Clapas Rouge  2019  - Domaine du Pas de l'Escalette
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Profile Languedoc, Frankreich

Clapas Rouge 2019

Stil
leicht, milde Säure, sanftes Tannin, trocken
Bewertung
einfach geniessen: 89/100

€ 18,90

für 0,75 Liter (€ 25,20 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Pflanzlich
Brombeerblätter
Rote Früchte
Waldbeere
Schwarze Früchte
Heidelbeere
Kräutrig
Kräuter

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Clapas Rouge 2019
Winzer Domaine du Pas de l'Escalette
Land Frankreich
Region Languedoc
Weinart trockener Rotwein
Rebsorten Syrah / Shiraz
Carignan
Grenache / Garnacha
Anbau biodynamisch (Biodyvin)
Trinkreife 2021 bis 2029
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil leicht, milde Säure, sanftes Tannin, trocken
Anlass perfektes Geschenk
Essensbegleiter

Anbau biodynamisch (Biodyvin)
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Betontank

Trinktemperatur 16 bis 18°C
Dekantieren bis zu einer Stunde
Glas Universalglas

gegrilltes Fleisch & Würste
geschmortes Fleisch
gekochter oder gebackener Fisch
gegrilltes oder gebratenes Geflügel
Ofen- und Pfannengemüse
Pizza
Hartkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Pas de l'Escalette SCEV Zernott Rousseau, 34700 Poujols, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Clapas Rouge

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Der Clapas Rouge ist ein Rotwein, wie ich ihn liebe: Intensiv und kraftvoll. Gleichzeitig aber auch frisch, lebhaft und durch seine ausgewogene Säure und feinkörniges, festes Tannin herrlich strukturiert. Es ist ein Wein, der einen nicht erschlägt, sich wunderbar trinken lässt und über den Abend immer besser wird, je länger er geöffnet ist.

Clapas Rouge  2019  - Domaine du Pas de l'Escalette

Domaine du Pas de l'Escalette

2002 gründeten Delphine Rousseau und Julien Zernott im Gebiet Terrasse du Larzac im Hinterland vom Languedoc ihr Weingut Pas de l’Escalette. Der Name des Weinguts stammt von einem alten Wallfahrts Bergpass, der das Plateau Larzac mit dem Mittelmeer verbindet. Die teils über 60 Jahre alten Reben verteilen sich auf 50 Terrassen auf einer Höhe von rund 350 Metern und umfassen heute rund 20 Hektar. Die Höhe bringt Kühle in der Nacht. Schutz vor Wind bieten umgebende Felswände und Steinmauern, welche Clapas genannt werden. Viele kleine Quellen stellen ein natürliches Bewässerungssystem dar. Es ist ein stiller Fleck voller Magie! 

Durch ihre respektvolle Arbeitsweise entstehen Trauben im völligem Einklang mit der Natur. Das Weingut ist unter anderem mit dem Label "organic farming" und dem biodynamischen Label „Biodyvin“ zertifiziert. Die Winzer arbeiten ausschließlich mit den südlichen Rebsorten Grenache, Carignan, Syrah und Cinsault. Für die Weißweine verwenden sie alte Reben des weißen Carignan und Terre Bourret, sowie Grenache blanc und Grenache gris.

Die Weine von Delphine und Julien sind reif, fruchtbetont, gleichzeitig aber auch sehr frisch und vor allem terroirbetont. Es sind Weine, die ausgesprochen gut reifen aber bereits schon jetzt zeigen, welches Potenzial in ihnen steckt, sofern man sie in einer Karaffe über mehrere Stunden offen lässt.



Name Domaine du Pas de l'Escalette
Inhaber Julien Zernott & Delphine Rousseau
Region Languedoc
Ort Poujols
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch (Biodyvin)
Weingut Domaine du Pas de l'Escalette

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