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Chablis La Part des Anges 2023
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Chablis La Part des Anges 2023 |
|---|---|
| Winzer | Grossot |
| Land | Frankreich |
| Region | Chablis |
| Weinart | trockener Weißwein |
| Rebsorten |
Chardonnay |
| Anbau | biologisch (EU Biosigel) |
| Trinkreife | 2026 bis 2038 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | leicht, energiegeladen, erfrischende Säure, trocken |
|---|
| Speiseempfehlungen |
Meeresfrüchte Spargelgerichte Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Frischkäse Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Essensbegleiter |
| Glas | Weißwein- oder Universalglas |
|---|
| Meeresfrüchte |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Spargelgerichte |
| Frischkäse |
| Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch |
| Inverkehrbringer | Famille Grossot, 4 Route de Mont de Milieu 89800 Fleys |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Chablis La Part des Anges
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Famille Grossot
Zum Winzer
Chablis: kühle Chardonnays einer biologisch geführten Familien-Domaine
Eve Grossots Chablis zeigt Chardonnay von seiner kühlen, kantigen Seite, klar gezeichnet und knochentrocken, mit der salzigen Feuerstein-Frische des rechten Serein-Ufers. Statt diese Kanten zu glätten, arbeitet Eve sie weiter heraus. Sie liest von Hand, lässt spontan mit den eigenen Hefen vergären, greift im Keller kaum ein und nutzt Holz nur sehr sparsam. Als vierte Generation führt sie die 1920 in Fleys gegründete Familien-Domaine, bewirtschaftet ihre 17 Hektar seit 2015 biozertifiziert und lässt jedem Wein die Zeit, die er braucht.
