann ****
Rebsorten Spätburgunder / Pinot noir 
Relevante Lagen Largillier 
Betriebsgröße 6,5 Hektar
Jahresproduktion 15.000 Flaschen
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