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Clapas Rouge  2016  - Domaine du Pas de l'Escalette

€ 16,50

für 0,75 Liter (€ 22,00 / 1 Liter)
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Steckbrief Clapas Rouge

Winzer

Domaine du Pas de l'Escalette
Alle Weine des Winzers

Jahrgang

2016

Rebsorten

Syrah
Carignan
Grenache

Süssegrad

trocken

Weinart

Rotwein

Weintyp

intensiv / kraftvoll

Flaschengröße

0,75

Alkohol

12,5 Vol.%

Trinken bis*

2021

Trinktemperatur

16 bis 18°C

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Pas de l'Escalette SCEV Zernott Rousseau, 34700 Poujols, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma BrombeerblätterBrombeerblätter
Das Aroma WaldbeereWaldbeere
Das Aroma HeidelbeereHeidelbeere
Das Aroma KräuterKräuter

Anlass & Essen

gegrilltes Fleisch & Würste, geschmortes Fleisch, gegrilltes oder gebratenes Geflügel, Ofen- und Pfannengemüse, Pizza, Hartkäse

Wein Beschreibung

Der Clapas Rouge ist ein Rotwein, wie ich ihn liebe: Intensiv und kraftvoll. Gleichzeitig aber auch frisch, lebhaft und durch seine ausgewogene Säure und feinkörniges, festes Tannin herrlich strukturiert. Es ist ein Wein, der einen nicht erschlägt, sich wunderbar trinken lässt und über den Abend immer besser wird, je länger er geöffnet ist.

Winzer Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc

2002 gründeten Delphine Rousseau und Julien Zernott im Gebiet Terrasse du Larzac im Hinterland vom Languedoc ihr Weingut Pas de l’Escalette. Der Name des Weinguts stammt von einem alten Wallfahrts Bergpass, der das Plateau Larzac mit dem Mittelmeer verbindet. Die teils über 60 Jahre alten Reben verteilen sich auf 50 Terrassen auf einer Höhe von rund 350 Metern und umfassen heute rund 20 Hektar. Die Höhe bringt Kühle in der Nacht. Schutz vor Wind bieten umgebende Felswände und Steinmauern, welche Clapas genannt werden. Viele kleine Quellen stellen ein natürliches Bewässerungssystem dar. Es ist ein stiller Fleck voller Magie! 

 

Durch ihre respektvolle Arbeitsweise entstehen Trauben im völligem Einklang mit der Natur. Das Weingut ist unter anderem mit dem Label "organic farming" und dem biodynamischen Label „Biodyvin“ zertifiziert. Die Winzer arbeiten ausschließlich mit den südlichen Rebsorten Grenache, Carignan, Syrah und Cinsault. Für die Weißweine verwenden sie alte Reben des weißen Carignan und Terre Bourret, sowie Grenache blanc und Grenache gris.

Die Weine von Delphine und Julien sind reif, fruchtbetont, gleichzeitig aber auch sehr frisch und vor allem terroirbetont. Es sind Weine, die ausgesprochen gut reifen aber bereits schon jetzt zeigen, welches Potential in ihnen steckt, sofern man sie in einer Karaffe über mehrere Stunden offen lässt.

NameDomaine du Pas de l'Escalette
InhaberJulien Zernott & Delphine Rousseau
RegionLanguedoc
OrtPoujols
LandFrankreich