Petits Pas  2020  - Domaine du Pas de l'Escalette
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Profile Languedoc, Frankreich

Petits Pas 2020

Stil
milde Säure, sanftes Tannin
Bewertung
einfach geniessen: 84/100

€ 14,90

für 0,75 Liter (€ 19,87 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Schwarze Früchte
Schwarze Kirsche
Brombeere
Schwarze Johannissbeere
Gekochte Früchte
Konfitüre

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Petits Pas 2020
Winzer Domaine du Pas de l'Escalette
Land Frankreich
Region Languedoc
Weinart trockener Rotwein
Rebsorten Grenache / Garnacha
Carignan
Syrah / Shiraz
Anbau biodynamisch (Biodyvin)
Trinkreife 2021 bis 2030
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil milde Säure, sanftes Tannin
Anlass für jeden Tag
Abend mit Freunden

Anbau biodynamisch (Biodyvin)
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung Betontank

Trinktemperatur 16 bis 18°C
Dekantieren bis zu einer Stunde

kurz gebratenes Fleisch
geschmortes Fleisch
Pizza
Hartkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Pas de l'Escalette SCEV Zernott Rousseau, 34700 Poujols, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Petits Pas

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Winzer - Domaine du Pas de l'Escalette

2002 gründeten Delphine Rousseau und Julien Zernott im Gebiet Terrasse du Larzac im Hinterland vom Languedoc ihr Weingut Pas de l’Escalette. Der Name des Weinguts stammt von einem alten Wallfahrts Bergpass, der das Plateau Larzac mit dem Mittelmeer verbindet. Die teils über 60 Jahre alten Reben verteilen sich auf 50 Terrassen auf einer Höhe von rund 350 Metern und umfassen heute rund 20 Hektar. Die Höhe bringt Kühle in der Nacht. Schutz vor Wind bieten umgebende Felswände und Steinmauern, welche Clapas genannt werden. Viele kleine Quellen stellen ein natürliches Bewässerungssystem dar. Es ist ein stiller Fleck voller Magie! 

Durch ihre respektvolle Arbeitsweise entstehen Trauben im völligem Einklang mit der Natur. Das Weingut ist unter anderem mit dem Label "organic farming" und dem biodynamischen Label „Biodyvin“ zertifiziert. Die Winzer arbeiten ausschließlich mit den südlichen Rebsorten Grenache, Carignan, Syrah und Cinsault. Für die Weißweine verwenden sie alte Reben des weißen Carignan und Terre Bourret, sowie Grenache blanc und Grenache gris.

Die Weine von Delphine und Julien sind reif, fruchtbetont, gleichzeitig aber auch sehr frisch und vor allem terroirbetont. Es sind Weine, die ausgesprochen gut reifen aber bereits schon jetzt zeigen, welches Potenzial in ihnen steckt, sofern man sie in einer Karaffe über mehrere Stunden offen lässt.



Name Domaine du Pas de l'Escalette
Inhaber Julien Zernott & Delphine Rousseau
Region Languedoc
Ort Poujols
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch (Biodyvin)
Weingut Domaine du Pas de l'Escalette

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