Chablis Premier Cru Fourchaume 2015


Goulley, Jean / Goulley et Fils
Burgund Chablis, Frankreich


€ 27,50*
€ 36,67 / pro Liter
Flaschengröße: 0,75 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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Fourchome ist ein weiterer Premier Cru der Domaine Goulley, der komplett ohne Holz auskommt. Chardonnay auf Kimmeridge-Böden, auf sanften Hängen mit einem kontrollierten Ertrag bringen Weine hervor, die unverwechselbar sind. Philippe Goulley verzeichtet bei seiner Weinbereitung zudem komplett auf tierische Produkte. Fourchome ist kernig frisch und zugleich verfürherisch cremig. Er läuft zu ganz großer From mit zahlreichen Speisen auf: ganz besonders zu gegrilltem Meeresfisch oder Languste!

Name Chablis Premier Cru Fourchaume
Winzer Goulley, Jean / Goulley et Fils
Alle Weine des Winzers
Jahrgang 2015
Rebsorte Chardonnay
Süssegrad trocken
Weinart Weißwein
Weintyp kernig / frisch
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 13,0 Vol.%
Trinken bis* 2022
Trinktemperatur 8 bis 10°C
Dekantieren Nein
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Zitrone Das Aroma Äpfel (grün) Das Aroma Schwarzpulver Das Aroma Metall
Zitrone, Äpfel (grün), Schwarzpulver, Metall

Geschmack


Passt zu


Salzwasser-Fisch, Meeresfrüchte, geräucherter Schinken, gekochter Spargel, Spargel im Ofen oder Pfanne, Sahne- oder Buttersauce, grünes Pesto, Frischkäse, Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch

Winzer


 

Die Brüder Jean und Philippe Goulley habe ich vor einigen Jahren auf einer Messe in Montpellier kennen gelernt. Sofort war ich von ihren Chablis fasziniert. Sie sind klar, frisch, mineralisch und doch kräftig und tiefgründig. Es waren genau die Weine, die ich suchte, um unser Sortiment zu erweitern. Beeindruckend ist auch die Stimmigkeit der ganzen Kollektion: vom "kleinen" Petit Chablis bis hin zu den Premier Crus. Die Auswahl der Weine, die wir aufnehmen wollte war dann nicht ganz einfach. Ich habe mich für den herrlichen Chablis, die drei grandiosen Premier Cru, die alle ohne Holzeinsatz auskommen und den Chablis Special Reserve, der eine gut dosierte Ladung Eiche abbekommen hatte entschieden. Ein weiterer positiver Aspekt ist, dass der ruhige und besonnene Philippe die Weinberge seit Jahren biologisch bewirtschaftet. 

Freuen Sie sich mit uns auf diese wunderbaren Chablis der Sonderklasse!

Name Goulley, Jean / Goulley et Fils
Inhaber Jean Goulley
Betriebsleiter Jean Goulley
Region Burgund Chablis
Ort La Chapelle Vaupelteigne
Land Frankreich
Bewirtschaftung biologisch
Rebsorten Chardonnay 
Relevante Lagen Fourchaume 
Mont de Milieu 
Montmains 
Betriebsgröße 19 Hektar
Jahresproduktion 150 Tsd. Liter
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