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Steckbrief Chablis Cuvée Les Vaux Coursières
Winzer
Goulley, Philippe
Alle Weine des Winzers
Jahrgang
2018
Land
Gebiet
Rebsorte
Süssegrad
trocken
Weinart
Weintyp
charaktervoll / elegant
Flaschengröße
0,75
Alkohol
12,5 Vol.%
Trinken bis*
2028
Trinktemperatur
10 bis 12°C
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Inverkehrbringer
Domaine Philippe Goulley, 89800 Chablis, Frankreich
* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!
Geschmack
Aromen:






Anlass & Essen
gegrilltes oder gebratenes Geflügel, Sushi & Co., intensive asiatische Gerichte, Ofen- und Pfannengemüse, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Pilzgerichte, Spargelgerichte, Weichkäse mit gewaschener Rinde, Schnittkäse
Wein Beschreibung
Die Trauben vom Chablis Special Reserve stammen von einem steilen Grundstück mit südlicher Ausrichtung bei der Gemeinde La Chapelle. Dadurch kann Philippe Goulley hoch reife Trauben mit einer enormen Geschmacksvielfalt ernten. Der Ausbau erfolgt neun Monate in pièces, den klassischen burgundischen Barriquefüssern mit 228 Liter Inhalt. Dies verleiht dem Wein neben seiner Frische mehr Kraft, Tiefe und Komplexität. Dabei sind die Holznoten merklich aber sehr gut integriert. Der Special Reserve ist ein herrlich frisch-kräftiger Wein, der zu einer Großzahl von Speisen ein äußerst gutes Bild abgibt. Er gehört zweifelsohne zu unseren absoluten Lieblingen!
Winzer Goulley, Philippe - Chablis
Die Domaine Philippe Goulley liegt im nördlichsten Anbaugebiet des Burgunds - im Chablis. Die Brüder Jean und Philippe Goulley habe ich vor einigen Jahren auf einer Messe in Montpellier kennen gelernt. Sofort war ich von ihren Chablis fasziniert. Sie sind klar, frisch, mineralisch und doch kräftig und tiefgründig. Es waren genau die Weine, die ich suchte, um unser Sortiment zu erweitern. Beeindruckend ist auch die Stimmigkeit der ganzen Kollektion: vom "kleinen" Petit Chablis bis hin zu den Premier Crus. Die Auswahl der Weine, die wir aufnehmen wollte war dann nicht ganz einfach. Ich habe mich für den herrlichen Chablis, die drei grandiosen Premier Cru, die alle ohne Holzeinsatz auskommen und den Chablis Special Reserve, der eine gut dosierte Ladung Eiche abbekommen hatte entschieden. Ein weiterer positiver Aspekt ist, dass der ruhige und besonnene Philippe seine Weinberge seit Jahren biologisch bewirtschaftet.
Freuen Sie sich mit uns auf diese wunderbaren Chablis der Sonderklasse!
Name | Goulley, Philippe |
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Inhaber | Philippe Goulley |
Betriebsleiter | Philippe Goulley |
Region | Chablis |
Ort | La Chapelle Vaupelteigne |
Land | Frankreich |
Bewirtschaftung | biologisch |
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Relevante Lagen | Fourchaume Mont de Milieu Montmains |
Betriebsgröße | 19 Hektar |
Jahresproduktion | 150.000 Flaschen |