ß Corbeaux, Alban / Deville, Pierre Champagne Blanc de Blancs Grand Cru extra brut Copin Chardonnay - einfach wein kaufen
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru extra brut Copin Chardonnay   - Corbeaux, Alban / Deville, Pierre
Profile Champagne - Montagne de Reims, Frankreich

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru extra brut Copin Chardonnay

Stil
charakterreich, feine Holznote, energiegeladen
Bewertung
einfach geniessen: 91/100

€ 57,90

für 0,75 Liter (€ 77,20 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Gelbe Früchte
Aprikose
Rote Früchte
Roter Apfel
Getrocknete Früchte
Kandierte Früchte
Hefig
Brioche
Holzig & Rauchig
Getoastetes Brot
Erdig
Kreide

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Blanc de Blancs Grand Cru extra brut Copin Chardonnay
Winzer Corbeaux, Alban / Deville, Pierre
Land Frankreich
Region Champagne - Montagne de Reims
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Trinkreife 2021 bis 2033
Dosage 2 Gramm / Liter
Degorgiert Februar 2021
Flaschen pro Jahr 1.200 Flaschen
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil charakterreich, feine Holznote, energiegeladen
Champagner Typ Jahrgangschampagner
Blanc de Blancs
im Holz ausgebaut
Einzellage
für Fortgeschrittene
Anlass Abend zu zweit
perfektes Geschenk
Essensbegleiter

Weinberge Einzellangen in Verzey: Les Epinettes und Les Alouettes
Alter der Reben 1970 bis 1990 gepflanzt
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2017
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 40 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren bis zu einer halben Stunde
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
kurz gebratenes Fleisch
gegrilltes Fleisch & Würste
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
gegrilltes oder gebratenes Geflügel
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Hartkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer SARL Corbeaux, 51380 Verzy, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru extra brut Copin Chardonnay

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Champagne Blanc de Blancs Copin Chardonnay von Champagne Pierre Deville ist ein großartiger Champagner, welcher aus Trauben der Einzellagen es Alouettes und Les Epinettes in Verzy besteht. Es handelt sich dabei um alte, eng bepflantzte Weinberge, deren Reben sehr tief wurzeln. Im Vergleich zu Blanc de Blancs von der Côte des Blancs sind Chardonnay Champagner von der östlichen Montagne des Reims kraftvoller und nicht ganz so mineralisch. So ist es auch bei Copin Chardonnay. Der im Holzfass vergorene Champagner ist intensiv und im besten Sinne zupackend. Er verfügt über eine wundervolle Balance von Säure, Herbe und aromatischer Frische. 
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru extra brut Copin Chardonnay   - Corbeaux, Alban / Deville, Pierre

Corbeaux, Alban / Deville, Pierre

Champagne Pierre Deville in Verzy in der Montagne de Reims bringt seit 1963 Champagner unter dem eigenen Namen auf den Markt. In 2016 kam der junge Alban Corbeaux als jüngster Sproß der Familie zurück und leitete ein neues Zeitalter für Champagne Pierre Deville ein. Der Betrieb ist klein. Man verfügt über 5 Hektar Weinberge wovon auch Trauben verkauft werden. In 2021 haben Alban mit der Unterstützung seines Vaters 15.000 Flaschen erzeugt. In 2022 sind es 22.000 und damit ist auch schon die angepeilte Höchstgrenze erreicht. Zu einer größeren Produktion ist in dem kleinen Weingut mitten im Dorf kein Platz. Bereits jetzt muss Alban mächtig improvisieren, um im Keller mit dem gerissen Platz zurecht zu kommen. Außerdem macht er praktisch alles selbst. Nur im Weinberg unterstütz ihn häufig noch sein Vater. Und zur Ernte kommen natürlich noch einige helfende Hände dazu. 



Warum wir die Champagner von Alban Corbeaux bzw. Pierre Deville im Programm haben

Der junge, weltoffene und äußerst sympathische Alban erzeugt Champagner genau nach unserem Geschmack: Viel Zeit im Weinberg, minimalistisches Arbeiten im Keller: spontane Vergärung, Ausbau im Holz, geringe Dosage. Und das in Verzy. Verzy und Verzenay zählen zu meinen liebsten Orten in der Champagne für Pinot Noir. Denn die Weinberge dieser Orte an der westlichen Montagne de Reims sind häufig auch nach Osten und hin und wieder mal nach Norden ausgerichtet. Dadurch fallen die Weine aus Pinot Noir weniger kraftvoll als in Bouzy und Ambonnay oder an der südlich gelegenen Côte des Bar aus. Es entstehen Champagner mit einer hohen Frische, Schlankheit und Festigkeit. 


Die Champagner

Das Program von Champagner Pierre Deville umfasst zur Zeit drei Champagner. Weitere werden in den nächsten Jahren folgen. Primitive besteht zu 80% aus Pinot Noir und 20% aus Chardonnay. Er ist kühl, zurückhaltend, mundwässernd und trotzdem auch kraftvoll. Copin Chardonnay ist ein Blanc de Blancs, dessen Trauben aus Verzy stammen. Les Alouettes und Les Epinettes sind zwei alte Einzellagen, die zu den interessantesten Weinbergen in Verzy zählen. Der Champagner ist kraftvoll, strukturiert und einladen geschmeidig. Copin Pinot Noir stammt aus den Weinbergen Les Queues des Loges, Les Monts de Bruyeres und La Porte des Grands Champs. Wiederum alles alte, hochklassige Weinberge des Grand Cru Ortes Verzy. Expressiv ist das passende Wort für diesen intensiven, zupackenden Champagner mit einer herrlichen würzigen Pfeffrigkeit und klaren mineralischen Noten. 


Weinberge & Keller

Alban verfügt über 5 Hektar Weinberge. Davon befinden sich vier in Verzy und einer an der Südlichen Côte des Bar (dies Trauben werden verkauft). Insgesamt ist die Fläche auf 36 Plots verteilt. Davon machen 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir aus. Früh hat er die Bewirtschaftung der Weinberge auf biologische und biodynamische Arbeitsweisen umgestellt. 
Nach dem Pressen in der kleinen (2.000 kg Fassungsvermögen) oder großen (4.000 kg Fassungsvermögen) pneumatischen Presse klärt Alban den Most durch Absetzen vor (debourbage). Für die Gärung verwendet er die eigenen natürlichen Hefen. Dafür setzt er bereits 5 bis 10 Tage vor Erntestart eine kleine Menge Most an. D. h. er erntet vorab eine kleine Menge noch nicht ideale reifer Trauben, presst sie und lässt die Umgebungshefen die Gärung starten. Wenn dann die Moste der richtigen Ernte bereit sind, hat Alban dadurch bereits eine höhere Konzentration der eigenen Hefen und infiziert damit die gebrauchten Barriquefässer, in welchen er die Gärung seiner Grundweine stattfinden lässt. Nach dem Gären belässt der die Grundweine auf der kompletten Hefe. Er verkostet dann mehrmals die Woche die Fässern und gibt lediglich kleine Mengen an Schwefel hinzu, falls es notwendig sein sollte. Die Tirage erfolgt dann ein Dreiviertel Jahr später im Juni. Die Dosage der Champagner nach dem Reifen auf der Hefe fällt dann immer gering aus und liegt zwischen 0 und 3 Gramm pro Liter. 



Name Corbeaux, Alban / Deville, Pierre
Region Champagne - Montagne de Reims
Ort Verzy
Land Frankreich
Weingut Corbeaux, Alban / Deville, Pierre

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