Chablis 2015 - bio


Goulley, Jean / Goulley et Fils
Burgund Chablis, Frankreich


€ 17,90*
€ 23,87 / pro Liter
Flaschengröße: 0,75 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten


Dieser Chablis von Philippe Goulley ist ein Paradebeispiel für die großartigen Chardonnay, die im nördlichen Burgund rund um das Städtchen Chablis entstehen. Die Assemblage aus unterschiedlichen Terroirs ergibt einen kräftigen und sehr mineralischen Wein, der ganz hervorragend altert. Somit ist dieser Jahrgang jetzt noch sehr jugendlich und hält sich leicht weitere fünf Jahre. Der Wein wurde reduktiv im Edelstahltank ausgebaut und verfügt über eine helle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft erinnert an Zitrusfrüchte, frisches Steinobst und nasse Steine oder gar kühles Edelstahl. Er ist knochentrocken, hat eine frische, belebende Säure. Der Abgang ist lang.
Philippe Goulley's Chablis ist ein herrlicher Sommerwein, den man einfach so trinken kann oder mit Fischgerichten und leichten asiatischen Speisen kombiniert.

Name Chablis
Winzer Goulley, Jean / Goulley et Fils
Alle Weine des Winzers
Jahrgang 2015
Rebsorte Chardonnay
Süssegrad trocken
Weinart Weißwein
Weintyp kernig / frisch
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,5 Vol.%
Trinken bis* 2020
Trinktemperatur 8 bis 10°C
Dekantieren Nein
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Zitrone Das Aroma Äpfel (grün) Das Aroma Schwarzpulver Das Aroma Metall
Zitrone, Äpfel (grün), Schwarzpulver, Metall

Geschmack


Passt zu


Salzwasser-Fisch, Meeresfrüchte, geräucherter Schinken, gekochter Spargel, Spargel im Ofen oder Pfanne, Sahne- oder Buttersauce, grünes Pesto, Frischkäse, Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch

Winzer


 

Die Brüder Jean und Philippe Goulley habe ich vor einigen Jahren auf einer Messe in Montpellier kennen gelernt. Sofort war ich von ihren Chablis fasziniert. Sie sind klar, frisch, mineralisch und doch kräftig und tiefgründig. Es waren genau die Weine, die ich suchte, um unser Sortiment zu erweitern. Beeindruckend ist auch die Stimmigkeit der ganzen Kollektion: vom "kleinen" Petit Chablis bis hin zu den Premier Crus. Die Auswahl der Weine, die wir aufnehmen wollte war dann nicht ganz einfach. Ich habe mich für den herrlichen Chablis, die drei grandiosen Premier Cru, die alle ohne Holzeinsatz auskommen und den Chablis Special Reserve, der eine gut dosierte Ladung Eiche abbekommen hatte entschieden. Ein weiterer positiver Aspekt ist, dass der ruhige und besonnene Philippe die Weinberge seit Jahren biologisch bewirtschaftet. 

Freuen Sie sich mit uns auf diese wunderbaren Chablis der Sonderklasse!

Name Goulley, Jean / Goulley et Fils
Inhaber Jean Goulley
Betriebsleiter Jean Goulley
Region Burgund Chablis
Ort La Chapelle Vaupelteigne
Land Frankreich
Bewirtschaftung biologisch
Rebsorten Chardonnay 
Relevante Lagen Fourchaume 
Mont de Milieu 
Montmains 
Betriebsgröße 19 Hektar
Jahresproduktion 150 Tsd. Liter
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