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Ze Roze  2020  - Domaine du Pas de l'Escalette
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Steckbrief Ze Roze

Winzer

Domaine du Pas de l'Escalette
Alle Weine des Winzers

Jahrgang

2020

Süssegrad

trocken

Weinart

Rosé

Weintyp

kernig / frisch

Flaschengröße

0,75

Alkohol

12,5 Vol.%

Trinken bis*

2024

Trinktemperatur

8 bis 10°C

Dekantieren

nicht empfohlen

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Pas de l'Escalette SCEV Zernott Rousseau, 34700 Poujols, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma AkazienblüteAkazienblüte
Das Aroma Bergbach (Mineraltiät)Bergbach (Mineraltiät)
Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma HimbeereHimbeere
Das Aroma SüßkirscheSüßkirsche
Das Aroma ErdbeereErdbeere

Anlass & Essen

als Aperitif, mit Freunden, gegrillter oder gebratener Fisch, Sushi & Co., dezente asiatische Gerichte, dezente vegetarische Gerichte, Spargelgerichte, Frischkäse

Winzer - Languedoc

2002 gründeten Delphine Rousseau und Julien Zernott im Gebiet Terrasse du Larzac im Hinterland vom Languedoc ihr Weingut Pas de l’Escalette. Der Name des Weinguts stammt von einem alten Wallfahrts Bergpass, der das Plateau Larzac mit dem Mittelmeer verbindet. Die teils über 60 Jahre alten Reben verteilen sich auf 50 Terrassen auf einer Höhe von rund 350 Metern und umfassen heute rund 20 Hektar. Die Höhe bringt Kühle in der Nacht. Schutz vor Wind bieten umgebende Felswände und Steinmauern, welche Clapas genannt werden. Viele kleine Quellen stellen ein natürliches Bewässerungssystem dar. Es ist ein stiller Fleck voller Magie! 

Durch ihre respektvolle Arbeitsweise entstehen Trauben im völligem Einklang mit der Natur. Das Weingut ist unter anderem mit dem Label "organic farming" und dem biodynamischen Label „Biodyvin“ zertifiziert. Die Winzer arbeiten ausschließlich mit den südlichen Rebsorten Grenache, Carignan, Syrah und Cinsault. Für die Weißweine verwenden sie alte Reben des weißen Carignan und Terre Bourret, sowie Grenache blanc und Grenache gris.

Die Weine von Delphine und Julien sind reif, fruchtbetont, gleichzeitig aber auch sehr frisch und vor allem terroirbetont. Es sind Weine, die ausgesprochen gut reifen aber bereits schon jetzt zeigen, welches Potenzial in ihnen steckt, sofern man sie in einer Karaffe über mehrere Stunden offen lässt.

NameDomaine du Pas de l'Escalette
InhaberJulien Zernott & Delphine Rousseau
RegionLanguedoc
OrtPoujols
LandFrankreich